蛋白質(zhì)被譽(yù)為生命必須元素，科學(xué)家去外星探測(cè)有沒(méi)有生命，第一要找到水第二要找到蛋白質(zhì)，有水無(wú)蛋白質(zhì)無(wú)法構(gòu)成生命。自然界當(dāng)中不是植物還是動(dòng)物，細(xì)菌還是病毒，只要有生命它的結(jié)構(gòu)里面就有蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)對(duì)人體非常重要，它參與人體所有組織器官的構(gòu)造，皮膚、肌肉、內(nèi)臟、毛發(fā)、指甲、大腦與骨骼。所以想長(zhǎng)高只補(bǔ)鈣是不行的，蛋白質(zhì)同樣重要。
每天攝取蛋白質(zhì)充足才能滿足身體正常的新陳代謝，所謂新陳代謝就是新的細(xì)胞生長(zhǎng)出來(lái)替換老化的細(xì)胞。人體的肌肉組織蛋白質(zhì)含量最高，所以缺不缺蛋白質(zhì)照鏡子就可以知道，蛋白質(zhì)充足身體挺拔健壯，缺乏蛋白質(zhì)細(xì)胞就不能很好的生長(zhǎng)，細(xì)胞與細(xì)胞之間排列的密度就會(huì)下降，這樣皮膚就就會(huì)松失去彈性，骨骼同樣也會(huì)松弛，就像老化的輪胎一樣松松垮垮沒(méi)有形狀。有的母親老說(shuō)自己的孩子站沒(méi)站像坐沒(méi)坐像，不知道有沒(méi)有注意到孩子的營(yíng)養(yǎng)是否充足，一個(gè)健康的人走路總是昂首挺胸兩肩自然下垂，步伐穩(wěn)健，思想上也是積極向上的。
由于蛋白質(zhì)參與構(gòu)成了毛發(fā)指甲，當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)毛發(fā)指甲就會(huì)失去光澤，缺乏彈性，容易脫落斷裂，只要補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)幾個(gè)星期就能恢復(fù)健康。缺乏蛋白質(zhì)傷口不容易愈合，因?yàn)槠つw的組織結(jié)構(gòu)也需要蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)有抗疲勞的功效，充足的蛋白質(zhì)可以使精力旺盛，由于蛋白質(zhì)參與構(gòu)成了血管，血管壁有足夠的彈性才能維持正常的血壓，一旦缺乏蛋白質(zhì)血管就會(huì)失去彈性，變得脆弱松弛，血管擴(kuò)大血流速度就會(huì)減慢，血壓降低紅血球運(yùn)送養(yǎng)分的能力就會(huì)下降，細(xì)胞得不到充足的養(yǎng)分就會(huì)有疲勞感。還有一種疲勞是因?yàn)樨氀?，常發(fā)生婦女兒童，那是因?yàn)榧t血球的成分幾乎都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不足就容易貧血。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以增加人體的免疫力，人體有抵抗各種疾病的機(jī)能，蛋白質(zhì)合成了抗體與白血球，正常情況下肝臟也能制造球蛋白與抗體，這些都是人體健康的衛(wèi)士能隨時(shí)吞噬細(xì)菌病毒，所以經(jīng)常收到細(xì)菌病毒感染的人血液中的球蛋白是偏低的。營(yíng)養(yǎng)充足人體自己會(huì)制造各種抗體，這個(gè)是值得推廣的，經(jīng)過(guò)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)改善飲食，攝取充足的蛋白質(zhì)一個(gè)星期身體產(chǎn)生的抗體會(huì)增加100倍。
充足的蛋白質(zhì)能維持正常的消化系統(tǒng)，首先蛋白質(zhì)參與了胃酸的制造，分解食物的酶是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，比如說(shuō)蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，把食物分解成及其微小的顆粒使其溶解到水中然后進(jìn)入血液。蛋白質(zhì)不充足松弛的小腸無(wú)法正常的吸收養(yǎng)分，未消化好的食物就會(huì)堆積在大腸里面滋生腐化細(xì)菌產(chǎn)生脹氣。蛋白質(zhì)缺乏松弛的大腸肌肉無(wú)力蠕動(dòng)就會(huì)產(chǎn)生便秘。
蛋白質(zhì)缺乏組織中的廢料不能完全排出，長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)就會(huì)造成體內(nèi)積水，嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)組織會(huì)明顯腫大，我經(jīng)常看到孕婦由于缺乏蛋白質(zhì)腳踝腫的厲害，臉上雙手有明顯浮腫的也是因?yàn)槿狈Φ鞍踪|(zhì)。
由于身體的每一個(gè)組織器官都需要蛋白質(zhì)的參與，也就意味著當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)缺乏所有的組織器官將會(huì)受到損傷，一旦受到損傷必須依賴(lài)蛋白質(zhì)進(jìn)行修補(bǔ)。
可是現(xiàn)在卻不是這樣，由于缺乏蛋白質(zhì)造成胃酸分泌不足，胃腸失去彈性蠕動(dòng)過(guò)慢，胃下垂等癥，去到醫(yī)院會(huì)把病人送到消化內(nèi)科。由于缺乏蛋白質(zhì)免疫下降所導(dǎo)致的各種疾病，比如說(shuō)腫瘤，容易感冒發(fā)燒，醫(yī)院會(huì)把病人分到腫瘤專(zhuān)科，感冒發(fā)燒會(huì)送到呼吸內(nèi)科。由于缺乏蛋白質(zhì)血管失去彈性造成的心血管疾病醫(yī)院會(huì)把病人分到心血管專(zhuān)科?？梢?jiàn)蛋白質(zhì)缺乏你會(huì)很倒霉的，你會(huì)被送到醫(yī)院不同的專(zhuān)科，用不同的藥物治療，這樣不但不能把疾病治好，相反由于各種藥物的介入反而影響你整體健康狀況。
如果你每天補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)或增加蛋白質(zhì)的來(lái)源，有可能以上的那些疾病就恢復(fù)了。含有蛋白質(zhì)豐富的食物就是魚(yú)肉豆蛋奶，蛋白質(zhì)計(jì)量單位是論克的，一個(gè)雞蛋可提供6克的蛋白質(zhì)，一個(gè)豐富的早餐需要有雞蛋，牛奶或豆制品，如果早餐能攝取50克的蛋白質(zhì)，那么一上午就會(huì)有充沛的精力以及旺盛的新陳代謝，所以說(shuō)當(dāng)食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)不足必須做額外的補(bǔ)充才能滿足身體健康的需要。
