大概每個媽媽都有幾道自己的“招牌菜”，我媽媽也不例外。事實上，我媽媽廚藝了得，“招牌菜”也只是優(yōu)中選優(yōu)的結(jié)果。對”吃“這件事，我們家從來就是認(rèn)真的。
印象最深刻的是我小時候有一段時間，爸爸為了吃上野味，和朋友一起扛著獵槍，總是大晚上的出去打獵。（雖然現(xiàn)在明白，那時，他未必只是為了吃，可能也是對生活的一點反抗，和給自己解壓。因為生活真的太不容易了。）
以前也聽爸爸不只一次說起，媽媽嫁過來的時候連飯都不會煮，都是他一手一腳教的。而據(jù)我所知，媽媽也不只我爸一個師傅。就拿糖醋排骨來說，那是她和村里的紅白喜事宴席大廚學(xué)的。記得那時，她備好材料，恭恭敬敬地把大廚請到家里來，手把手教的。
根據(jù)我們家多年以來的伙食情況，我不得不說：“名師出高徒”。你們都是棒棒噠!
而媽媽的“招牌菜”，一個是上面說到的糖醋排骨，一個是我們老家的特色客家擂茶，還有一個，就是粽子了。
記得以前，每到端午節(jié)，親戚們都會探問：“你們家今年也包粽子吧？”言下之意，也就是想嘗嘗我媽包的粽子。但他們不知道的，我們家不只是端午節(jié)才吃粽子的。只要我們說想吃了，和媽媽說一聲，第二天就能吃上。她從來都說不麻煩。
從前，我一直說要學(xué)，卻從來沒有真正學(xué)會過。每次都是在旁邊假裝幫忙，包了幾個沒成功，也就放棄，一邊玩兒去了。媽媽也挺煩我的，說我給她添亂，還浪費她的材料。如今，再想給她添亂，也沒有機會了。
今年端午節(jié)包粽子，是我第一次，從頭到尾，完全自己來。才知道，我媽媽說的不麻煩，其實也不簡單。流程我是知道的，以前都看媽媽做過，但自己來，才覺得還是有點辛苦的。
我爸看我在忙活一直不出聲，最后終于忍不?。骸澳阏娴囊约喊?？你會嗎？”
我大大方方地說：“不試怎么知道自己不會？不會就學(xué)啊，不學(xué)永遠都不會！“
雖然因為是新手，包起粽子來，漏米、撐破粽葉、整個散開......簡直狀況百出。但已經(jīng)比我想象中好太多了?？吹匠善?，還是很有成就感的。以后別人再問起我會不會包粽子，我就可以大大聲地說“我會！”了！不再一臉不確定：“好像，應(yīng)該，可能算會吧......“
記得媽媽說過：很多事情可能不用你去做，但會做總好過不會做的。
對于大多數(shù)人來說，食物，從來不僅僅是食物。有時循著食物的香氣，我們可以回到故鄉(xiāng)、回到過去，或者，回到TA的身邊。
而粽子，對我來說，也不僅僅是一種應(yīng)節(jié)食物，而是，屬于媽媽的味道......
下面送上黃家粽子的做法詳解：
（PS：我們家都不喜歡放很多料的那種粽子，更喜歡帶有粽葉清香、味道純粹的粽子。咸蛋黃什么的我是拒絕的，軟乎乎粘牙又粘手的那種也會被我直接丟進垃圾桶?。?/p>
一、備料：糯米、花生、五花肉、香菇、干粽葉、棉紗線（分量可以自己掌握，主要是糯米和花生的比例，建議是5：1）
調(diào)味品：五香粉（或十三香）、鹽、生抽醬油（也可以不加）
二、步驟：1、先將糯米和花生分別稍微淘洗一下，再浸泡5個小時左右，然后瀝干水份，混合在一起。
2、香菇提前泡發(fā)洗凈，去掉菌桿，把菌傘切小塊。
3、將粽葉前端的葉梗用剪刀修剪一下，然后沖洗干凈，泡在水里，讓粽葉變軟。
4、準(zhǔn)備棉紗線，一般以十根為一組，前端打結(jié)。（我覺得棉紗線比較好用）。
5、 將五花肉去皮、切小塊，鍋里放油，油六成熱時將切好的五花肉倒入，翻炒到稍微焦黃，倒入五香粉和鹽，繼續(xù)翻炒，直到調(diào)味料和肉完全混合。（如果喜歡醬油，出鍋前可加入翻炒片刻）。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
6、 將炒好的五花肉和切好的香菇混合。
7、糯米和花生混合成一盆，肉和五花肉混合成一盆，棉紗線整理好，找個你順手的位置掛好，就可以開始包粽子啦！
8、粽子包好后，放進高壓鍋（對，就是很傳統(tǒng)的那種煤氣灶火燒的那種），將水放到?jīng)]過粽子，一定要沒過粽子，否則煮不熟。
9、水完全沸騰，并且高壓鍋開始大量出氣之后，把火關(guān)到中小火，再繼續(xù)煮10分鐘左右。（根據(jù)個人喜好，我不喜歡太軟的）
10、關(guān)火后等高壓鍋氣出完，可以開蓋后，把粽子及時撈起晾干水份就可以了。
不寫不知道，一寫嚇一跳呢！原來步驟還是挺多的。如果大家覺得麻煩，還是去買吧！哈哈哈......
? (喜歡美三代，評論富一生)
