湖南好吃的東西很多，比如寧鄉(xiāng)的口味蛇，湘西的臘肉，江陰的螃蟹，郴州的魚粉……每個(gè)地方都有特色，但要說香干，我們攸縣香干當(dāng)仁不讓上榜第一。
美麗的攸洲我的家。
如果你愛湘菜，如果米經(jīng)常去下湘菜館子，那么，廚師一定向你推薦過一道香干炒肉或是芹菜炒香干。
正宗的攸縣香干都是人工制作，從水源到黃豆都頗有講究。而攸縣的自然環(huán)境讓它有了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。攸縣水質(zhì)清冽，有溫泉水，有礦泉水，礦物質(zhì)也挺多。再加上攸縣多年的手工經(jīng)驗(yàn)，制作出來的香干有一股淡淡的柴火味道，吃起來細(xì)嫩中又帶有這一股子韌勁，口感十分不錯(cuò)。
小時(shí)候，媽媽將攸縣香干切片，和辣椒，肉同炒，制作簡(jiǎn)單又十分好吃。我和哥哥一口氣，能吃三大碗米飯，因?yàn)閷?shí)在太好吃了。
今天把這份美味分享給大家，你可千萬要忍住別留口水哦！哈哈哈……
【攸縣香干炒肉】
『食材』
攸縣香干4塊，豬肉100g，青蒜30g，紅辣椒25g，青辣椒50g，油10g，精鹽適量，生抽少許，老抽少許，料酒少許
『制作步驟』
1豬肉洗凈瀝水后切成均勻薄片；放鹽、生抽、料酒各少量，拌勻后靜置10分鐘；
2攸縣香干洗凈瀝水后切成5毫米厚度的片狀；
3紅辣椒青椒洗凈切成斜段；
4大蒜切成蒜末分，蔥切成斜段；
5鍋內(nèi)倒油，放入肥肉片小火慢慢煎出油；煎好的肉片會(huì)窩起來，色澤金黃，成盞狀為佳。然后，再倒入青紅辣椒爆炒。
6再倒入蒜末，瘦肉，爆香；
7再倒入攸縣香干片及鹽大火翻炒；
8淋入老抽，料酒，快速翻拌半分鐘；
9出鍋前撒上蔥葉拌勻即可。
如果現(xiàn)在的你，有點(diǎn)饞……湘妹子路書顏十分傲嬌的請(qǐng)你點(diǎn)贊。
