???? ? 和同事朋友聊天總會(huì)說起媽媽做的菜，仿佛話題的路程總會(huì)在這些菜色中走一段，帶來同事朋友的無盡同情，或許還能帶來一兩頓美味。有新加入的聽客偶然問說，你是怎么熬過來的，老朋友自然笑而不語，我則回復(fù)那句重復(fù)多次的話，吃著吃著就習(xí)慣了。

?????? 媽媽現(xiàn)在還是習(xí)慣隔三差五問說味道怎樣，以前我會(huì)一一指出吃不喜歡的地方，后來發(fā)覺她也只是例行問問，該咸咸，該油油，每個(gè)菜沒動(dòng)筷子之前都已經(jīng)標(biāo)明它們將會(huì)有的味道，還行就變成我的口頭禪。意思就是還沒到放不進(jìn)口，行就這樣將就。媽媽的手藝概括起來就是有味道，熟了。

?????? 有時(shí)候在刷網(wǎng)頁，她看見我盯著美食，偶爾也會(huì)說句看起來不錯(cuò)，我自然會(huì)期待問句你也弄一次試試，她倒是很誠實(shí)說不會(huì)做。就算我把教程找出來，她也搖搖頭說太麻煩。所以，她的菜譜就是菜，肉，魚，姜蔥蒜來回搭配，變化只在于今天買的是什么原料。有幾次實(shí)在受不住，我自己學(xué)著教程在廚房折騰起來。她嘗了說還可以，等我自己說不好吃后，她也順口說下次別弄了，吃不慣。而我們吃慣的只剩下她俄羅斯輪盤菜。

?????? 媽媽不是一開始就會(huì)做菜，她自己說都是嫁過來后開始學(xué)的，以前我年紀(jì)太小記不清，但是這些味道似乎也多年沒變過，感覺這可能就是她廚藝的最終成就。

?????? 所以她這幾天說她要挑戰(zhàn)外面飯店都不一定做得好吃的海蠣煎，我是有些不解的。她倒是信心滿滿說自己已經(jīng)得到朋友的秘密配方，描述得繪聲繪色，說最后煎到有些焦香再淋上蛋，這可是她朋友十幾年的老秘方，不由得我倒是有些期待。

?????? 今天下午她專門去了趟市場，我還躺在床上劃手機(jī)的時(shí)候，她鄭重進(jìn)來宣布她要開工了。幾分鐘后她急匆匆進(jìn)來拿著拌著薯粉的海蠣問我是不是下少了，我開始變得有些忐忑。等到她喊我吃晚飯，我望著那盤軟綿綿的海蠣煎。這和我印象中的海蠣煎有一些區(qū)別，我提出我的疑惑，不是應(yīng)該有些硬度看起焦香可口的嗎。她點(diǎn)點(diǎn)頭也表示出這個(gè)疑惑，還在回憶說自己的薯粉是不是下少，想了想又說外面可能不止下薯粉，可能下了炸粉，面包粉之類的，最后不忘保證她朋友就是這個(gè)做法，她可沒偷工減料。我拿起筷子默默夾起試了口，還是保持她一貫的水準(zhǔn)。她還在回憶什么粉，我隨口說是不是生粉，她好像突然記起來，說是生粉，等下次再試一次。我也沒接話，繼續(xù)幫忙處理掉桌上的晚餐。媽媽邊吃邊說，她以前弄過海蠣煎給我吃過，時(shí)間太久，她也不記得以前是怎么弄的。我努力回憶，想不起什么時(shí)候吃過她做的這道菜，有嗎。她倒是很肯定，說現(xiàn)在好多菜都忘記怎么弄，以前還燜過豬腳給我吃。

?????? 吃過晚飯，她戴著老花鏡叫我給她上網(wǎng)看運(yùn)動(dòng)手環(huán)，我說你看這個(gè)干嘛，她說要買個(gè)能測血壓的，我說這些東西沒用，測血壓家里不是買了個(gè)電子的，手環(huán)那個(gè)根本不準(zhǔn)，她說你就弄給我看看，她想要能隨時(shí)檢測到血壓的手環(huán)，這樣她才不會(huì)經(jīng)常起床后就忘了去量血壓。對于沒有的東西，我很堅(jiān)持，但是后來想想還是說你要就買吧。她倒是有些猶豫，說再看看先。

?????? 媽媽回屋看電視，我搜了一下海蠣煎，原料確實(shí)也就是海蠣和薯粉，那么是水少了，還是粉多了，還是媽媽的步驟記錯(cuò)了。