最近我老被問(wèn)同一個(gè)問(wèn)題：“營(yíng)養(yǎng)師，有沒(méi)有什么減肥方法能讓我繼續(xù)大口吃肉還能瘦呢？”
聽(tīng)起來(lái)似乎只是想減肥的人士一個(gè)美好的心愿。
但你還別說(shuō)，這樣的方法的確存在，那就是減肥界鼎鼎大名的生酮飲食法！
生酮飲食（ketogenic diet）是一個(gè)高脂肪、低碳水化合物，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素合適的配方飲食。它在上世紀(jì)是被發(fā)明出來(lái)用于治療兒童癲癇的方法，效果還不錯(cuò)，后來(lái)很多人發(fā)現(xiàn)按照生酮飲食法來(lái)吃可以高效的減肥，這之后，它就成為一種廣為流行的減肥方法。最近幾年，生酮飲食又快速流行了起來(lái)，究其原因，是因?yàn)樗梢宰屇愦罂诔约t燒肉啊。
正常飲食的一餐通常是由四分之一的主食、四分之一的蛋白質(zhì)食物，如瘦肉和大豆制品，以及二分之一的蔬果構(gòu)成。
而生酮飲食則完全不同，它不提倡吃很多蔬菜，不提倡吃水果，提倡吃很多的高脂肪食物，例如紅燒肉，和大眾意義上的健康飲食正好相反。它稱得上是愛(ài)吃肉一族的福利，還能改善血脂情況。下圖的這盤(pán)食物，按照我們以往的飲食標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，很明顯是不合格的，因?yàn)橹竞刻吡恕５珜?duì)于一個(gè)按照生酮飲食法來(lái)安排飲食的人來(lái)說(shuō)，這樣吃可沒(méi)毛病。
生酮大法雖然可以讓你大口吃肉，但卻不能讓你大口吃飯，只要修煉此法，所有的主食都和你絕緣。并且，就連蔬菜水果都不能隨便吃，一些碳水含量高的蔬菜水果只能自此揮淚惜別。漿果類可以吃少量的品種，例如藍(lán)莓、草莓、櫻桃等。蔬菜類可以吃包括綠葉菜在內(nèi)的，像西藍(lán)花、黃瓜、豆芽、蘑菇、蘆筍、青菜這些碳水量較低，膳食纖維含量較高的品種。
說(shuō)了這些，你可以也意識(shí)到了，生酮飲食其實(shí)就是通過(guò)限制葡糖糖供能的方式，迫使身體使用酮體和脂肪酸供能。
要知道，人體在缺乏碳水化合物的時(shí)候，機(jī)體會(huì)通過(guò)大量分解脂肪作為能量來(lái)源，這個(gè)過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生酮體。它不能像葡萄糖一樣進(jìn)入人的大腦，所以人體通過(guò)脂肪酸產(chǎn)生酮體，通過(guò)運(yùn)載體運(yùn)輸?shù)酱竽X，為大腦提供充足的能量。在每天吃小于五十克碳水化合物三四天后，酮體就會(huì)逐漸成為身體內(nèi)主要的供能通路，人體的 大腦和身體的其他組織器官最終也可以依賴酮體生存。
每一克的碳水化合物進(jìn)入體內(nèi)就會(huì)有2.7克的水進(jìn)入到體內(nèi)。生酮飲食的一大特色就是不吃碳水，所以進(jìn)入體內(nèi)的水會(huì)大大減少，然后自然身體會(huì)因此降低很多體重。
于對(duì)于一頓不吃主食，就感覺(jué)這頓飯白吃了的童鞋而言，生酮飲食就別碰了。但對(duì)于極為熱衷吃高油脂食物的童鞋來(lái)講，還是可以嘗試的，不過(guò)我要提前預(yù)告一下它的副作用。
副作用：
1、嘔吐、腹瀉、消化不良、厭食等消化道副作用。
2、腎結(jié)石、心律失常、低白蛋白血癥、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松和骨折。
3、白細(xì)胞和血小板的功能損傷 。
4、微量元素的缺乏等。
雖然副作用都是往嚴(yán)重的說(shuō)，而且不是每一條都會(huì)出現(xiàn)，不過(guò)我還是建議你慎重選擇是否采用這種方法。
從我個(gè)人角度來(lái)說(shuō)，雖然生酮飲食的減肥速度要比平衡膳食減肥法略快一點(diǎn)，但鑒于我本人對(duì)于高油脂食物并沒(méi)有特殊偏愛(ài)，所以我不太肯冒著這些副作用的風(fēng)險(xiǎn)去嘗試它。
如果你對(duì)它特有興趣的話，請(qǐng)做足功課再采用哦，網(wǎng)上相關(guān)資料還是很多的，在這里我就不細(xì)說(shuō)啦。
