綠豆湯好喝又解暑
天熱的時候吃上一碗，神清氣爽
但喝不對，綠豆的作用就無法發(fā)揮出來
一定要注意哦
不要這樣喝
/不宜冰鎮(zhèn)著喝/
很多人喜歡喝冰鎮(zhèn)后的綠豆湯，一口下肚，暢快清爽無比，但不是所有人都適合這樣喝，寒涼體質(zhì)及腸胃不好的人最好不要喝冰鎮(zhèn)綠豆湯。
/不要用鐵鍋煮/
綠豆皮中的類黃酮和鐵離子會發(fā)生作用，形成顏色比較深的化合物，煮出來的綠豆湯看起來偏黑，容易導(dǎo)致消化不良。煮綠豆湯最好選用砂鍋，如果沒有砂鍋，不銹鋼鍋也是可以的。
三種人不宜喝
/體質(zhì)寒涼的人/
綠豆是偏寒涼的食物，體寒的人建議少吃，尤其是那些容易感到四肢冰涼乏力的朋友，喝綠豆湯會加重乏力感，一定要忌口。
/腸胃不好的人/
綠豆的膳食纖維含量非常豐富，相當(dāng)于大米膳食纖維的9倍，膳食纖維不宜消化，如果腸胃不好，吃綠豆會加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致拉肚子，盡量少吃為宜。
像老人、幼兒消化功能比較差，如果想通過綠豆湯解暑，建議多喝湯，少吃綠豆。
/服用熱性中藥的人/
綠豆湯具有解藥的特性，會減弱熱性藥物的療效，如果正在服用人參、肉桂、丁香之類的熱性中藥，不要喝綠豆湯。如果服用的是板藍根、黃連等清熱藥物，吃點綠豆，有助于清熱祛火。
綠豆功效
/清熱解暑/
綠豆芽含有鉀、維生素B1等多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，夏天來一碗綠豆湯，不但解渴，還能補充無機鹽，調(diào)節(jié)身體水鹽平衡，起到解暑的作用。
/降脂減肥/
綠豆中含有球蛋白和多糖，能促進體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，有助于降脂，正處在減肥期的朋友可以多吃這些可愛的豆子哦~
/解毒、保護腎臟/
綠豆含有抗過敏成分，清熱解毒效果非常好。此外綠豆中富含胰蛋白酶，能有效抑制蛋白質(zhì)分解，減輕腎臟壓力，從而保護腎臟。
/促進食欲/
如果你食欲不振，不妨吃點綠豆，綠豆中富含蛋白質(zhì)和磷脂等物質(zhì)，可以刺激神經(jīng)，促進食欲。
挑選綠豆
/確定品種/
超市常見的綠豆有明綠豆和毛綠豆兩種，明綠豆外層有蠟質(zhì)，光澤鮮艷，沙性小，不易煮爛，通常用來做綠豆芽。
毛綠豆表面看起來暗淡無光，無蠟質(zhì)，易煮爛，且沙性大，烹煮綠豆湯、綠豆粥適合用毛綠豆。
/看顆粒飽滿程度/
綠豆的飽滿度可以反映其成熟度，一般來說，籽粒飽滿的綠豆，成熟度好，吃起來也更美味。
/看顏色/
新鮮的綠豆和陳年綠豆可以通過顏色辨別，新鮮的綠豆通常是青綠色或黃綠色的，而褐色的綠豆多是陳年綠豆，不建議大家購買。
/看水分/
綠豆的保存期跟它的水分有關(guān)，水分少的綠豆更有利保存。買綠豆的時候，取一顆放到嘴里咬碎，如果爆碎的聲音大，說明綠豆已經(jīng)干了，如果爆碎聲小或沒有聲音，說明水分多，這種綠豆容易發(fā)霉變質(zhì)。
美味吃法
/綠豆湯做法1.0/
甜滋滋粉糯糯的綠豆湯，在家就能做，一起來看看吧~
材料
綠豆250克、冰糖適量
清水3000毫升
步驟
1、提前洗干凈綠豆，加水浸泡2個小時。
2、往鍋里加入清水、綠豆，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮25分鐘左右，直到綠豆開花。
3、加入冰糖，繼續(xù)煮5分鐘，待湯水變涼，就可以喝起來了！
/綠豆湯做法2.0/
1.0版本的綠豆湯需要提前浸泡2個小時，比較費時，如果想快點喝到綠豆湯，學(xué)會這個無需浸泡的方法就OK。
材料
綠豆250克、冰糖適量
百合少許、清水約3500毫升
步驟
1、洗凈綠豆，往鍋里加入2倍的清水，大火煮至水分被吸干。
2、倒入10倍的沸水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘，直到綠豆開花。
3、加入冰糖、百合，煮10分鐘即可。
/綠豆煎餅/
綠豆做成的煎餅香甜可口，是早餐或者下午茶點心的佳選，吃過就再也忘不了！
材料
綠豆一杯、燕麥片半杯、蔥末一杯
大蒜2瓣、酸奶半杯、小蘇打一茶匙、歐芹適量
熱水2杯、胡椒粉少許、鹽、植物油適量
步驟
1、在一個容器里放入碎綠豆、燕麥片和熱水，拌勻后浸泡15分鐘。
2、準(zhǔn)備調(diào)料：將酸奶、歐芹、鹽和胡椒粉混合在一起。
3、往攪拌器里加入綠豆混合物以及大蒜、酸奶和少許胡椒粉，打成面糊。
4、往面糊里加蔥末、鹽、小蘇打，攪拌均勻。然后熱油鍋，倒入面糊，兩邊煎成金黃色，配上加熱后的酸奶歐芹調(diào)料吃，盡情享用吧！
