湯面

面條，對(duì)于北方人來說是太常見了。但是對(duì)于潮汕人而言，只能是作為點(diǎn)心，不能作為主食?，F(xiàn)在南北大融合，面條漸漸俘虜了潮汕人的胃。

小時(shí)候我們都是憑糧票買米，如果那一個(gè)月把供應(yīng)的大米折出部分換成面條，那么會(huì)聽到左鄰右舍說出的怨言。潮汕人的胃就是喝米粥，吃米飯。供應(yīng)的面條我們叫面餅，應(yīng)該不是很好的面粉做的吧，有些人家就互相把面條折價(jià)兌大米，只有我們家，供應(yīng)什么就買什么。其實(shí)我們也不喜歡吃面條，但是沒辦法，不吃，糧票不夠，因?yàn)閶寢屢邳c(diǎn)糧票回老家。

有了鹵雞蛋算是提升版拌面

媽媽變著法給我們做，但是我們都覺得很難吃，只有爸爸休假回來，他拌的面條是一級(jí)棒。爸爸把面餅焯水打散煮熟，一邊用豬油熱蔥，醬油。煮熟的面條瀝水后倒入蔥油，哇！好香??！只見爸爸迅速的翻拌面條，讓醬料均勻的黏在面條上，最后撒上白糖。天哪，這是怎么回事，偶爾還會(huì)放上醋。一份大家都不喜歡的面餅就在爸爸手里變成美味，我不愛放糖，放醋的，外婆，表哥和小姨很喜歡，到我家就要點(diǎn)名爸爸的這碗面。后來妹妹放學(xué)回家，我都會(huì)給她拌上一碗面，不過我放的是豬油，蔥和蝦皮，不知道妹妹你還記得不。

腌面

最好吃的是A面，是一種速食面，是三姨到沙頭角買的。第一次吃A面，整個(gè)大雜院的人幾乎都聚在一起，第一次見到不用煮的面條，居然是出奇的香。我只記得不停地看著鬧鐘，根據(jù)說明的時(shí)間揭蓋，那種感覺比起吃豪華大餐還神氣，三姨說：辦了通行證去沙頭角買的好多食品，肚子餓了都舍不得吃，都想把它們寄回來。三姨經(jīng)常寄回珠江面，橢圓形的面餅，我們叫它鞋面，同是面餅，它比供應(yīng)的要好吃上一百倍。再后來，改革開放，夜間的小食攤開始活躍起來，晚上小姨帶表弟回家，我都會(huì)去買回一份1塊錢的香菇湯面給他做宵夜。

潮汕特色通菜面，有了牛肉也算豪華版。

面條由于方便煮食，現(xiàn)在也俘虜了潮汕人的胃，但是潮汕人吃的多是湯面?；氐嚼霞?，發(fā)現(xiàn)梅城好多的腌面館，我才知道爸爸的手藝是有淵源。一碗面也許是最簡(jiǎn)單的食物，但是它承載著很多的故事。它伴隨我的成長(zhǎng)，走過童年，少年。

潮式湯面

有一碗面叫做爸爸的味道，我學(xué)了手藝，給我的孩子做，以后給孫仔做，那時(shí)候是不是應(yīng)該說是外婆的味道呢？