天氣越來(lái)越熱了，南國(guó)的初夏已來(lái)，春日將去，餐食上也要跟著節(jié)氣時(shí)令一起調(diào)整了，少大魚(yú)大肉，多清淺素食，少煎炸，多蒸煮，給愛(ài)你的，和你愛(ài)的家人更恰當(dāng)?shù)捏w貼與愛(ài)。
做飯有半年的時(shí)間了，基本上沒(méi)做過(guò)什么蒸的菜，在老家很少用蒸的方法來(lái)做菜，但現(xiàn)在是生活在廣州，用蒸的方法來(lái)做菜是很合適的。最近做了兩道蒸青菜，好吃到飛起，就此愛(ài)上蒸菜無(wú)法自拔！
第一道素蒸 ?剁椒金針菇
把金針菇洗凈，剪去老根，碼放在盤(pán)子里。
把剁椒鋪在碼好的金針菇上面，放進(jìn)鍋里隔水蒸約五六分鐘。
把盤(pán)子里的湯汁倒掉，撒蔥花。
用鍋加熱油和豉油，或者醬油，均勻淋到金針菇上。完成！
搭配著百合綠豆粥一起yummy，簡(jiǎn)直人間絕配呀！剁椒獨(dú)有的鮮香很惹味，愛(ài)吃辣可生吞剁椒，像我這種吃不了辣的，就只吃金針菇，味道贊爆！
第二道素蒸 ?蒜蓉娃娃菜
把娃娃菜掰開(kāi)洗凈，外面較寬的葉片用手撕開(kāi)兩半，里面較小的葉片就直接裝盤(pán)，頭尾一致整齊碼好在盤(pán)子里。
鍋入油燒熱，放油等量的蒜粒，建議多放，加一小勺鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，做好蒜蓉醬。
將蒜蓉醬直接淋在娃娃菜上面入鍋蒸，約七八分鐘，取出，把盤(pán)子里的湯汁倒在小碟子里。
在湯汁里加入味極鮮或其他鮮味醬油，一點(diǎn)糖，拌勻，再倒回盤(pán)子里，最后撒蔥花或紅辣椒段點(diǎn)綴，完成！
昨天太激動(dòng)，不記得放蔥花，大家自行腦補(bǔ)。味道也是杠杠滴！蒜蓉醬十分香口，拌面堪稱(chēng)一絕。
好好吃飯是正事。
健康美味的時(shí)令素蒸，讓你的小日子蒸蒸日上！
