10歲男孩吃辣條導(dǎo)致肝損傷

2017年3月，南京市第二醫(yī)院肝病科收治了一名因“吃辣條”引發(fā)肝損傷的患者。患者是一名來自河南的10歲小男生，2017年春節(jié)前突發(fā)肝衰竭，在當(dāng)?shù)厝揍t(yī)院住院3周后好轉(zhuǎn)出院。盡管恢復(fù)很順利，但住院期間把引起肝損傷的病因查了個(gè)遍，也沒有查出致病元兇。

出院后好日子沒過幾天，3月初，患者病情復(fù)發(fā)，肝功能指標(biāo)中的轉(zhuǎn)氨酶超出正常值近30倍，膽紅素也迅速升高。南京市第二醫(yī)院的專家團(tuán)隊(duì)在分析病情后，除“喜吃辣條”外沒有其他因素可能引發(fā)肝損傷。結(jié)合病史、臨床表現(xiàn)和病理特征，最后考慮診斷為辣條中的食物添加所致肝損傷。

少年一天吃15包辣條，進(jìn)了ICU

2018年1月，郴州一名15歲少年在一天內(nèi)吃了15包辣條，當(dāng)晚就出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，小便呈醬油色，被家人緊急送醫(yī)。2月1日，記者從郴州市第一人民醫(yī)院獲悉，患者被診斷為糖尿病酮癥酸中毒，罪魁禍?zhǔn)拙褪撬秤玫拇罅坷睏l。

醫(yī)生分析，辣條含有亞硝酸鹽，食用到一定劑量，當(dāng)亞硝酸鹽與血紅蛋白作用時(shí)，會(huì)使二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵，形成高鐵血紅蛋白，而失去攜氧的能力，進(jìn)而造成組織缺氧。通常情況，一般食用0.2克到0.5克的亞硝酸鹽就會(huì)引起中毒，食用1克到2克的話就會(huì)導(dǎo)致死亡。

“五毛”辣條的臟，你想象不到

我們先來看一份專業(yè)測評(píng)：

▎大腸菌群超標(biāo)10倍

成年人每克大便中約含大腸菌群108MPN，你可以簡單算一算，然后自行領(lǐng)會(huì)你吃進(jìn)去多少…

▎菌落總數(shù)超標(biāo)29倍

有點(diǎn)食品安全常識(shí)的同學(xué)都知道，菌落總數(shù)直接反映食物的衛(wèi)生狀況，雖然菌不一定都致病，但幾十萬菌落……你造嗎，馬桶水中的菌落總數(shù)大概也就48000CFU/g。

這只是評(píng)測的一部分。回想315晚會(huì)上，央視曝光了幾家辣條廠商生產(chǎn)的全過程：

記者在一片田野中，找到了包名叫“蝦扯蛋”辣條的生產(chǎn)公司。

沒有經(jīng)過任何消毒措施，就進(jìn)入了生產(chǎn)車間。剛進(jìn)入，濃重的辣條味就撲面而來。地面上，滿地粉塵和油污攪在一起，攪拌桶上滿是油污。

水池里也到處都是厚厚的油垢，桶里還裝著難以名狀的不明物體：

除了面粉，就是各種調(diào)味用的添加劑和著色劑。

記者又來到另一家辣條生產(chǎn)廠家，走進(jìn)一看，地面上堆滿了各種辣條

據(jù)《新京報(bào)》報(bào)道盤點(diǎn)，2015年~2017年5月，國家及各地方食藥監(jiān)局的抽檢數(shù)據(jù)共計(jì)通報(bào)了180起問題辣條。

在通報(bào)的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因。

微生物超標(biāo)占40.51%，同時(shí)仍存在添加劑超標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)等多項(xiàng)問題。

醫(yī)生提醒

辣條高油高鹽，含有大量食品添加劑，如色素、香精、甜蜜素等。甜味劑和甜蜜素?cái)z入過量會(huì)對人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，對代謝排毒能力較弱的青少年危害更為明顯，時(shí)間久了很容易吃出化學(xué)性肝損傷。且路邊攤賣的辣條，很多都是小作坊生產(chǎn)的三無產(chǎn)品，還易引起腹瀉、腸胃炎等疾病。

來源：《江南都市報(bào)》（jndsb123） 浙江之聲