（本文被和諧多次，不知道原因。它的下一篇是《南京的酒精生產(chǎn)始于何時(shí)》。）
? ? ? ?曾經(jīng)的金陵酒廠是南京地區(qū)唯一一家綜合性酒類生產(chǎn)企業(yè)，上世紀(jì)五十年代，它也是南京唯一的白酒廠。1958年，金陵酒廠在江蘇地區(qū)首次生產(chǎn)啤酒。金陵啤酒至今還在百威英博設(shè)在南京的工廠生產(chǎn)，只不過“金陵”商標(biāo)卻歸屬于一家英國(guó)啤酒廠了。
? ? ? 我找到的金陵酒廠建廠資料這樣描述：“前身系始建于1921年的濟(jì)豐酒廠，1951年至53年又與四個(gè)酒廠（坊）相繼合并為金陵酒廠。”
? ? ? ?從一張由著名的南京環(huán)球照相館拍攝的《南京地方國(guó)營(yíng)金陵酒廠建廠十周年全體職工攝影紀(jì)念》照片中可以知道，6月1日是該廠建廠日。1951年6月1日，地方國(guó)營(yíng)金陵酒廠成立，在上世紀(jì)六十年代（很可能是WG期間），金陵酒廠更名為南京酒廠。大約1985年，南京酒廠又更名為南京釀酒總廠。1992年底，啤酒生產(chǎn)從該廠剝離出去。本世紀(jì)初，該廠解散。
? ? ? 我在幾份被丟棄的技術(shù)檔案里看到了4張不同年份的該廠專用信箋。
? ? ? 注明1962年6月28日的《麥芽生產(chǎn)試驗(yàn)小結(jié)》的信箋中，金陵酒廠的廠址為“通濟(jì)門外九龍橋3號(hào)”。值得一說的是，這張信箋的紙張非常粗糙，很像過去常見的馬糞紙。這顯然是三年特殊時(shí)期的產(chǎn)品。而在隨后的1963年4月1日的用紙上，專用信箋的紙張才算正常，表明經(jīng)濟(jì)已趨向好轉(zhuǎn)。
? ? ? ?在這張1983年2月的《市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)》所使用的信箋上，已更改為南京酒廠廠名的地址是“通濟(jì)門外大街7號(hào)”。這是因?yàn)?，上世紀(jì)七十年代后期，工廠在這里建造了一座廠部大樓。
? ? ? ?1987年，又在九龍橋下七里街20號(hào)興建了一座五層樓的辦公大樓。那張反映九龍橋一帶面貌的照片就是在這里的四樓辦公室里拍攝的。1992年底，啤酒生產(chǎn)從總廠剝離，另外成立了合資公司，總廠廠部又搬回到通濟(jì)門外大街7號(hào)。
? ? ? 讓我困惑的是，解放前，“通濟(jì)門外九龍橋3號(hào)”是華豐裕酒廠。在1933年出版的《新測(cè)南京城市詳圖》里，華豐裕酒廠被清晰地標(biāo)注在九龍橋下。那么，濟(jì)豐酒廠的廠址又在哪里呢？
? ? ? 提出這個(gè)問題，不免要牽出濟(jì)豐酒廠和華豐裕酒廠來。
? ? ? 從1938年商務(wù)印書館出版的《現(xiàn)代中國(guó)實(shí)業(yè)志》中得知，濟(jì)豐酒廠成立于民國(guó)十年（1921年），注冊(cè)資本五萬元，生產(chǎn)燒酒。華豐裕酒廠成立于民國(guó)三年（1914年），注冊(cè)資本二萬五千元，生產(chǎn)汾酒。
? ? ? 我仔細(xì)查閱了《新測(cè)南京城市詳圖》，從中沒有找到濟(jì)豐酒廠。按理說，一個(gè)較大型的白酒廠是不大可能建在當(dāng)時(shí)的南京城（明城墻）內(nèi)。在南京的城南有一個(gè)白酒坊的地名，但即使在民國(guó)期間還有白酒生產(chǎn)，那也是些小酒坊。華豐裕酒廠的廠址在當(dāng)時(shí)算是城外了，它緊靠外秦淮河，原料運(yùn)輸非常便利，又不會(huì)過于擾民。
? ? ? ?既然金陵酒廠“前身系始建于1921年的濟(jì)豐酒廠”，那么，濟(jì)豐酒廠顯然距離“通濟(jì)門外九龍橋3號(hào)”不遠(yuǎn)。
? ? ? 于是，我的思路又轉(zhuǎn)到了通濟(jì)門外的那座3層的樓房上。這座出現(xiàn)在民國(guó)時(shí)期許多老照片里的樓房，在金陵酒廠時(shí)期一直是酒精生產(chǎn)車間。而在《新測(cè)南京城市詳圖》里，這片區(qū)域沒有注明是哪一個(gè)企業(yè)，但這里是一家工廠又是事實(shí)存在的。
? ? ?《現(xiàn)代中國(guó)實(shí)業(yè)志》中提到，濟(jì)豐酒廠生產(chǎn)燒酒，華豐裕酒廠生產(chǎn)汾酒。燒酒是用蒸餾的方法制成的酒，酒精含量較高，引火能燃燒。李時(shí)珍《本草綱目·谷四·燒酒》：“燒酒非古法也。自元時(shí)始創(chuàng)其法……近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麴釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！?/p>
? ? ? 燒酒的生產(chǎn)工藝倒是類似酒精生產(chǎn)了。
? ? ? 汾酒雖也是蒸餾酒，但工藝則要復(fù)雜得多。
? ? ? 在沒有找到歷史資料的情況下，我這樣大膽地推測(cè)：
? ? ? 1951年6月1日，金陵酒廠是以濟(jì)豐酒廠為基礎(chǔ)成立的。在1953年之前，又與華豐裕酒廠及另外三個(gè)酒廠（坊）合并。濟(jì)豐酒廠的廠址很可能就在通濟(jì)門外大街7號(hào)?；蛟S那座在金陵酒廠時(shí)期用于酒精生產(chǎn)的3層的老樓房，在濟(jì)豐酒廠時(shí)是專門生產(chǎn)燒酒的車間，直到金陵酒廠時(shí)期才轉(zhuǎn)為生產(chǎn)酒精。
? ? ? 華豐裕酒廠的名稱之所以出現(xiàn)在1933年出版的《新測(cè)南京城市詳圖》里，很可能是這家酒廠出資的緣故，有廣告宣傳的目的。
? ? ? 非常遺憾的是，我過去看過的那張有解放軍戰(zhàn)士在酒廠門口站崗，大約七八位干部模樣的人站在廠門口合影的照片已經(jīng)不知所蹤。那個(gè)工廠門口上端的廠牌是什么名字，我也記不清了?？梢源_認(rèn)的是，在那幾位合影的人中，有一位叫余琦的，后來擔(dān)任了金陵酒廠的領(lǐng)導(dǎo)一職。
? ? 《南京地方國(guó)營(yíng)金陵酒廠建廠十周年全體職工攝影紀(jì)念》的拍攝地點(diǎn)是在原華豐裕酒廠內(nèi)，職工們所在的位置此時(shí)是啤酒車間。在合影的職工背后，能清晰地看到河對(duì)岸的那座3層高的樓房。不過，我又從這座樓房的頂端發(fā)現(xiàn)了費(fèi)解之處……?
2015-11-28 20:40:47|??分類：城市記憶
