摘自:百度百科

主要價(jià)值

藥用

種子供食用；入藥，有行血補(bǔ)血、健脾去濕、利水消腫之效。[1]

化學(xué)成分

含糖類(lèi)，三萜皂甙（triterpenoidsaponin）。每百克含蛋白質(zhì)20.7g，脂肪0.5g，碳水化物58g，粗纖維4.9灰分3.3g，鈣67mg，磷305mg，鐵5.2mg，硫胺素（thiamine）0.3lmg，核黃素（riboflavine）0.11mg，煙酸（nicotinic acid）2.7mg。[4]

藥用功效

1、性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。

2、利尿作用，對(duì)心臟病和腎病、水腫患者均有益。

3、富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。

4、具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

5、治療流行性腮腺炎。

6、治療肝硬化腹水。[5]

中藥附方

1、赤小豆治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。（《梅師集驗(yàn)方》）

2、赤小豆治食六畜肉中毒：燒小豆一升，末，服三方寸匕。（《千金方》）

3、赤小豆治卒大腹水?。喊酌└淮蟀?，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水隨小便下。（《補(bǔ)缺肘后方》）

4、赤小豆治風(fēng)瘙癮疹：赤小豆、荊芥穗等分，為末，雞子清調(diào)涂之。（《綱目》）

5、赤小豆治水腫從腳起，入腹則殺人：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下；若已入腹，但服小豆，勿雜食。（《獨(dú)行方》）

6、赤小豆治婦人催奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。（《婦人良方補(bǔ)遺》）

7、赤小豆治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生姜一分（并破碎），商陸根一條（切）。同水煮，豆?fàn)€湯成，適寒溫，去葫等，細(xì)嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。（《本草圖經(jīng)》）

8、赤小豆下乳汁：煮赤小豆取汁飲。（《產(chǎn)書(shū)方》）

9、赤小豆治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮（炙，銼）二兩，紫蘇莖葉一握（銼，焙）。上三味除小豆外，搗羅為末。每服先以豆一合，用水五盞煮熟，去豆，取汁二盞半，入藥末四錢(qián)匕，生姜一分，拍碎，煎至一盞半，空心溫服，然后擇取豆任意食，日再。（《圣濟(jì)總錄》赤小豆湯）

10、赤小豆治舌上忽出血，如簪孔：小豆一升，杵碎，水三升，和攪取汁飲。（《肘后方》）

11、赤小豆治傷寒瘀熱在里，身必黃：麻黃二兩（去節(jié)），連軺二兩，赤小豆一升，杏仁四十個(gè)（去皮、尖），大棗十二枚（擘），生梓白皮（切）一升，生姜二兩（切），甘草二兩（炙）。上八味，以水一斗，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓，分溫三服，半日服盡。（《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯）

12、赤小豆治小兒重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。（《千金方》）

13、赤小豆治急黃身如金色：赤小豆一兩，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，熏陸香一錢(qián)，青布五寸（燒灰），麝香一錢(qián)（細(xì)研）。上藥搗細(xì)羅為散，都研令勻。每服不計(jì)時(shí)候，以清粥飲調(diào)下一錢(qián)；若用少許吹鼻中，當(dāng)下黃水。（《圣惠方》赤小豆散）

14、赤小豆治腮頰熱腫：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉葉末。（《綱目》）

赤小豆

15、赤小豆治腸痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，復(fù)納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。（《肘后方》）

16、赤小豆治小兒天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或癢或腫：赤小豆二升。末之，雞子白和如薄泥敷之，干則易。一切丹并用此方。（《千金方》）

17、赤小豆治熱毒下血，或因食熱物發(fā)動(dòng)：赤小豆杵末，水調(diào)下方寸匕。（《梅師集驗(yàn)方》）

18、赤小豆治大小腸癰，濕熱氣滯瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。（《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯）

19、赤小豆治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。（《小品方》）

20、赤豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食為宜，加白糖調(diào)味食用亦可。有健脾益胃，清熱解毒，利水，消腫，通乳作用。適用于水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產(chǎn)后乳汁不足等癥。

21、治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。(《梅師集驗(yàn)方》)

22、治卒大腹水?。喊酌└淮蟀?，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水隨小便下。(《補(bǔ)缺肘后方》)

23、治水腫從腳起，入腹則殺人：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下；若已入腹，但服小豆，勿雜食。(《獨(dú)行方》)

24、治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生姜一分(并破碎)，商陸根一條(切)。同水煮，豆?fàn)€湯成，適寒溫，去葫等，細(xì)嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。(《本草圖經(jīng)》)

赤小豆

25、治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，銼)二兩，紫蘇莖葉一握(銼，焙)。上三味除小豆外，搗羅為末。每服先以豆一合，用水五盞煮熟，去豆，取汁二盞半，入藥末四錢(qián)匕，生姜一分，拍碎，煎至一盞半，空心溫服，然后擇取豆任意食，日再。(《圣濟(jì)總錄》赤小豆湯)

26、治傷寒瘀熱在里，身必黃：麻黃二兩(去節(jié))，連軺二兩，赤小豆一升，杏仁四十個(gè)(去皮、尖)，大棗十二枚(擘)，生梓白皮(切)一升，生姜二兩(切)，甘草二兩(炙)。上八味，以水一斗，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓，分溫三服，半日服盡。(《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯)

27、治急黃身如金色：赤小豆一兩，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，熏陸香一錢(qián)，青布五寸(燒灰)，麝香一錢(qián)(細(xì)研)。上藥搗細(xì)羅為散，都研令勻。每服不計(jì)時(shí)候，以清粥飲調(diào)下一錢(qián)；若用少許吹鼻中，當(dāng)下黃水。(《圣惠方》赤小豆散)

28、腸痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，復(fù)納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。(《肘后方》)

29、治熱毒下血，或因食熱物發(fā)動(dòng)：赤小豆杵末，水調(diào)下方寸匕。(《梅師集驗(yàn)方》)

30、治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)

31.治療流行性腮腺炎，取赤小豆50～70粒研成細(xì)粉，和入溫水、雞蛋清或蜜調(diào)成稀糊狀，攤在布上，敷于患處。一般一次即能消腫。治療7例，均獲效果。

32.治療肝硬化腹水。取赤小豆1斤，活鯉魚(yú)1條(重1斤以上)，同放鍋內(nèi)，加水2000～3000毫升清燉，至赤小豆?fàn)€透為止。將赤小豆、魚(yú)和湯分?jǐn)?shù)次服下。每日或隔日1劑。連續(xù)服用，以愈為止。治療2例，服后尿量增加，腹圍減小，精神良好，無(wú)不良反應(yīng)?！?/p>

食療

食療功效

赤豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料，美味可口，從古代一直深受?chē)?guó)人們的喜愛(ài)。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材，用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。[6]

赤豆粥

赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其營(yíng)養(yǎng)功效：

性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。

利尿作用，對(duì)心臟病和腎病、水腫患者均有益。

富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。

具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。[7][8]

食療附方

腎炎水腫：赤小豆30克，西瓜皮15克，玉米須15克，冬瓜皮15克。把所有配料搗爛，放入沙鍋，用水煎煮2次，每次30分鐘，合并汁液，沖成300毫升。每天3次，每次100毫升。本方清熱解毒、利水消腫。適用于腎炎水腫、小便不利、尿路感染等。

營(yíng)養(yǎng)不良性水腫：赤小豆30克，紅豇豆30克，紅棗20枚。將配料放入水鍋中，用旺火煮沸后改用小火煮爛即可。每天早、晚食用。本方健脾利濕。適用于營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、貧血等。

早泄：赤小豆20克，竹葉10克，烏梅10克。將赤小豆、竹葉洗凈，置鍋中，加烏梅、清水500毫升，急火煮3分鐘，改文火煮30分鐘，濾渣取汁，分次飲用。本方清熱利濕。適用于早泄屬肝經(jīng)濕熱者，癥見(jiàn)口苦脅痛、小便黃赤、陰囊濕癢等。

大腸癌：赤小豆20克，薏苡仁20克，粳米50克。將赤小豆、薏苡仁洗凈，置鍋中，加清水1000毫升，加粳米，急火煮開(kāi)5分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。本方清熱除濕。適用于大腸癌屬濕熱下注者，癥見(jiàn)腹脹腹痛、里急后重、肛門(mén)發(fā)熱、小便赤等。

養(yǎng)顏解毒：赤小豆30克，雞內(nèi)金10克。先將雞內(nèi)金研末，然后按照平常方法煮赤小豆，于赤小豆將熟時(shí)，放入雞內(nèi)金末調(diào)勻，可作早餐食用。本方清熱利濕，消積化瘀。適用于顏面部青春痘、黃褐斑、身體肥胖女性。

小兒腎炎：黑魚(yú)1條(約200克)，洗凈去內(nèi)臟，赤小豆60克，冬瓜500克(連皮)， 蔥白5根，共煲湯。不加鹽，食肉喝湯。本方宣肺利水消腫，適用于小兒腎炎初期見(jiàn)顏面四肢水腫。

丹毒：赤小豆100克，薏苡仁100克。赤小豆、薏苡仁浸泡半天，加水500毫升，文火煮爛，分次服用，每日3次。本方利水消腫，適用于丹毒下肢腫脹明顯，或伴水皰。

宜忌人群

宜食

腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫效果更好；同時(shí)產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。

忌食

尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦結(jié)燥；陰虛而無(wú)濕熱者者忌食赤小豆；被蛇咬者百日內(nèi)忌赤小豆。[9]

物種鑒別

分類(lèi)區(qū)別

赤小豆是豆科植物赤豆的種子，但是有一個(gè)別名是紅豆，是蔬食紅豆，與愛(ài)情和相思的紅豆無(wú)關(guān)。紅豆是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統(tǒng)稱(chēng)。所以人們經(jīng)常誤會(huì)它們是同一種東西。[10]

形態(tài)區(qū)別

赤小豆和紅豆易混淆，吃前分清楚。赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。[11]

食用區(qū)別

在熬煮時(shí)，赤小豆比較難煮爛，一般適合煮湯；而紅豆久煮會(huì)粘稠，一般適合熬粥；在療效上，赤小豆除濕的功效較強(qiáng)供藥用調(diào)理，而紅豆主要供食用?！侗静菥V目》認(rèn)為，赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅淡色者，并不治病。因此，在選擇赤小豆時(shí)也要有所取舍。[11]