01
安平剛想說話，MY Soul的彩鈴響起來。
電話那頭王莉的聲音響起來：“安平在哪里呢？快回來，店里出了問題。”
安平皺眉頭，看向嘉琪說：“對不起，飯店出了問題，我要趕回去看看。”
嘉琪說：“沒問題，去忙你的吧?！?/p>
安平打的趕回飯店。
安平一回到飯店，就看到兩個食藥監(jiān)的人在跟王莉交涉。
食藥監(jiān)的說：“上次我們從飯店的食材樣品中檢測出超標的菌團數(shù)，和黃曲霉素。
這是食品不合格的結(jié)果。
按照食品經(jīng)營法第八十五條 違反本法規(guī)定，（六）經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；（七）經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品。
違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元，處2萬元罰金?！?/p>
王莉辯解道：“兩位領(lǐng)導，我們這是有銷售商出具的衛(wèi)生檢疫合格證的。如果真出了問題也是銷售商的事，為什么要罰我們?！?/p>
食藥監(jiān)說：“這個合格證是豬肉的，我們查的是羊肉樣本?！?/p>
王莉說：“好吧，那我們就認繳罰金。”
食藥監(jiān)開完票就走了。
突然一個身高的食客說：“我聽到了，這飯店的食物有問題，都被罰錢！我不吃了，等下吃壞肚子。”
跟他同桌的小黑矮子也說：“大家都不要吃了，剛才食藥監(jiān)的人都說這里飯菜有問題，你們再吃萬一吃出毛病可以使沒錢賠的。我們趕緊走，為了健康。”
一些新來的客人一聽飯店的飯菜就走了。剛才吃飯的人也陸續(xù)走。
安平大聲說：“各位尊敬的客人，今天被罰錢的是我們采購一時失誤，人都有犯錯的時候。這樣，今天的飯菜一律打5折。請大家理解采購的一時糊涂?！?/p>
想走的人聽了打5折，很多又坐下來繼續(xù)吃。
經(jīng)過一陣風波，午餐時間過去，到下午4點。
安平跟王莉說:“上次還以檢查完就沒事了，結(jié)果還有這么一手。”
王莉說：“這次罰款是有問題的。平時從這家進貨都沒事。”
安平還想說，小廚小李和小馬就過來說：“店長，副店長，我們有話說?！?/p>
02
安平帶他們到飯店一角。說：“你們想說什么？”
小李看看小馬，小馬點點頭，小李就說：“馮店長，我們想辭職。”
安平問：“為什么要辭職？”
小李說：“第一個原因，我們進來了1年多，感覺自己的能力提升不是很多，基本都是打下手，機械工。
第二個，對面新開諾鑫連鎖餐飲待遇高，我們?nèi)ッ嬖嚭?，給我6000一個月的工資。在這里我們才拿4000元/月?！?/p>
安平說：“你們有工作的目標嗎？還是只為了錢？”
小李說：“我們當然是有目標的了，我們希望做大廚的。但是也要講究現(xiàn)實，不能光講情懷不講實際啊。我們可不是剛出學校的小白，老是被大餅忽悠?！?/p>
安平淡定地說：“你們確實不是小白，可有的東西你們不知道。
先問你們個問題，你們覺得你們的技術(shù)值6000嗎？ 做餐飲都知道一般在南安6000以上已經(jīng)是大廚的待遇了。你們達到大廚的水平?jīng)]？”
小李一下沒吱聲，想想說：“之所以開這么高是因為家人是上市公司，實力雄厚，而且憑我天分和努力我相信我可以在短時間內(nèi)達到主廚?！?/p>
安平說：“你們面試時有沒有說，你們是萍安飯店的?！?/p>
小李說：“當然說了，做人要誠實守信?！?/p>
安平說：“我告訴你們，我們萍安飯店跟諾鑫集團是有仇的，準確的說是老板有仇。他們之所以在這個地方開飯店就是沖著我們來得。
你們報了我們飯店的名字，他們就會要，即使你實力不行。他們就是想從我飯店挖人，讓我們飯店經(jīng)營不下。
你們現(xiàn)在過去是舒服了?？墒悄銈儾恢?，如果萍安飯店倒了，他們就會卸磨殺驢。也是你們被離職的時候?！?/p>
小李看著小馬都是一臉意外。
安平道：“大公司的確有大公司的好，但是小公司也有小公司的好。大公司崗位就是大機器里面的螺絲釘，分得細，而且你是做什么就是一直做。升職機會有的，不過很激烈。
小公司是做事，很多事情等著你做，雖然多雜事務(wù)性的工作，但是鍛煉你的能力。而且跟領(lǐng)導很熟悉很接近。真的表現(xiàn)好，你容易得到領(lǐng)導賞識。
飯店總廚老薛為人很好，堅強、認真、負責，他從飯店一開始就跟著馮老板，他的廚藝也不是你們今天看到的那么好。他剛開始只是剛?cè)胄胁怀^5年。
他對自己和飯店的未來都沒有但是他在看了老板介紹的稻盛和夫的書《干法》和《活法》后，精神狀態(tài)就不一樣。
他工作變得非常主動很，不用等老板吩咐，遇到問題就會解決。比如每天都問店長，今天有沒有客人投訴菜品不好吃，什么不好吃？客人是什么感受。
然后自己想辦法改進。
他喜歡琢磨菜品。比如輪到他休息，他就經(jīng)常去看好得飯店或者特色飯店有沒有出新品，他去試吃偷師。
光從顧客的身份吃，回來后，就自己琢磨怎么做出來新菜，用什么材料，怎么調(diào)味。
他的菜做得越來越好好吃，又有創(chuàng)意。別的廚師問他怎么做得？他就說，這都是平時踏實肯干積累出來。
老板知道我們飯店不大，與其他大型的酒樓比，我們需要做出自己的特色菜才能生存。
所以經(jīng)常問客人覺得在這附近各省中，有什么菜是令他們留下深刻印象的。
我們飯店就去做出來。
雖然有些特色菜是比較少見，難做的。但老薛陪著老板努力研究做法，不斷挑戰(zhàn)自己的。
最后，功夫不負有心人做出不少之前他都不知道菜譜的菜，而且受食客歡迎。
你們知道老薛10年前跟著老板的工資每月只有1200，現(xiàn)在呢？每個月2W?！?/p>
小李和小馬看看安平，小李說：“我才不信你這個畫餅?zāi)?！我就看真實的好處。我還要辭職。”
小馬說：“我不走了，留下來跟薛大廚學習?！?/p>
小李看著小馬：“你被忽悠了，再見。”
說完就朝門外走去。
安平看著小馬說：“你會為今天選擇而驕傲的。
飯店里面有兩種人，一種是風雷派，說話做事總是風風火火，想到什么就行動。一種是細雨派，平時慢慢無聲，但是目標執(zhí)著努力耕耘，像細雨一樣潤物無聲。
最后能在飯店一直做下去，做好的大多是細雨派。
你很像細雨派，加油，我看好你?！?/p>
小馬笑了，說謝謝：“小馮老板?！?/p>
安平點點頭微笑。
解決完人事風波，安平正想繼續(xù)跟王莉討論工作，電話響起來：“請問您是馮安平先生嗎？”
安平答:“是的，你是哪位，有什么事情？“
那人說：“您好，這里是南安市第一人民醫(yī)院，你父親出了車禍，正在手術(shù)，請您盡快過來。"
