據(jù)《2017中國餐飲消費報告》，2017年全年，中國餐飲市場規(guī)模突破4萬億元。從全國范圍看，按照餐飲消費額，廣東是全國餐飲市場規(guī)模最大省份，廣東“吃貨”們一年吃了4397億元，占據(jù)全國約10%（小工也是十分羨慕廣東的吃貨，會吃有錢）。

在廣東最受歡迎的當屬粵菜、眾所周知粵菜有三大流派：廣州菜、潮州菜、東江客家菜。其中潮州菜是最“上得廳堂”的菜色之一。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”齊融的本色，給人感覺融合并兼，低調(diào)奢華。

下面小工就將潮州的特色美食推薦給大家，希望能夠給廣大吃貨有所幫助

潮州牛肉火鍋

潮州雖然不是牛的養(yǎng)殖地但每天都會從湖南、四川等地進口一批成年牛后自己養(yǎng)殖一段時間再當天宰殺，這樣客人就可以吃到最新鮮的牛肉，而且潮州牛肉肉質(zhì)細膩，味道鮮嫩勁道。潮州牛肉的類別也特別多，幾乎牛身上的所有部分都有，比如嫩肉、腳趾、吊龍、匙尖，牛腩等等。潮州牛肉火鍋的配料基本是沙茶醬和花生醬，不過小工建議搭配在一起吃，這個味道簡直一絕。

沙茶稞或沙茶面

這種面堪稱高配版方便面，做法也是極其簡單，只要用稞或者面加牛肉或者豬肉加菜加沙茶醬再加花生醬，一碗美味就完成了！稞就和面差不多，是當?shù)厝顺３灾魇场Ｉ巢栾u香味濃，不僅飽腹而且回味無窮，特別適合鐘愛主食的朋友哦。

潮州腸粉

潮州腸粉據(jù)說是從廣州腸粉傳過來的，但經(jīng)過智慧的潮州人改良后潮州腸粉味道就區(qū)別于廣式腸粉。潮州腸粉是先用一張面皮，再打上一個蛋，撒上蔥花，芝麻，豬肉碎，蘿卜丁，香菇絲加上一些白菜碎或者豆芽，筍丁最后澆上靈魂芝麻醬和鹵湯，一碗潮州腸粉就出爐了 。吃起來是口感豐富，醬汁入味，滑嫩鮮爽，再吃三碗都不嫌多。

豬腸脹糯米

豬腸脹糯米是潮州傳統(tǒng)特色民間小吃。用洗凈的豬腸灌入糯米、五花肉碎、蝦米、花生米、蓮子、香菇等食材在將灌好的豬腸蒸熟即可。味道也是軟糯咸香，據(jù)說原廣東省宣傳部副部長李雪光同志曾專程到當?shù)仄穱L，吃過后贊不絕口，還稱之為“天上佳肴”。

潮州腐乳餅

這種餅的性質(zhì)大概就和五仁餡的月餅一樣，愛吃都贊不絕口，不愛吃碰都不碰。潮州腐乳餅的餡大概是花生仁，芝麻，腌過的豬肉，白酒，小塊豆腐乳等材料，如果不是本地人肯定不敢輕易嘗試，但這卻是潮州人的心頭愛。腐乳餅吃起來有獨特的南乳，蒜香，白酒味，咸甜結合，口感多樣并且營養(yǎng)豐富。大膽嘗試一次說不定你會愛上這個味道哦。

潮州大魚丸

潮州大魚丸是一道廣東傳統(tǒng)名菜。潮州的魚丸選用上等黃花魚經(jīng)過手工捶打制成，從外貌上看色澤潔白，味道更是Q彈爽滑，鮮美勁道。潮州大魚丸不僅味道好，而且營養(yǎng)價值更豐富。如果你是學生吃了可以補補腦，如果是老人可以補補鈣，對孕婦來說更是不可缺少的營養(yǎng)大餐。

以上這些不能代表全部的潮州美食，但小工相信你們按照這個清單吃絕對不會的后悔哦~