? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一 ?塊 ?臘 ?肉

? ? ? ?放寒假了，閑來無事將廣州日?qǐng)?bào)從頭看到尾，瀏覽到美食版，看到飄香的廣式臘味煲仔飯，我想起了媽媽的大蒜炒臘肉。

? ? ? ?家鄉(xiāng)在湖南常德與益陽交界地，每進(jìn)入臘月有熏制臘肉的習(xí)俗，年夜飯桌上一盤大蒜炒臘肉是必不可少的美味，臘肉也是一道招待客人的佳肴，人們也有提著臘肉走親戚的習(xí)俗。

? ? ? ?兒童時(shí)代，家鄉(xiāng)沒有電。每到過年父親都是在天黑前準(zhǔn)備一大堆干柴加上一個(gè)很大很大的樹兜子燒一堆火，一家人圍在一起烤火守歲迎接新年的到來。父親邊講故事邊往火堆里加柴，添柴也即添財(cái)，火堆越旺，越預(yù)示來年家景紅紅火火。每年守歲時(shí)際，我們兄弟和妹妹就會(huì)聽著爸爸講那過去的故事:有他小時(shí)候砍柴燒木炭賣的故事、奶奶的一塊臘肉的故事、求學(xué)的故事、搞生產(chǎn)修水庫的故事 、當(dāng)兵年代的故事、和媽媽結(jié)婚成家的故事......一直聽到有電的年代才開始一家人圍著電視機(jī)看春晚，那應(yīng)當(dāng)是1985年以后了。

? ? ? ?五六十年代，憑票供應(yīng)是那個(gè)年代的一個(gè)符號(hào)。每逢過年，每家每戶只有兩斤豬肉票，父親共有兄弟姐妹六個(gè)，八口之家日子過得相當(dāng)緊張。奶奶是位很會(huì)過日子的農(nóng)婦，每到過年憑票也會(huì)買二斤豬肉，在團(tuán)年飯桌上能吃上一頓肉是父輩們一年的企盼。奶奶會(huì)把剩下的豬肉熏成臘肉，不過這臘肉只用來招待客人的。來了客人，父親和伯伯們一般是不準(zhǔn)上桌吃飯的，必須等到客人吃完飯才可以上桌，不過桌子上的“好菜”一般被奶奶收藏起來了，那一碗臘肉可是奶奶的“當(dāng)家菜”。每年來給爺爺奶奶拜年的有父親的幾位表哥表弟，其中有一位比較皮實(shí)很是能吃。奶奶最是擔(dān)心那位表叔了。有一年春節(jié)，奶奶生怕那表叔把當(dāng)家的一碗臘肉攪動(dòng)，奶奶想出了絕招：將臘肉切成很大塊，也不煮得很爛熟，再用一根麻繩將肉串起來。如果有誰想吃，一筷子叉過去，看到又厚又大塊又串在一起的一大串臘肉，自然會(huì)不方便下手。那一年，那位能吃的表叔還真去給爺爺奶奶拜年了。飯桌上，表叔一眼就看到了臘肉。表叔眼疾手快，一筷子插過去，很利索地挑起了那一碗肉。肉串在餐桌上晃動(dòng)，表叔轉(zhuǎn)頭向旁邊的大人求助。此時(shí)，一桌人都緊張起來，爺字輩的親戚會(huì)用眼神暗示那是不能動(dòng)的，表叔的父親用力在表叔屁股上一掐并大聲斥責(zé)：你怎么一點(diǎn)不懂事！表叔乖乖地放棄了吃臘肉的念頭，再也不把筷子伸到臘肉碗里去了的。每當(dāng)父親講到這個(gè)故事，我們就會(huì)大笑起來。小時(shí)候還不太懂得過去父輩生活的艱難，只是覺得好笑。奶奶的臘肉就成了一個(gè)擺設(shè)，每到有客人來，這一碗臘肉就會(huì)擺出來端回去，奶奶的臘肉是要搞一個(gè)正月的。去年回老家，聽說表叔跟隨他女兒定居深圳了，表叔也一定記得那吃臘肉的故事吧。

? ? ? ?后來，父親成家，養(yǎng)育了我們兄弟倆還有一個(gè)妹妹。我們小時(shí)候日子也過得很緊巴，父親從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)回到家鄉(xiāng)成了一名教師，每月有幾十元的工資，偶爾我們能吃上一餐肉。每到過年，媽媽也會(huì)熏臘肉。我們一樣要給外婆舅舅們拜年，一般提上一塊臘肉加上一包點(diǎn)心。親戚之間走親訪友，提出去的臘肉又被親戚提回來了，誰也舍不得吃。

? ? ? ?現(xiàn)在，我也成家立業(yè)。每到過年，我也會(huì)把這故事搬出來講給孩子們聽。如今，生活水平提高了。全國人民都在奔小康的路上，臘肉少吃了，人們講究的是營養(yǎng)與健康了。對(duì)吃臘肉的欲望不再那么強(qiáng)烈，吃頓臘肉確實(shí)不是難事。但臘肉的故事永遠(yuǎn)停留在我的記憶中，家鄉(xiāng)的臘肉也永遠(yuǎn)是那么地香。

? ? ? “ 寒風(fēng)起，臘味香。”雖然路途遙遠(yuǎn)，再過幾天，我還是要收拾行裝回老家吃那香香的臘肉的。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?楊文

2017、1、15晚十二點(diǎn)正