作為一名愛吃魚的人，我已經(jīng)解鎖了很多種有關(guān)于魚的佳肴。比如，麻辣烤魚，藿香鯽魚，酸菜魚，水煮魚等，制作方法大同小異，味型有所不同，但是方法差不多。今天要解鎖的是麻辣鯽魚，或者叫做水煮鯽魚。取三兩一尾的鯽魚5條，打理干凈后用姜片、蔥段、料酒、鹽等調(diào)料腌制20分鐘。另起鍋燒油，放入花椒粒、干辣椒段、蒜片、姜片、豆瓣醬等炒香，再加入一小塊火鍋底料炒香，加入適量開水，再次煮開，加入生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉，酌情加入鹽，熬制料汁10分鐘，加入腌制好的鯽魚，煮開燉8分鐘，倒入盆中。取大蒜粒、干辣椒段、花椒粒等灑在菜上，澆熱油激發(fā)香味，最后撒蔥段和香菜段即可。麻辣鮮香，香味撲鼻，值得一試哦。