2017-10-24關(guān)注老于了解更多?茶葉知識
柴米油鹽醬醋茶...琴棋書畫詩酒茶
? ? ? 說起茶來，朋友們都不會陌生，閑暇之余。自己或約幾位朋友一起來品茶聊天。朋友之間誰有好茶或又有什么品種的新茶拿來共同分享，樂在其中，聊天品茶過程中互相交流茶方面的知識及個人的經(jīng)驗。說到這，我與茶之間有著不解之緣 ! 也可能是人生命運的安排吧! 就該如此吧。
? 記得那是上個世紀(jì)70年代末，當(dāng)時童年的我是受父親的影響喜歡喝茶的同時也愛上茶了。那個年代人們生活水平有限，當(dāng)時貧富都是一樣的，我老家是山東的，父親是建國后新一輪闖關(guān)東來到東北的，東北是移民省份，黑龍江由為突出，主要山東、河南、河北、安徽等省人移居到黑省的，其中山東人最多。
? ? ? 為什么父親喜歡喝茶呢？因為山東孔孟之鄉(xiāng)嗎 ! 禮儀之邦嗎!茶文化比較濃厚。那時生活水平低，但是我父親生活方面比較講究 ，平時養(yǎng)成的節(jié)約節(jié)儉習(xí)慣，不舍得買貴的茶喝，不過那時市面也沒什么可買的東西，計劃經(jīng)濟時期都是國營的，記得家鄉(xiāng)小鎮(zhèn)上就一個百貨商店，一個供銷社和一個供應(yīng)科商店。貨物不全，說白了就是有錢你也買不到東西 ! 當(dāng)年就那樣，百姓也很幸福的 !
? ? 我是家里的長子，父親逛街都會帶上我，七八歲的我懂事了，每逢年節(jié)時，父母都會寫下采買物品的清單，精打細(xì)算，今天想起來都成為歷史了，每當(dāng)想起父母為家為我們兄弟姊妹辛勤的付出我就心酸 ，我兒子勸我那都是老黃歷了，是的以是過去時，言歸正傳，父親每次賬單里都寫上半斤花茶，也就是著名的茉莉花茶，是我初識喝茶的開始，當(dāng)時只知道花茶的名子，后來才知道有六大茶系之說，歷史就是歷史了!
? ? 上街逛商店對兒時的我來說是件幸福的事情了，心情是可想而之了，父親騎上他心愛的大金鹿自行車后坐上的我別提多美了! 開心，來到茶葉柜臺，無非就是若干個大玻璃瓶子里面裝著各個品種的茶葉，主要是茉莉花茶，分若干個等級，父親選了其中一種買了半斤，告訴我是一級花茶，當(dāng)時還沒有塑料袋，都是用草紙包裝的?；氐郊液蟾赣H用一個玻璃瓶子把茶葉裝上了，一邊告訴茶方的小常識，茶葉怕潮濕，要防潮，不能與有異味的東西放在一起，以免串味，這也是我最初了解茶的知識，父親又教我泡茶的方法，記得家里有幾把瓷壺，其中有一把壽桃型茶壺全家人的喜歡，每次泡茶時父親都交教我喝茶泡茶品茶等方面的知識，父親是一位懂生活，愛生活的人，愛家更愛我們，是我的榜樣！教我先做人，后做事，做好人，做有益的事，父親的教導(dǎo)伴我一生!
因緣巧合，一晃進入本世紀(jì)2000年初，隨著改革大潮我下崗了，做夢也沒想到國企能解體，自己找工作，呵呵，自謀出路，在家鄉(xiāng)徘徊了幾年。最后，決定南下廣東和福建。初來南方的氣候，東北人的我不適應(yīng)，濕熱難受，朋友告之喝茶降溫解暑，哈哈，說來也巧，福建是鐵觀音的家鄉(xiāng)，鐵觀音進入了我的視線，進入了我心田，從此讓我更加愛上了茶，結(jié)下了緣 ! 剛喝鐵觀音時不習(xí)慣，慢慢習(xí)慣了，如今離不開了，從那之后才知道六大茶系及各個地方茶葉主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)什么品種的茶，分綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。使我也得到了口福，嘗遍天下香茗，受益匪淺啊。當(dāng)時還特意買來茶書觀看學(xué)習(xí)茶知識，茶文化博大精神。如今對茶了解一二，品茶識茶方面總結(jié)出一點小見解。四點要素，朋友們僅供參考。
? ? ? 一、看
觀看茶葉的外型，色澤，泡茶時茶葉投放時的聲音來判斷茶葉的潮濕度，茶葉沖泡時的伸展速度快慢從而判斷茶葉的優(yōu)劣，茶葉連讀沖泡幾次色澤的變化來判斷茶葉加工時的工藝發(fā)酵程度，最后看泡完后的茶渣條索是否完整來判斷茶葉采摘時間及加工的時間長短等，一般高檔茶色澤鮮活滑潤低檔茶色枯缺少光澤或多粗老片，色澤茶雜；陳茶色澤枯暗發(fā)滯。高檔茶應(yīng)剔凈茶類及非茶類夾雜物，低檔茶允許有帶有部分茶尖夾雜物，但決不允許有非茶類夾雜物存在。
二、聞
? ? 聞香氣，高檔茶香氣馥郁，鮮爽持久；中檔茶香雖高，但不持久；低檔茶香低，常帶粗氣。若有煙、餿、霉焦、老火等氣味，則為次品茶，嚴(yán)重者應(yīng)視為劣變茶。
三、品
? ? ? 品茶湯滋味的純雜，濃厚，淡薄，清濁，強弱，鮮純，苦澀，醇和，有無刺激性等。茶湯以入口微苦，回味甘甜為好，以入口苦，味苦澀為最差一般紅碎茶滋味以濃強鮮爽為好，原料細(xì)嫩的綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好；烏龍茶以醇厚回甘為好?？礈?，一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮，杏綠明亮為好，紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好。
四、回味
品茶就是品人生。人生如茶。茶如人生。大多人開始喝茶，對茶的苦澀都是慢慢開始適應(yīng)的，到回味喝茶的感覺和過程，對茶也慢慢產(chǎn)生了一種依賴，像是一種癮，割舍不了凡是“癮”，似乎給人的印象都是不好的。但茶葉不然。長期飲茶者會對茶葉產(chǎn)生愛好，即所謂“嗜好”或“茶癮”，故有“國不可一日無君，君不可一日無茶”之說，喝茶本身也是個慢慢沉淀的過程。人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成長。
茶分六大系列，綠、紅、青、黃、白、黑。如果花草茶劃分為一系那就是七大系列，各有個的特色、各有個的靈魂，各有個的韻味，各有個的故事，茶文化博大精深。值得回味……!
喜歡生活，熱愛生活！喜歡品香茗 ! 熱愛茶知識 ! 宏揚茶文化 ! 品天下香茗。交四海朋友。
