干煸豇豆是一道四川省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。此菜色澤翠綠，鮮咸爽口，入鍋炸制，不宜太久、太干，以皺皮為度。干煸豇豆怎么做好吃呢？下面來看看干煸豇豆是怎樣做的吧。

干煸豇豆的做法

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干煸豇豆的做法

食材

主料：豆角220g，豬肉120g

輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，干紅椒適量，醬油適量，料酒適量

步驟

1.豬肉切丁，姜蔥蒜切好備用。

2.豆角洗凈摘掉老筋。

3.隨意掰成大小差不多的段。

4.鍋中放適量油，入豆角中火煸。

5.煸至豆皮呈虎皮狀。

6.將煸好的豆角拔在一旁，利于鍋中的余油煸香干紅椒和花椒。

7.然后將豆角與花椒與干紅椒混合。

8.另起一鍋加入適量油燒熱，入肉丁。（我是兩鍋同時(shí)進(jìn)行的，左右手同時(shí)忙）

9.煸炒至肉色發(fā)白，加入蔥姜蒜炒香。

10.加入少許醬油。

11.加入少許料酒炒至肉入味熟透。。

12.將煸好的豆角倒入肉丁中。

13.炒勻加入適量鹽。

14.少許雞精調(diào)味。

15.炒至自已喜歡的程度關(guān)火即可。

小貼士

豆類蔬菜一定要炒至充分熟透再食用。

菜品特色

操作簡(jiǎn)單，清爽可口。

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