“所有生產(chǎn)，都是奔著銷售去的。 從市場(chǎng)這個(gè)終端開(kāi)始，我們就不迷信老白茶，我們只認(rèn)可好白茶，無(wú)論它是哪一年的，只要口感好品質(zhì)好，我們就大量買它。 這種良好購(gòu)茶風(fēng)氣一旦形成，茶廠自然聞風(fēng)而動(dòng)，只生產(chǎn)高品質(zhì)的好白茶，假茶劣茶，自然無(wú)處尋蹤。
《1》
春茶季的某一天，村姑陳和李麻花去吃福鼎有名的店下炒米粉。
八一個(gè)吃貨才關(guān)心的卦，福鼎最好吃的，不是水煎包和肉片，而是店下炒米粉。
那些一到福鼎尋茶，就去淘水煎包的同學(xué)，就忙著去石湖海鮮一條街的同學(xué)，你去錯(cuò)地方啦。
那天，艷陽(yáng)高照，我們吃了三盤(pán)炒米粉，摸著圓滾滾的肚子，準(zhǔn)備上山。
米粉吃了有個(gè)特點(diǎn)，容易渴。
于是，當(dāng)路過(guò)一家看起來(lái)規(guī)模還不錯(cuò)的茶廠時(shí)，我們停下車，想借一杯茶喝。
那家茶廠，在白琳去太姥山的山路上，位于山腰處，廠外是坡地，起霧的時(shí)候坐在窗邊，喝一杯茶，看一片云海，有“行到水窮處，坐看去起時(shí)”的意味。
喝著就忘記了時(shí)間，閑扯中，來(lái)了一對(duì)夫妻，聽(tīng)口音是山東人。
山東大哥說(shuō)，在老家開(kāi)店，來(lái)淘一些好白茶。
于是，茶廠老板重新洗了碗杯，擦了茶盤(pán)，擺開(kāi)陣勢(shì)，準(zhǔn)備試喝。
我們倆也暗暗地漱口，準(zhǔn)備喝老板的壓箱底好茶。
《2》
添酒回?zé)糁亻_(kāi)宴。
茶廠老板先泡了一碗2017年的白露餅，前兩沖是舒服的堅(jiān)果香，后幾沖是花香。尾巴上有粽葉香。湯水清甜，潤(rùn)度一般，但勝在香氣清幽。
茶過(guò)三巡，茶廠老板照例問(wèn)客人：這茶覺(jué)得怎么樣?。?/p>
山東大哥夫婦，好像被驚艷了，半天才回過(guò)神來(lái)：“好喝，不錯(cuò)！香！”
李麻花小聲嘀咕：不會(huì)喝茶的人，一開(kāi)口就說(shuō)香。我死命掐了她一把，還好她坐在角落，旁邊就是我，別人沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)。
又喝了兩沖，山東大哥提要求了：“你這兒還有沒(méi)有更老一點(diǎn)的茶？”
茶廠老板又拿出一泡2016年的壽眉餅。
這個(gè)的湯就比前一個(gè)茶濃了，香氣也濃了。
喝得山東大哥大嫂頻繁點(diǎn)頭。
想來(lái)這是茶廠老板的殺手锏，只見(jiàn)他笑咪咪地問(wèn)：“這個(gè)喝起來(lái)習(xí)慣嗎？”
山東大嫂問(wèn)：“你們今年的新茶出來(lái)了嗎？”
“快了。你們是喜歡新茶還是喜歡老茶？”茶老板今年廠里新茶不多，但去年前年的陳茶還有積壓一些在手上，他迅速轉(zhuǎn)移了話題。
山東大嫂說(shuō)：“我們喜歡喝老茶，越老越好。老茶沒(méi)那個(gè)青味兒。你這里老茶最老是哪一年的？”
茶老板說(shuō)：“這就是最老的了，2016年之前的茶，都沒(méi)有了。這茶好喝啊，兩年 了，香氣很好。你買回去不會(huì)虧的?！?/p>
山東大哥臉上露出失望之極的表情：“那我們就不買了。我們那兒的客人都喜歡喝老茶，你這茶這么新，沒(méi)人喝?！?/p>
“.....這茶真不錯(cuò)啊，雖然是2016年的，但是香氣很好，這是秋茶啊?！辈枥习彘_(kāi)始語(yǔ)無(wú)倫次。
然而，山東大哥大嫂拉開(kāi)椅子，站起來(lái)就要走：“你家沒(méi)有老茶，我們上別家看看去?！?/p>
眼看，這部叫做《只買老白茶》的劇，就要The End。
《3》
此時(shí)，劇情出現(xiàn)了神反轉(zhuǎn)。
只見(jiàn)茶廠老板的弟弟，從倉(cāng)庫(kù)里重新拿了一餅茶過(guò)來(lái)。
“我這里有一餅5年陳的老白茶，你們喝喝看。我哥平時(shí)不管倉(cāng)庫(kù)，不知道有哪些貨。這個(gè)壓在底下，他沒(méi)翻到?！?/p>
一看有老白茶，山東大哥大嫂喜笑顏開(kāi)地坐下來(lái)繼續(xù)喝。
這一次，很簡(jiǎn)單，喝完就定了，當(dāng)場(chǎng)交錢。
據(jù)說(shuō)這個(gè)5年陳的老白茶餅，4箱全買走了。
我和李麻花看得目瞪口呆。
那明明是2016年左右的茶，口感湯水跟前面喝的差不了多少。
等山東大哥大嫂又帶了一些茶樣，高高興興地走了，茶廠老板的弟弟才苦笑著跟我們吐出心聲：
沒(méi)辦法，現(xiàn)在的客人，都是要買老白茶的。你跟他說(shuō)，沒(méi)有老茶了，我們現(xiàn)在最老的茶就是16年的，可他就是不信，他就是以為你有好的老白茶藏起來(lái)不賣給他。不管茶的口感如何，他們就是只買老白茶，沒(méi)有老白茶，新白茶再好，他們都不買。所以，只好說(shuō)這個(gè)是5年的老茶，他們果然就買走了。這不是逼我去騙他們嗎？我就不明白這些人了，怎么送上門來(lái)逼我騙？??！
村姑陳和李麻花喝著茶，清新的白露，卻怎么都不是滋味。
《4》
確實(shí)有很多人，騙人騙得不得已。
比如這位茶農(nóng)。
他很認(rèn)真地介紹自己僅有的兩個(gè)年份的茶，他很認(rèn)真地向客人推薦年分真實(shí)的茶。
但是，客人并不買帳。
客人只買老白茶，不管香氣，不管口感，不管品質(zhì)。
他怎么解釋，客人都不接受。他沒(méi)有老白茶，客人就會(huì)去別人家買。
總不能喝了一下午，一餅都沒(méi)賣出去吧。
所以，他只能在客人的要求之下，放棄自己的原則和底線，賣了假年份的白茶給客人。
其實(shí)我們不能同情他，同情一個(gè)賣假茶的騙子。衛(wèi)道士的標(biāo)準(zhǔn)是，無(wú)論客人如何要求，你都要守住自己的底線。
可是，我卻總是想同情他。
同情他被顧客的消費(fèi)導(dǎo)向歪曲的人生觀。
同情他被固執(zhí)的顧客變成了一個(gè)可惡的假茶騙子。
哀其不幸，怒其不爭(zhēng)。
《5》
其實(shí)，要扼制住賣假年份茶，賣做舊茶的歪風(fēng)邪氣，根結(jié)點(diǎn)，還是在顧客。
就像本文里這件真實(shí)發(fā)生的事一樣，如果顧客們，都不瘋狂迷戀老白茶，那么茶商就不會(huì)唯老白茶是舉、進(jìn)貨只奔著老白茶去。相應(yīng)地，茶廠就不會(huì)生產(chǎn)做舊茶，也不會(huì)銷售假年份茶。
所有生產(chǎn)，都是奔著銷售去的。
市場(chǎng)的導(dǎo)向，最終決定了工廠的產(chǎn)品線上，是好茶，還是做舊茶。
從市場(chǎng)這個(gè)終端開(kāi)始，我們就不迷信老白茶，我們只認(rèn)可好白茶，無(wú)論它是哪一年的，只要口感好品質(zhì)好，我們就迷它，我們就粉它，我們就大量買它。
這種良好購(gòu)茶風(fēng)氣一旦形成，茶廠自然聞風(fēng)而動(dòng)，只生產(chǎn)高品質(zhì)的好白茶，假茶劣茶，自然無(wú)處尋蹤。
所以，市場(chǎng)上還會(huì)不會(huì)有做舊茶和假年份茶，打開(kāi)這個(gè)潘多拉寶盒的鑰匙，在所有消費(fèi)者手上。
每一個(gè)你，都是決定白茶未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的人。
你的決定，決定了白茶的命運(yùn)。
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小陳茶事
茶行業(yè)原創(chuàng)作者
