美團(tuán)外賣(mài)日前宣布，其平臺(tái)訂單量在8月8日突破4000萬(wàn)，再創(chuàng)新高。
受疫情影響，2020年的餐飲、外賣(mài)日子并不好過(guò)。據(jù)美團(tuán)五月發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，1-3月，美團(tuán)營(yíng)業(yè)收入168億元，同比減少12.6，經(jīng)營(yíng)虧損17億元，同比擴(kuò)大31.6%。經(jīng)調(diào)整后凈虧損2.2億元，同比降低79.4%。
作為“外賣(mài)大家”，美團(tuán)早就在2019全年業(yè)界報(bào)告中做了預(yù)估，但其受疫情的影響還是超出了預(yù)期。
面對(duì)如此嚴(yán)峻的經(jīng)營(yíng)狀況，美團(tuán)不獨(dú)不開(kāi)始突圍自救。
從3月開(kāi)始，一方面，美團(tuán)開(kāi)始進(jìn)一步強(qiáng)化其核心的騎手“運(yùn)力”，把配送范圍擴(kuò)大到全國(guó)2800多個(gè)縣級(jí)以上城市，并通過(guò)大數(shù)據(jù)、調(diào)度算法的升級(jí)實(shí)現(xiàn)“全域柔性調(diào)度”；另一方面，美團(tuán)開(kāi)始向“萬(wàn)物皆可到家”方向發(fā)力，并嘗試把過(guò)去相對(duì)單一的餐飲配送向數(shù)碼、常用藥品、文具、書(shū)籍、鮮花、生鮮、甚至日用百貨等品類(lèi)延伸。至此，美團(tuán)開(kāi)始從“送外賣(mài)”向“送萬(wàn)物”挺進(jìn)。
美團(tuán)正在撕掉“外賣(mài)”標(biāo)簽。
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“小象”變“買(mǎi)菜”，加碼生鮮電商
美團(tuán)閃購(gòu)是美團(tuán)基于消費(fèi)者對(duì)超市便利、生鮮果蔬、鮮花綠植等品類(lèi)即時(shí)性配送需求于2018年7月推出的業(yè)務(wù)，后更名為“菜大全”。
該業(yè)務(wù)第一入口是美團(tuán)平臺(tái)，與美團(tuán)外賣(mài)共享同一配送網(wǎng)絡(luò)，并有針對(duì)性地做配送的升級(jí)和配置。
截止8月，美團(tuán)閃購(gòu)配送品類(lèi)已從開(kāi)始的超市便利、生鮮果蔬、鮮花綠植擴(kuò)展等進(jìn)一步擴(kuò)展到果蔬生鮮、健康護(hù)理、服飾鞋帽、美妝、日用百貨、母嬰等8個(gè)類(lèi)目。并和家樂(lè)福、7-11、名創(chuàng)優(yōu)品、叮當(dāng)快藥、海瀾之家等品牌商家達(dá)成了合作。
為大力發(fā)展生鮮業(yè)務(wù)，“菜大全”將與新興的“美團(tuán)買(mǎi)菜”一起多模式布局生鮮行業(yè)。
7月7日，美團(tuán)發(fā)布公告將原“小象事業(yè)部”更名為“買(mǎi)菜事業(yè)部”，繼續(xù)發(fā)展美團(tuán)買(mǎi)菜業(yè)務(wù)。
美團(tuán)原小象事業(yè)部成立于2018年10月，由陳亮擔(dān)任負(fù)責(zé)人。此次更名“買(mǎi)菜事業(yè)部”，聚焦社區(qū)生鮮零售“前置倉(cāng)”模式，將加大投入、拓展美團(tuán)買(mǎi)菜業(yè)務(wù)。
目前美團(tuán)買(mǎi)菜已在北京、上海、深圳等城市上線。其中，北京服務(wù)站數(shù)量更是超過(guò)60家。
事實(shí)上，在3月開(kāi)始從“送外賣(mài)”向“送萬(wàn)物”挺進(jìn)后，美團(tuán)就開(kāi)始加大對(duì)“美團(tuán)買(mǎi)菜”等新業(yè)務(wù)的推進(jìn)力度。
生鮮業(yè)務(wù)是美團(tuán)創(chuàng)始人王興看好的業(yè)務(wù)。
他說(shuō)，隨著消費(fèi)者在線上買(mǎi)菜的需求與日俱增，未來(lái)這項(xiàng)板塊會(huì)為美團(tuán)帶來(lái)更多機(jī)遇和想象，因此這個(gè)領(lǐng)域值得他的持續(xù)投資。
美團(tuán)買(mǎi)菜現(xiàn)以“生鮮電商”和“社區(qū)化服務(wù)”為切入口，開(kāi)設(shè)線下便民服務(wù)站，送菜到家。
不可置疑，美團(tuán)開(kāi)展的“美團(tuán)買(mǎi)菜”及“美團(tuán)閃購(gòu)”業(yè)務(wù)已經(jīng)積累了一定的供應(yīng)鏈能力和搭建經(jīng)驗(yàn)，但這僅限于北上廣深等超一線城市。如今面向下沉市場(chǎng)，美團(tuán)需要重新組建供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，這將需要一定的資源和時(shí)間，美團(tuán)優(yōu)選也因此與之俱生。
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下沉市場(chǎng)，“美團(tuán)優(yōu)選”出動(dòng)
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“美團(tuán)”）7月7日發(fā)布組織調(diào)整公告稱(chēng)，將成立“優(yōu)選事業(yè)部”進(jìn)入社區(qū)團(tuán)購(gòu)賽道，由美團(tuán)高級(jí)副總裁、S-team成員陳亮負(fù)責(zé)。
陳亮曾表示，“食雜零售行業(yè)尚處在快速發(fā)展變化的早期階段，線上化率低，市場(chǎng)規(guī)模巨大。美團(tuán)將繼續(xù)探索和更新業(yè)務(wù)模式，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，以滿(mǎn)足不同群體、不同城市、不同層次的差異化消費(fèi)需求?！?/b>
美團(tuán)方面表示，美團(tuán)優(yōu)選會(huì)著重針對(duì)下沉市場(chǎng)，采取“預(yù)購(gòu)+自提”的模式，即用戶(hù)當(dāng)天在線上下單，次日門(mén)店自提，據(jù)此打造市場(chǎng)差異化，以此滿(mǎn)足各個(gè)社區(qū)居民的不同需求。
艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)生鮮電商行業(yè)整體保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，2019 年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1620.0億元，預(yù)計(jì)2020年生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2638.4億元。
隨著電商滲透率加強(qiáng)，以及疫情期間激增的用戶(hù)需求，中國(guó)生鮮電商平臺(tái)已成為新興成長(zhǎng)市場(chǎng)。
由美團(tuán)閃購(gòu)孵化的的“菜大全”項(xiàng)目采用菜市場(chǎng)代運(yùn)營(yíng)模式的模式。用戶(hù)只需在手機(jī)下單，即可坐等周邊菜市場(chǎng)的新鮮食材配送上門(mén)。目前，“菜大全”已經(jīng)在武漢、佛山、廣州、南通、成都、深圳等多個(gè)城市開(kāi)出了近220家門(mén)店。
與“菜大全”不同，“美團(tuán)優(yōu)選”所采取的是“預(yù)購(gòu)+自提”模式。
全新的模式對(duì)美團(tuán)的倉(cāng)儲(chǔ)和供應(yīng)鏈能力帶來(lái)了極大的考驗(yàn)。
目前“菜大全”的“預(yù)售”可以保證產(chǎn)品的新鮮度，而通過(guò)團(tuán)購(gòu)方式來(lái)做預(yù)售，則可以形成規(guī)模效應(yīng)，產(chǎn)生集約化價(jià)值覆蓋配送成本，其“自提”的模式可以進(jìn)一步降低配送成本。
但是，美團(tuán)優(yōu)選采用的配送模式是將貨物由供應(yīng)商送到地區(qū)中心倉(cāng)，然后發(fā)給服務(wù)站，服務(wù)站再把產(chǎn)品分給每個(gè)店。
美團(tuán)優(yōu)選以會(huì)以小區(qū)為單位招募團(tuán)長(zhǎng)，團(tuán)長(zhǎng)負(fù)責(zé)用戶(hù)群的創(chuàng)建和團(tuán)購(gòu)商品的推廣，這種模式下，團(tuán)長(zhǎng)拉起的私域流量對(duì)于社區(qū)團(tuán)購(gòu)的冷啟動(dòng)起著至關(guān)重要的作用，但最終能否做成，還是得看平臺(tái)供應(yīng)鏈的長(zhǎng)期供給能力以及地區(qū)中心倉(cāng)的倉(cāng)儲(chǔ)能力。
總體來(lái)說(shuō)，美團(tuán)并不是同城零售的“獨(dú)一位”，它在倉(cāng)儲(chǔ)、供應(yīng)鏈及冷鏈配送的管理方面還存在短板，在補(bǔ)足短板的過(guò)程中，美團(tuán)還需要承受大量來(lái)自多點(diǎn)、盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮等對(duì)手給的壓力。
要想在同城零售的跑道上脫穎而出，美團(tuán)還得多點(diǎn)加速度。
