彼采葛兮，一日不見(jiàn)，如三月兮！
彼采蕭兮，一日不見(jiàn)，如三秋兮！
彼采艾兮！一日不見(jiàn)，如三歲兮！
三、不成功的野艾蒿粿
昨天，在箬坑中學(xué)旁邊的河邊的楓楊林里，掐了許多野艾蒿，想著今天做一次野艾蒿粿。
早上，吃罷早餐，剛過(guò)八點(diǎn)，坐在陽(yáng)臺(tái)上，把野艾蒿挑揀一下。陽(yáng)臺(tái)的空地上，一冬也沒(méi)有種植蔬菜，芳草萋萋，翠綠蔓延，清晨的風(fēng)吹在手上，還有些許涼意，幸好陽(yáng)光徐徐照來(lái)。野艾蒿捂在袋子里，已是悶出少許水分，得趕緊挑揀好洗凈，趁著周日好做蒿粿。一根根艾蒿，取其頂端鮮嫩部分，揀去附著在上面的干草枯葉，挑出混雜在里面的嫩草。耗時(shí)個(gè)把小時(shí)，累得頸椎痛，一大袋子野艾蒿才剩下一小籃子。吩咐先生清洗干凈，我則去菜市場(chǎng)買(mǎi)做餡的原料，挑了一條黃頭的春筍，買(mǎi)了一塊五花肉，三塊錢(qián)的豆干，半斤腌菜。超市里買(mǎi)了糯米粉、早米粉以及水果，拎著滿(mǎn)滿(mǎn)一大袋上六樓，沒(méi)人寵愛(ài)只能當(dāng)女漢子。
回家，洗干凈的蒿草焯水后，再次入鍋加食用純堿熬煮，一朵朵綠色的水花在鍋里起起伏伏。間隙，筍去殼洗凈，豆干、五花肉、野蒜均洗凈切丁，擺放在各自的碗里。祁門(mén)人愛(ài)吃辣，餡里可不能少，婆婆給的干辣椒在絞肉機(jī)里打成辣椒碎。
一口鍋里仍在煮蒿草，另一口鍋澆油，煸炒五花肉丁，加入筍丁，筍丁難熟，得多炒一會(huì)兒，然后依次加入豆干丁、腌菜碎、辣椒碎，調(diào)味，最后放入野蒜丁，那個(gè)香呀可是無(wú)以言表。小子見(jiàn)了，忍不住說(shuō)這可是極好的下飯菜。
蒿草煮好了，該調(diào)粉了。不銹鋼盆里倒入三碗糯米粉，一碗早米粉，加入煮好的蒿草和汁水?？曜硬煌５?cái)嚢?，糯米粉黏性大，不一?huì)兒，筷子已沾上一大坨粉，只得動(dòng)手摘下來(lái)。邊調(diào)邊摘，涼的差不多了就下手揉粉，蒿草煮的很爛，攪拌揉捻過(guò)后已是碎片，粉也變綠了。
糯米粉多了，很黏手。包粿之前，雙手沾上一些糯米粉，扯下一個(gè)粉劑子，搓成團(tuán)，雙手按壓成餅坯，捏出一個(gè)小粉碗，舀上一勺餡料，左手托住，右手輕攏住口子，小心地往上捏，粉團(tuán)也就有魔力地往上長(zhǎng)，最終順利合上口子，一個(gè)野艾蒿粿就包好了。
現(xiàn)代人都不用蒸鍋了，喜歡用微波爐的水立方，預(yù)約上二十分鐘，且不用管了。一邊等粿出爐，一邊繼續(xù)包粿。
“嘀”的一聲，蒸熟了，打開(kāi)一看，粿做大了，賣(mài)相不好，接來(lái)得包小一點(diǎn)。小心取出，放在剪好的箬葉上，防止黏在一起。蒸了三鍋，二十來(lái)個(gè)蒿粿，小有成就，卻是有些疲累?？梢躁麆谧约阂幌拢б豢?，軟糯之余居然有些苦澀，餡料味道還是不錯(cuò)，酸、脆、辣、香，層次豐富得很。
只是我按照上次用鼠曲草（黃花蒿）的方法制作的，怎么會(huì)苦呢。百思不得其解，還在午睡的先生一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人，說(shuō)我用的是苦蒿?？刹痪褪锹?，小時(shí)候我們總是用黃花蒿做粿，黃花蒿因其綿甜又被稱(chēng)之為甜蒿。這種野艾蒿，因其苦澀被稱(chēng)為苦蒿，老家多半是社日標(biāo)新墳用此做粿，分發(fā)給村民。更離譜的是做粿時(shí)，我還把野艾蒿揉在粉團(tuán)里了，不苦才怪，下次做只用熬煮的水調(diào)粉，應(yīng)該就不會(huì)苦澀。
好在野艾蒿有藥用價(jià)值，能理氣活血、驅(qū)風(fēng)除濕、預(yù)防感冒，多吃幾個(gè)可以讓身體更健康。只是，原本想著給同事帶幾個(gè)嘗嘗，如此不成功的就不獻(xiàn)丑了，只能期待下次咯。
