香菇：味甘性平。
歸經(jīng)歸肝胃經(jīng)。
功效：
含豐富的維生素D，
扶正補虛，
健脾開胃，
祛風透疹，
化痰理氣，
解毒抗癌。
主治：
用于正氣衰弱，
神倦乏力，
納呆消化不良貧血，佝僂病，高血壓，高脂血癥，
慢性肝炎，
盜汗，
小便不禁，
水腫，
麻疹透發(fā)不暢，
蕁麻疹，
毒菇中毒，
腫瘤。
相關(guān)配伍：
1、治頭痛，頭暈，香菇煮酒，食之。
2、治胃腸不適的腹痛：鮮香菇90g，切片。水煎服。
3、治水腫：香菇（干品）16g，鹿銜草，金櫻子根各30g。水煎服，每日2次。（1-3方出自劉波《中國藥用真菌》）
用法用量
內(nèi)服：煎湯，6-9g，鮮品15-30g。
使用注意
脾胃寒濕氣滯者禁服。
香菇含豐富的維生素D原
干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。[5] 香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
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蘑菇：
蘑菇不含維生素D。
性味
味甘，性平。
歸經(jīng)
歸腸、胃、肺經(jīng)。
功效
健脾開胃，平肝提神。
主治
用于飲食不消，納呆，乳汁不足，高血壓病，神倦欲眠。
相關(guān)配伍
1、治消化不良：（蘑菇）鮮品150g，炒食、煮食均可。(《中國藥用真菌》)
2、治高血壓病：（蘑菇）鮮品180g，煮食，分兩次食用。(《中國藥用真菌》)
3、治小兒麻疹透發(fā)不快：鮮蘑菇18g，鮮鯽魚1條。清燉（少放鹽）喝湯。(《食用中藥與便方》)
用法用量
內(nèi)服：煎湯，6-9g，鮮品150-180g。
禁忌
氣滯者慎服。
蘑菇不含維生素D。
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含維生素D的食物：維生素D可預(yù)防兒童輕度佝僂病和中老年骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。主要食物來源：海魚、動物肝臟及蛋黃、奶油、干酪、魚肝油等。
維生素D主要存在于海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產(chǎn)品、添加維他命D的營養(yǎng)強化食品。也含有豐富的維生素D。植物性食物幾乎不含有維生素D，維生素D主要來源于動物性食物。維生素D的來源與其他營養(yǎng)素略有不同，除了食物來源之外，還可來源于自身的合成制造，但這需要多曬太陽，接受更多的紫外線照射。
經(jīng)常曬太陽，以保證足夠的紫外線照射，預(yù)防維生素D的缺乏。經(jīng)常曬太陽，以保證足夠的紫外線照射，預(yù)防維生素D的缺乏。
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草茹：
性味歸經(jīng)
甘；性寒。
功能主治
清熱解暑；
補益氣血；
降壓。
主暑熱煩渴；體質(zhì)虛弱；
頭暈乏力；
高血壓。
性味歸經(jīng)】味甘，性涼。歸脾、胃經(jīng)。在菌蓋和菌柄均未伸出包被，表面深灰色時質(zhì)量最好。
【成分藥理】含維生素C較多，每100克含206毫克，對抵抗力減弱，血管、骨骼脆弱，皮下及牙齦出血、貧血、維生素C缺乏病的患者有輔助治療作用；含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸，脂肪含量低，不含膽固醇；所含人體必需氨基酸，具有促進人體生長發(fā)育，維持氮平衡的作用。
【草菇營養(yǎng)成份】
草菇是一種真菌類食物，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是家庭必備的菜肴之一。草菇含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸等營養(yǎng)素，對人體有很大的好處。同時，草菇也有很大的藥用價值，味甘，性寒，能補脾益氣，清暑熱。用于脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口愈合緩慢;夏季暑熱，心煩?，F(xiàn)代又用于治療高血壓病和多種腫瘤。
1、提高人體免疫力。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3、草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
4、抗癌。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
6、草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。
【作用功效與應(yīng)用】
1.補脾益氣用于脾虛氣弱，容易感冒，或創(chuàng)傷、瘡瘍患處久不愈合，鮮草菇切片人油、鹽炒后，加適量水，煮熟食。
2.抑制腫瘤用于消化道腫瘤，以鮮草菇伍猴頭菇各60克切片，經(jīng)入油、鹽炒后，加水煮食。
現(xiàn)代用于高血壓、消化道腫瘤。
【使用禁忌與注意】適量，煮食，炒食。脾胃虛寒者不宜多食。
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香菇脾胃寒濕氣滯者禁服。
蘑菇氣滯者慎服。
