? ? ? 茶在中國是一種最常見的交際功能，融入到中國人的平常生活中。在大部分地區(qū)，客人來訪，一定要端茶敬客。如果連茶也不泡一杯，那么，不是主人不通人情，便是客人不受歡迎。在舊社會江湖上擺平糾紛一定是吃講茶，亦作“吃碗茶”，，爭執(zhí)雙方到茶館請公眾評判是非。吃早茶則是南方人談生意的最佳辦法之一。這些年，茶更是深入平民百姓中，就外國元首來中國也共飲一泓水。一套茶具，一道好茶,唇齒之間，讓人靜下心來，很多事情也水到渠成。然而在清朝官場則是另一番風味。下屬來拜訪，下人會一一上茶。但是此茶只是待客之茶，只作擺設，并不能真喝。就如齊百石的茶點只是看的，以示敬客，如果你真吃了，就不懂規(guī)矩，不受歡迎了。這時長官覺得不耐煩差不多了，要下逐客令，便會端起茶碗來，說聲：“請喝茶?！边@時，你最好自己知趣，起身告辭。即便你不告辭，長官身邊的聽差也會拉長聲調大呼“送客”。這一絕招，也不知是誰的發(fā)明，實在高明。如果大家看得不耐煩，那還是端茶送客吧。

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