?第一次在下廚房APP上看到還能自制午餐肉，覺得非常神奇。這么好吃又似乎科技含量很高的食物，居然是我等凡人就能簡單掌握的東西？我對此表示懷疑，經(jīng)過兩次的試驗和調(diào)整，做了一個簡單的菜譜。

用料：第一部分：豬肉糜：1000克（8分瘦2分肥）小蔥：2棵

第二部分：淀粉：90克面粉：60克雞蛋：1個清水：120克

第三部分：姜泥：5克胡椒粉：1—2克糖：25克鹽：12克蠔油：1大勺料酒：1大勺生抽：30克食用油：15克紅曲粉1—2克（可不加）

制作方法：

1、小蔥剁碎，加入豬肉糜中，攪拌均勻。（豬肉最好是用絞肉機絞打3遍，肉細一些口感更好）

2、將第二部分的材料混合在一起，攪成面糊。（一定要混合均勻，因為有淀粉，容易結(jié)塊沉淀在碗底

3、將面糊加入豬肉中，用廚師機攪拌。（如果沒有廚師機就只能指望麒麟臂了

4、將第三部分的調(diào)味料加入豬肉中，用廚師機絞打上勁。（怎么判斷上勁呢？——感覺肉肉在攪拌時是有很大阻力的）（如果沒有廚師機，就用4根筷子一起攪拌，順著一個方向攪拌）

5、裝入刷了一層油的玻璃盒或者不銹鋼盒中，一定要是耐熱的容器。

6、表面用錫紙蓋好，放入蒸鍋，上汽后蒸約一個小時。

7、蒸好取出，放涼，切片。吃不完可以裝好，放在冷凍。想吃的時候，拿出來室溫解凍，煎一下更好吃。