青芒

??? 最近雨水盈盈,愈發(fā)慵懶,若有所思。不念朝陽,不貪晌午,只想曬曬太陽,做做白日夢。想必多進行“光合作用”,估摸著也能心寬體胖吧。

??? 幾年前去過一次廈門游玩,作為一名家里蹲患者,出去旅游還是一件新鮮事, 多謝捎我出去并且沒有弄丟我的可愛同事們。逛了景點,吃了美食,看了夜景,比起一個人出差來的有趣很多,不過我這里想寫的是廈門的青芒,是一種水果,同時也是一種美食。

??? 由于我知識儲備淺薄,只能大概知道青芒不是廈門的土特產(chǎn),一般是越南和臺灣產(chǎn)。青芒是芒果的一種,我常見的芒果是青黃色,一掌可握,核小,果肉甜酸,多食會澀口,而青芒的最大不同就是個頭大,水分充足,稍大點的略莫等同于雙手抱拳大小,皮厚完全不能食用,果肉品嘗起來甜度適中。

??? 廈門街頭芒果攤隨處可見,購買倒也方便,網(wǎng)上有許多被坑騙的例子,如果小攤上嘗鮮,買個兩三個即可,商人逐利無可厚非,我們享受自己就行。不過側(cè)面也反映了青芒的受眾群還是挺多的。

??? 如果買了自己回家削皮品食,其實是一件無趣的事情。賣青芒的師傅中偶爾一兩個會有雕花的絕活。一個青芒,削頭去尾,掂轉(zhuǎn)兩次橫削后,黃澄澄的果肉就翻入掌心,此時師傅若有功夫和興趣,去核后在果肉上能雕花嵌砍,再插入木棍遞給你時,就是類似海蜇或是松榛的樣子,整個過程也許可以讓你感覺到雕塑家的造型樂趣,這跟很多大餐廳都有的現(xiàn)場烹飪有異曲同工之處,既看了表演又嘗了美食,視覺和味覺兩種享受。

??? 青芒只是水果,沒有復雜的調(diào)味品,所以味道其實較為單一。酸、甜、略澀,其中還有一點粗纖維的質(zhì)感,一個就能讓你有飽腹感,值得一提的是,我吃了以后完全不想吃西瓜了。作為水果,當然有更高大上的吃法,味覺上也千差萬別。在廣東這邊,青芒大多在甜品店有售,類似有芒果班戟,也有的地方是蘸著話梅粉吃,不過我還沒有試過,據(jù)說味道很特別,當然在家中可以和獼猴桃一起切片放入酸奶,也可以切塊扔到西米露里去。以上吃法都不錯,我比較推薦可以吃芋圓的時候加一點芒果進去,芋圓是溫熱的,能讓芒果肉更松軟降低纖維質(zhì)感。

??? 青芒好不好吃,說到底跟自己的心情有關(guān),興致勃勃,互相分享嬉鬧時,一定比抑郁時內(nèi)心感覺不同。舌尖的感覺因人而已,心頭的感覺可以自行調(diào)節(jié),玉盤珍饈難道就一定美味?我想肯定不是。

??? 讀書時為了應試,背了許多大師的文章段落,最近依稀還能記起冰心先生的散文,以此句和大家共勉:

??? “愛在左,同情在右。在人生的路上,一路撒種,一路花開,嗅著芬芳。人生不覺得孤單”。


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