星期天，一家人出門辦事，辦完已經(jīng)暮色四合，我對(duì)女兒說：我為你辦事，你總得請(qǐng)我吃個(gè)飯吧？

女兒欣然同意。吃什么卻是有點(diǎn)糾結(jié)。

星期天晚上的萬象匯，各家飯店門口都坐滿了等位的客人。感覺絲毫沒有疫情影響。

備選方案有很多。第一站是某火鍋，居然要等40桌，女兒說，沒3個(gè)小時(shí)吃不成。自然不能等。

第二站，某烤肉，排隊(duì)也不短，也放棄。

第三站，某牛蛙。我說，就這家吧！

女兒詫異：你不是不吃牛蛙么？

我說，我思想有進(jìn)步了。我一個(gè)寫美食的，出去品鑒這不吃，那不吃，常被人鄙視：你這也算美食家？我受了批評(píng)和教育回家反省，覺得別人批評(píng)得有道理。所以，我要盡量嘗試從前不吃的東西。你下次要是請(qǐng)我吃烤全羊，我一定同意試試。

相比而言，牛蛙店的等待不算漫長，只有十幾分鐘。等待的時(shí)間也不浪費(fèi)，可以先點(diǎn)菜。這家的牛蛙裝在一個(gè)銅鍋里，好像老底子的那種火鍋樣子，分為雙層和單層。單層148，雙層268。

我說，點(diǎn)個(gè)單層的吧，還要點(diǎn)別的菜。

女兒說，單層只夠兩個(gè)人吃，點(diǎn)雙層的吃起來過癮。

聽人勸，吃飽飯。再說了，反正又不是我付錢。

上菜真的很驚艷，一個(gè)大銅鍋，從上到下，堆得滿滿的都是牛蛙，里面還碼著卷心菜、洋蔥、年糕等配菜。

牛蛙做得肉嫩入味，味道真不錯(cuò)。我說，什么牛蛙，就是養(yǎng)殖的放大版青蛙。小時(shí)候毛豆子炒田雞可是家常菜，現(xiàn)在買賣青蛙成了非法，就難得吃到了。?

這家的豆腐據(jù)說也是特色，反正菜都是女兒點(diǎn)的。但是第一個(gè)就上豆腐菜，我還是忍不住批評(píng)說：這家店真是太不講究了，老底子飯店里，要是第一個(gè)菜就上豆腐，客人要翻臺(tái)子的。

這個(gè)故事，我還真的親身經(jīng)歷過。那年我大概十六七歲，父親的生意場朋友，在蘇州觀前街的一家老字號(hào)請(qǐng)吃飯。那是九十年代初期，這樣的宴請(qǐng)是很上檔次，很正式的。點(diǎn)了一大桌的蘇幫菜，上的第一個(gè)熱菜是蟹粉豆腐。

這位請(qǐng)客的伯伯當(dāng)場就桌子一拍站起來罵人。經(jīng)理趕緊出來道歉安撫，說服務(wù)員是外地打工妹，不懂規(guī)矩。豆腐撤下去，照規(guī)矩先上炒蝦仁。好話說了一車，送了敬菜，還承諾打折，一桌人都來相勸，這位伯伯才算收?qǐng)觥?/p>

就是這一出戲讓我明白了，蘇州人規(guī)矩，家里辦喪事，第一個(gè)菜上豆腐，稱為“吃豆腐飯”。一般請(qǐng)客，第一個(gè)菜要上炒蝦仁諧音“歡迎”。辦喜宴，別說豆腐，連豆腐干，百葉之類和豆腐搭邊的菜，都是不能上的。

這是餐桌上的禮儀和典故，順便也給年輕人科普一下。

紅糖糍粑也是女兒喜歡的，糍粑外脆里嫩，我卻贊嘆這個(gè)糍粑沒有技術(shù)含量，蘸的紅糖地道，有純正的紅糖香。

蒜蓉蒸蝦的味道一般，用油太多，一股油耗氣，蝦也不新鮮。又科普：去飯店吃飯，就要吃家里做不出，不方便做的菜。這道蝦沒有技術(shù)含量，家里自己做絕對(duì)更好，勝在食材新鮮。

酸菜魚屬于家里不方便做的菜，68滿滿一大盆。上面一層鋪滿魚片，下面是金針和筍片，量是真的多。

一頓飯總計(jì)花費(fèi)400多一點(diǎn)。我說，要么是女兒請(qǐng)客的緣故，今天的菜只只都好吃！