突然想吃紅燒肉，早上買(mǎi)菜時(shí)特地買(mǎi)了條五花肉回來(lái)，并跟婆婆說(shuō)我自己來(lái)做(?>?<?）

以下是做法哈：

原料：五花肉500克? 、桂皮1根 、香葉3片、八角（也稱(chēng)大料）3顆 、姜5片、蔥一段

調(diào)料：老抽2湯匙（30ml）生抽1湯匙（15ml)、 鹽1茶匙（5克） 冰糖6顆（白糖也可以）

做法

1）五花肉切成2厘米大小的塊兒，放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分；蔥切成小片，姜去皮切片。

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App

2）鍋中少油，放入冰糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；

3）放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；

4）倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續(xù)煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒掉；

5）鍋中填入適量清水，將香葉、桂皮一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)半小時(shí)，待肉燒透湯汁濃稠，撒上蔥段，

出鍋即可。

注意事項(xiàng)：

1.熬糖色時(shí)用中小火熬制；

2.煸出的油倒出，這樣做出的紅燒肉肥而不膩。

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App