入口的東西是否干凈，一定程度上關(guān)系著我們的健康。下面說說吃東西有哪些衛(wèi)生值得我們注意。
對(duì)廚房用具的清潔
由于食物在入口前會(huì)接觸到各類廚房用具，所以廚房用具的清潔就顯得很重要。
1.可放入消毒柜的用具
家用的消毒柜一般不大，分為兩層，上層是臭氧消毒，下層是高溫消毒。臭氧消毒設(shè)計(jì)的空間較小，占到消毒柜的三分之左右，而高溫消毒的空間比較大。
臭氧消毒層內(nèi)放入怕高溫的木制和塑料制品，像是筷子、刀具、鏟子等。刀具和鏟子雖然本身是不銹鋼制品，但把手常常是塑料或木制的，所以放入臭氧消毒層。而不怕熱的材料都可以放入高溫消毒層，像是不銹鋼、陶瓷、玻璃的盤子、碗、刀叉等。
2.其他廚房用具
除了上述物品，還有些大件的廚房用具消毒柜放不下或是不宜放入消毒柜。
1）對(duì)案板的清潔：
a）切熟食的案板：首先用洗滌靈清潔，并用有一定力度的流水沖洗干凈。在使用案板前，做一壺開水，往案板上澆水，至少澆上一升的熱水，才可做切熟食使用。使用完畢后，用洗滌靈和清水洗干凈即可。當(dāng)然熟食案板必須是專門的。
b）切蔬菜的案板：清理起來比較簡單，只要沖洗干凈并在通風(fēng)處晾干即可使用。
c）切生肉或生海鮮的案板：首先一定要做清楚記號(hào)，以免與上述案板弄混。另，該案板切完生肉后，首先用洗滌靈和清水沖洗干凈。再往上澆開水，澆一升。有不干凈的地方，再用清水和刷碗布清洗一遍。然后放在陽臺(tái)通風(fēng)處。必須要保持干燥，干燥才能防止細(xì)菌的滋生。
對(duì)切熟食案板的清潔主要在使用前，對(duì)切生肉案板的清潔主要在使用后。而切蔬菜案板是使用前后都稍作清潔即可。
2)對(duì)洗菜盆的清潔：
洗菜盆最好選用不銹鋼材質(zhì)，這樣可以對(duì)其進(jìn)行高溫消毒。在盆里放入三分之一的水，然后放到灶臺(tái)上，開火，待水煮沸，轉(zhuǎn)小火，水沸騰15分鐘，即可進(jìn)行使用。
如果家中沒有消毒柜，可以在消毒洗菜盆的時(shí)候，把碗筷放入其中，保持水稍微沒過碗。陶瓷、玻璃制品需與水同時(shí)加熱，不銹鋼質(zhì)地用品可等水沸騰后再放入。由于沸水水溫100度，木制品也可放入其中，刀具和鏟子只要保持塑料把手部分露于水面之外即可。
3)對(duì)刷碗布的清潔：
刷碗布需要定期更換，最好是半月一換。對(duì)于可耐高溫的鋼絲球、刷碗布可清洗干凈后，放入沸水中煮制15分鐘消毒。當(dāng)然，刷碗布不能同碗筷一起煮，要分開。
食物的清潔與食用
1.對(duì)蔬菜水果的處理
1)對(duì)涼拌菜的清洗：先用上述方法高溫消毒一個(gè)洗菜盆，然后把摘好的菜放入盆中，清水沖洗干凈，用清水泡10分鐘，再反復(fù)沖洗三四次即可。
2) 對(duì)需加熱的菜的清洗：按上述方法洗菜，不過可以選用未經(jīng)消毒的洗菜盆。
3）對(duì)水果的清洗：用清水洗一遍，再用鹽水或堿面清洗，泡10分鐘，洗凈食鹽或堿面，即可食用。
2.對(duì)熟食的處理
準(zhǔn)備好專用的且剛剛消過毒的案板和刀具。以塑料膜真空包裝的醬肘子為例，首先流水清洗肘子外的真空包裝膜，在案板邊，把包裝膜切開一個(gè)小口，然后撕開，把肘子放在案板上，這個(gè)過程中，手不要接觸到肘子，隔著包裝膜操作。扔掉包裝膜，洗凈手，切肘子，切好后，把肘子放入已消毒的盤子中。如果未事先準(zhǔn)備盤子，一定用握刀的手去拿盤子，用另一只手去裝盤，不能用握刀手幫助裝盤，如果想要兩只手一起裝盤，需要洗手后進(jìn)行。
吃飯前的個(gè)人準(zhǔn)備
洗手，拿碗筷，擺放整齊。
如果擺放完畢還未開放，期間玩了一下手機(jī)，按了遙控器，吃了兩個(gè)瓜子，請(qǐng)?jiān)陂_飯前再去洗一次手。洗完手，就什么都不能碰了，如果洗手出來，用手關(guān)洗手間的門，完了，手又白洗了，所以建議，用右手小拇指把洗手間門帶上。如果技術(shù)高超，可用肘部關(guān)門。
吃零食的注意事項(xiàng)
吃零食大多是休閑，一會(huì)玩手機(jī)，一會(huì)看電腦，在洗完手要吃零食的時(shí)候，記住哪只手可以動(dòng)其他的東西，哪只手是用來拿零食的，不能交叉作業(yè)。
出去吃怎么辦
1.原則上，能不出去吃就不出去吃。
2.如果必須出去吃，首選火鍋。
3.碗筷使用前用熱水燙一遍。
4.吃菜的原則：盡量不吃涼菜，比如大拌菜、沙拉、涼菜、熟食；不吃帶餡的食物，比如包子、餃子、烙盒子；不吃打農(nóng)藥過多的蔬菜，比如韭菜、菜花；多吃根莖類，比如蘿卜、藕、山藥、土豆等。
小貼士：
高溫殺菌是傳統(tǒng)的殺菌方法。一般來說，在沸水中15分鐘即可殺死細(xì)菌。
洗手消毒需要40秒左右，全面清洗手心、手背、手指、指尖、指縫，且需洗到手腕之上。
