南紅的品種繁多，無(wú)論是市面上常見(jiàn)的柿子紅、玫瑰紅、火焰紋、冰飄紅，還是不常見(jiàn)的錦紅、紅白料、凍料、纏絲料、包漿料、縞料等，各有各的韻味。今天，華掌柜要跟大家分享的就是南紅凍料。關(guān)于南紅凍料，你了解多少呢？

什么是南紅凍料？

南紅凍料是種有著鮮明特色的南紅品種，單獨(dú)成型的如冰塊般的凍料很少見(jiàn)，例如荔枝凍、雞油黃凍、黃凍料等，大多都是與其它品種共存，例如柿子紅帶凍、櫻桃紅帶凍、玫瑰紅帶凍、火焰紅帶凍、包漿凍料等。

南紅凍料的形成是由于火山、地下的巖漿噴發(fā)，高溫遇冷后凝結(jié)成了南紅，未混入朱砂礦的部分就成了南紅凍料。

南紅凍料的質(zhì)地并非是完全通透的，而是給人一種朦朧感，如果凝結(jié)的油脂，細(xì)嫩而水潤(rùn)。其中，頂級(jí)的南紅凍料，荔枝凍，無(wú)雜無(wú)瑕，顏色如荔枝肉般晶瑩剔透，基本上呈現(xiàn)出無(wú)色的狀態(tài)，通透自然又圓潤(rùn)飽滿(mǎn)。

南紅凍料與冰飄料的區(qū)別

南紅凍料與南紅冰飄料很難區(qū)別，包括許多對(duì)南紅有所了解的人有時(shí)也區(qū)分不開(kāi)來(lái)。南紅凍料主要是有紅色部分和透明部分組成，兩部分的邊緣相溶，水透部分通透性好，沒(méi)有雜質(zhì)。而冰飄料少了凍料的油潤(rùn)感與質(zhì)感，顯得很清透。區(qū)分凍料與冰飄其實(shí)好比果凍和冰塊的樣子。只要仔細(xì)觀察，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)凍料膠質(zhì)感更強(qiáng)，質(zhì)地更細(xì)膩，冰料透明度更強(qiáng)，內(nèi)部更干凈。