? ? ? ?最愛的還是奶奶的鍋巴飯，蹲在土灶旁邊看著奶奶把米放進(jìn)冷水鍋里，蓋上木鍋蓋，等著水沸騰起來，清澈的水變成了淡白的米湯，此刻鍋里的米膨脹了一倍大，顯得更白了，些微裂開了一道小縫，大概五六分熟，奶奶把大部分米撈出來放在一邊備用，另一部分繼續(xù)煮著，熬成濃濃的米湯，米湯放點糖，便是孩子們最愛的飲料，也是當(dāng)時最營養(yǎng)的飲品，勝過從來沒有喝過的牛奶。

? ? ? ? 邊上那一簸箕備用的大米，被奶奶小心翼翼的倒進(jìn)另一個底下點燃了火的土灶里面，周邊放入少量水，蓋上鍋蓋，嚴(yán)嚴(yán)實實的蓋好，等上一陣子，灶里的火不能太大，需要耐著性子慢慢的等慢慢的等，即使是火漸漸熄滅，也還要悶上幾分鐘。奶奶做事總是不緊不慢，三寸金蓮的小腳，左右忙活著，一邊等著鍋里米飯做好，一邊擇菜洗菜在旁邊做好了好些事情。而我卻總是心不在焉的望著那鍋，望著灶下伸出的火舌，生怕鍋里的飯糊了，奶奶總是笑著摸著我的頭說我是一個愛操心的孩子，我對這句夸獎很是自豪。

? ? ? ?等到一陣飯香飄過來，我著急著去揭開鍋蓋，卻被奶奶叫住了“不想吃鍋巴了嗎？”“想啊想啊！”“現(xiàn)在揭開還太早！”“哦！”我將信將疑的答到，心想難道奶奶有火眼金睛能夠穿過鍋蓋看到鍋里的東西？看著閃爍的火苗，等待著鍋巴的味道從里面竄出來。煙囪里出著煙，飄在屋頂上，炊煙裊裊，屋外已被夕陽渲染得一片猩紅，處處傳來著婦女呼喚孩子晚歸的聲音。

? ? ? ?不一陣子，奶奶終于過來揭開了大鍋蓋，一陣濃郁的鍋巴的香味伴著騰升的熱氣飄出來，我好像要吃掉這鍋巴味的空氣一樣，垂涎欲滴，同時又懷著緊張的心情看著奶奶抄鍋鏟的動作，生怕這鍋巴糊了，亦或是沒有做成功，米還是白米，而奶奶卻是信心滿滿，奶奶微笑著挑起眉毛一副得意的樣子把整鍋的米飯一口氣翻過來，哇偶，我簡直傻眼了，黃燦燦的鍋巴露了出來，圓圓的像一輪金黃的太陽，迫不及待的伸出手掰開一塊來吃，不軟不硬松松脆脆剛剛好，“成功了！”我歡呼到。滿屋子都是鍋巴的香味，我自豪的感受著這股香味飄到了左鄰右舍，讓他們都來羨慕我的幸福。那一餐，小小的我，能吃下三碗大米飯！在我眼里煮鍋巴飯是奶奶的一項絕活，無人能及。

? ? ? ?后來長大了，家里蓋了新房，土灶沒有了，奶奶的廚房搬到了屋外的一個鐵棚里，奶奶有一個小灶可以生柴火，在那里依然常常傳來鍋巴的香味。再到后來，奶奶搬到城里伯伯家里去了，那味道便再也沒有來過了。那個時候，即使是農(nóng)村，家家戶戶也用上了煤爐子，有的人家用起了打火灶，煮飯直接用電飯煲或者是高壓鍋，簡單省事，再想吃鍋巴飯便成了一種奢望，偶爾饞得不行也只得從電飯鍋鍋底摳出一點鍋巴來，但那疲軟的口感常常讓人失望。后來又在大學(xué)后街招牌上寫著“鍋巴飯”三個大字里的快餐店里尋找那種味道，砂鍋、錫紙、鐵鉗、熟米、熟食，雞鴨魚肉蝦腸菜隨意搭配，店小二嫻熟的動作如表演一樣，不到三分鐘，上桌了！一碗飯，做得太過精致，靠著太多技巧，便顯得有點矯揉造作了，失了一碗飯原有的味道，吃飯的感覺便也覺得寡淡了。于是最美味的鍋巴飯只停留在了奶奶的背影里，停留在了我所懷念的那個年代里。