雞蛋營養(yǎng)價值豐富，含有營養(yǎng)素全面且優(yōu)質。一個雞蛋約含有6-7克優(yōu)質蛋白質。雞蛋中營養(yǎng)成分主要都在蛋黃中，蛋清中含有的是水分和蛋白質，而蛋黃中含有多種礦物質、維生素、卵磷脂、膽固醇等營養(yǎng)成分。

蛋白質是人體細胞的組成成分，還是構成酶的重要成分。可以說生命離不開蛋白質。成人女性每日需要55克蛋白質，男性需要65克蛋白質，個體差異不同蛋白質每日需要量約為1g/kg，其中優(yōu)質蛋白質（雞蛋蛋白）要占到蛋白質總量的50%。

如果是術后恢復期蛋白質的攝入量就增加到1.5-2g/kg；嚴重腎功能不全患者也應保證每日蛋白質攝入0.4g/kg，優(yōu)選優(yōu)質蛋白質食物（比如雞蛋、牛奶等），也就是說腎病患者不是不吃蛋白質食物而是要吃高質量的蛋白質食物。

網紅膠原蛋白就不要吃了，因為膠原蛋白不屬于優(yōu)質蛋白，他的色氨酸含量為0，而色氨酸是作為氨基酸評分的基礎，膠原蛋白既不維持生長發(fā)育也不滿足生長發(fā)育。好處就是節(jié)約其他蛋白質。