秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養(yǎng)收之道也；逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。
在這個秋高氣爽的季節(jié)里，天氣也是變化的很大的。天地經(jīng)過了春夏以后，似乎也累了。萬物該長的已經(jīng)熟了，果子、莊稼都收藏了，這個時候呢，人也應該轉(zhuǎn)為休息了，這叫做“收”。那么在這個秋季我們體內(nèi)會不斷的攝取大量的能量。很多的人都是利用秋季來好好的補充營養(yǎng)，那么，深秋時節(jié)，瓜果蔬菜，堅果植物，什么才是這個季節(jié)最應該也是最適宜的，讓我們一起來總一下秋季食用“瑯琊榜”。
養(yǎng)胃第一：粥
常吃夏季的水果.那么在秋天的早上,我們一定要多喝一些粥的,喝粥可以讓我們健脾養(yǎng)胃.秋天的粥一般有:皮蛋瘦肉粥，鴨梨粳米粥、山楂粳米粥、杏仁粳米粥、柿餅粳米粥、白蘿卜粳米粥等。
特別推薦：皮蛋瘦肉粥
原料：大米、皮蛋、豬瘦肉、水、鹽
做法：大米洗凈，根據(jù)米量加入所需的清水浸泡半到一小時后開始煮粥。粥快煮好時，把瘦肉洗凈切成小丁，調(diào)入姜汁。調(diào)入生抽，加入1湯勺的地瓜粉。（生抽可上色提鮮，如果喜歡吃白肉的話，這里可以不用加生抽的，但最好加一點點的鹽，免得瘦肉淡而無味，另外地瓜粉也可以用淀粉代替）抓勻腌制片刻。皮蛋去殼切成小丁。（以上這些配料在米粥快煮好的時候開始操作，我為了讓配料一組，煮粥過程一組，所以先上了配料的過程）煮好的大米粥。加入瘦肉，拌勻。煮至變色。加入切好的皮蛋丁。
潤肺第一：梨
秋季已經(jīng)過半了。秋季的特點是，雨水少，空氣燥。不知不覺中，很多人都出現(xiàn)口干鼻燥、皮膚干裂、目赤牙痛等癥狀 。而這時正趕上黃澄澄、水靈靈的鮮梨上市，給我們干燥的身體一次絕佳地補水機會。秋季吃梨正當時，吃出水嫩保健康。
特別推薦：銀百秋梨羹
原料：銀耳10克，百合10克，秋梨1個，冰糖適量。
做法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
蔬菜第一：菠菜
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是制造紅血球和白血球，增強免疫力。同時孕婦吃菠菜對寶寶也有及大好處的，菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。由于葉酸是一種水溶性維生素，對熱、光線均不穩(wěn)定，因此菠菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，貯存的時間盡量別超過2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制，避免烹煮過久、過爛，損失營養(yǎng)。
特別推薦：蒜蓉菠菜
原料：菠菜，大蒜
做法：菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
堅果第一：核桃
秋吃果，冬吃根！秋季陽氣收斂，也是自然界果實豐收的季節(jié)，正是食用栗子、花生、核桃、榛子等堅果的好時候。養(yǎng)生之果核桃，老人吃了護血管：核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等能保護心血管，對預防冠心病、中風、老年癡呆等也同樣效果顯著。尤其適合中老年人和絕經(jīng)期婦女食用。
孩子吃了健大腦：核桃含有大量補腦益智的營養(yǎng)成分，如卵磷脂對腦神經(jīng)有良好的保健作用。非常適合生長期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。病人吃了鎮(zhèn)咳平喘：核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，秋冬季節(jié)對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
溫馨提示：每周最好吃兩三次。
特別推薦：核桃粥
原料：核桃肉15個，大米100克，白糖適量。
做法：將核桃肉、大米加水同煮粥，用白糖適量調(diào)味即可食用。
溫馨提示：有補腎，益肺，潤腸作用。大便溏稀者不宜食用。
滋補第一：山藥
山藥為天然滋補保健佳品。其性平味甘，食之補而不膩；山藥質(zhì)地細膩，肉色潔白，營養(yǎng)豐富，風味鮮美，常被人們譽為蔬菜之珍品。其具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的功效。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛咳喘，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。歸脾、肺、腎經(jīng)。
山藥始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為上品?，F(xiàn)代研究表明，山藥及其有效成分具有廣泛的藥理作用:
提高免疫功能;改善消化功能;降血糖、降血脂;延緩衰老;山藥具有較好的抗氧化、延緩衰老作用;抗腫瘤、抗突變作用;促進腎臟再生修復;調(diào)節(jié)酸堿平衡。
特別推薦：蜂蜜桂花山藥
原料：桂花、蜂蜜、山藥
做法：把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中，鍋中燒適量清水，水開后，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生，撈出后馬上浸入涼白開過涼后，撈出瀝干水份，把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。
秋季養(yǎng)生，更要注意精神的調(diào)養(yǎng).保持你的一顆清靜的心是很關鍵.在平時的生活中,我們往往把精力放在工作上,所以我們一定要好好讓自己內(nèi)心寧靜下來,多多去奉獻,做一些好事為好。
我是葛大爺
一個有著一望無垠興趣與愛好的設計師
喜歡種花 ?喜歡做飯
熱愛生活 ?有充分的忍耐去擔當
有充分單純的心去信仰
愿幸福的路上 ?橋都堅固 ?隧道都光明。
布置最美的餐桌，為你做一桌好飯。
