【鄭小塔給你講的第09個酒故事 】

近些年來，單一麥芽威士忌在中國很流行。哦，不，是在全世界都很受歡迎。

鄭小塔我在品酒師課程的課堂上，都會講下威士忌內容。單一麥芽威士忌 Single Malt Whisky，這個名詞起源于蘇格蘭威士忌。

按照蘇格蘭的定義，同時滿足三個條件的威士忌，才可以叫做蘇格蘭威士忌。

第一，在同一個釀酒廠中蒸餾出的蘇格蘭威士忌。

第二，由水與100%發(fā)芽大麥釀造，并不含任何其他谷物。

第三，在罐式蒸餾器中進行批量蒸餾。

日本單一麥芽威士忌，沿襲的也是蘇格蘭威士忌的這套定義，如大名鼎鼎的山崎，就是按照這個定義制作的。現(xiàn)在剛冒尖的美國單一麥芽威士忌，參照的也是這個定義。

這里，鄭小塔我再解釋下，“在同一個釀酒廠中蒸餾出的威士忌”這個條件。

單一麥芽威士忌，并不是說同一個酒瓶里的酒液，都必須出自同一個橡木桶里。

實際上，只要是在同一家釀酒廠，把不同年份或不同橡木桶的威士忌酒液，都混合調配在一起的，也能叫單一麥芽威士忌。