音頻文稿
你好，我是薇婭。今天想和大家分享的話題是“料理”。
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其實這個話題我并不擅長，因為我對廚房真的有敬畏之心。但我很喜歡一句歌詞：“是誰來自山川湖海，卻囿于晝夜，廚房與愛?！边@種感覺非常溫暖，又有安于平淡的溫柔。
我常常東奔西走，偶爾呆在家，到了飯點通常都是叫餐解決，很少會在廚房煮東西吃。我先生在家時，廚房順理成章就成了他的戰(zhàn)場，他總是一個人在廚房里搗鼓很久，然后端出幾個家常小菜。家里的廚房并不小，對我來說卻沒有用武之地。
我有一個閨蜜，在我看來，她的廚藝至少可以達(dá)到三星級別，對于我這個吃膩了餐館“過油菜”的人，每次去她家，都會吃到直不起腰來，臨走還會厚著臉皮讓她給我打包一些。
一天，她打電話給我，邀請我去參觀她剛裝修好的新家。我到了之后，她直接把我拉進(jìn)餐廳，餐廳旁是超大的廚房，朋友給我介紹各種新款電器，看著她神采飛揚、興高彩烈的樣子，那一瞬間，我覺得她才是帶貨王。
我發(fā)現(xiàn)，料理這件事在我看來只是解決溫飽，竟然是她快樂的源泉，廚房給了她制作美食的空間，對她來說，這是揮灑對生活的熱愛的地方。
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對中國人來說，廚房一直都很重要。
朋友拉了椅子請我坐下，開始給我科普，她說漢朝之前是沒有廚房的，房屋建筑一開始都是以火塘為中心，人們管它叫“火塘間”，一般放在屋子的正中間。如果我們現(xiàn)在去云南或者蒙古旅行，還可以在少數(shù)民族住宅看到這樣的設(shè)計。
火塘中的火焰終年不熄，兼顧做飯和取暖，那時，一個家里最溫暖的地方應(yīng)該就是火塘間了吧。
可以想像，勞作之余，一家人圍坐在火塘邊，火塘間的煙氣彌漫在整個房間，伴隨著裊裊輕煙，聊聊家里的生活瑣碎，談?wù)勑迈r的奇聞異事，或許，長輩們還會抽一袋旱煙，煙火閃爍之中，那些祖祖輩輩的故事就這樣流傳下來。
火塘間里，有的不僅是那一團(tuán)，緩緩繚繞的煙氣，還有夾雜在里面的溫暖親情，這大概就是最初的煙火氣吧。
我捧著一杯茶坐在朋友的餐廳，她一邊給我添茶，一邊把她女兒叫來給我講另外一個廚房的故事。
她女兒眉飛色舞地告訴我，中國古代的廚房還有一個名字，叫“灶房”，也就是灶王爺?shù)姆孔樱D月二十三，灶王爺上天，所以古代人建造房屋的時候，非常重視灶房的位置，大多家庭把灶房建在正堂的東面，也就有了“東房”的叫法。
古人用陶鍋煮粥，鐵鍋炒菜，讓食物原始的味道發(fā)揮到極致。有時候，我們喜歡去農(nóng)家樂，看到添柴的那種大鐵鍋還蠻興奮的，燒出來的東西當(dāng)然沒有高檔餐廳的食物那么精致，但柴火灶做出來的飯菜，鑊氣十足，是一般天然氣小灶比不了的，吃著也特別容易覺得滿足。
現(xiàn)在，我們廚房的裝修風(fēng)格比較西式，西方人的飲食習(xí)慣和中國人不同，所以廚房也不會像我們這樣終日煙熏火燎，廚房慢慢就和餐廳客廳融為一體。
和西方人相比，中國人更看重廚房。以前聽過一種說法，中國人把切割的動作在廚房里完成，所以做菜會有肉絲、肉片，端到桌子上，只需要用筷子夾著吃就可以了，非常文雅。而外國人會在餐桌上做切割的動作，有時候一刀下去，牛排會滲出血來，其實在中國古人眼里，這樣是很野蠻的。
不管是中餐還是西餐，高級的廚師總是顯得很有靈氣，因為料理其實是在創(chuàng)造，讓食材有了顏色味道和溫度。不管是大酒店的寬敞后廚，還是自家的小廚房，都是在賦予食物生命，讓它們活色生香地出現(xiàn)在人們的餐桌上。
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有時候，我覺得傳承中國文化的不僅僅是唐詩宋詞，京劇昆曲，中式廚房里的美食又何嘗不是另一種中國文化的傳承呢。
有一次，我去英國旅行，住在倫敦一個房東家里，她的房子在倫敦市中心，房子有三層，一樓有一個開放式的大廚房，和中國人的廚房一樣，墻壁上掛滿了各式各樣的鍋具。
晚上，房東熱情地為我煎了牛排，并拿出了珍藏的紅酒，西方人喝酒通常是不需要配菜的，他們可以只端著一杯酒聊天，房東為了迎合我的飲食習(xí)慣，特意做了油醋沙拉。然后關(guān)掉餐廳的頂燈，點了一支蠟燭。
燭光里我們一邊吃著，一邊比劃著聊天，愉悅之情蕩漾在彼此心里，那種快樂是我們互相給予的，更是廚房這個特殊的地方所賦予的，原來西方人的廚房也有煙火繚繞，在那一刻，我忽然覺得，全世界的廚房都是有生命的。從東方到西方，從以前到現(xiàn)在。
小時候，我和父母在筒子樓里住過一段時間，那時候，條件不好，并沒有像現(xiàn)在這樣獨立的廚房，基本上都是在自家門前的過道上放一個蜂窩煤爐，從樓道里一路走去，煤球燃燒時嗆人的氣息，做飯時各種鍋鏟碰撞的聲音，伴隨著不同食物的香氣，四處飄散，挑動著你的神經(jīng)和味蕾，頓時萌生饑腸轆轆的感覺。
那時的鄰里，親近得像一家人，各家都會不約而同地多做一些菜肴，相互交換小廚房里的作品，即便是你家里今天只做了白菜豆腐，開飯的時候也能吃到三四個菜。雖然都是粗茶淡飯，吃得卻是津津有味。
現(xiàn)在回想起來，那種品嘗不屬于自家食物味道的驚喜，整棟樓里人們其樂融融的歡笑聲，只能留在在記憶的深處，再也無法復(fù)制。
確實，一起吃過飯，關(guān)系就更近了。關(guān)系好的朋友，我會請他們來家里吃飯。我覺得家之所以為家，多半是因為有廚房。不管是鄉(xiāng)村還是城市，不管大家還是小家，即便是只有幾十平米的房子，也會有廚房的存在，因為，它維系著一家人的滋味。
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現(xiàn)在的廚房，裝修越來越精致，功能越來越齊全，看似生活更精致了，可因為生活節(jié)奏變快了，很多人都和我一樣，或者在工作時隨便吃些快餐，或者在聚會時推杯換盞草草應(yīng)付，又或者在便利店匆匆填飽肚子，回到家更多的時間是休息放松，廚房的作用似乎不像過去那么重要了。
盡管外面星級廚房里永遠(yuǎn)不缺少美食，但自家小廚房里，每樣食物都蘊含著家人的關(guān)愛，一家人圍坐餐桌聊天暢談時的幸福感，那份來自內(nèi)心的恬靜和安逸，是你在外面永遠(yuǎn)也不可能享受到的。為了更好地享用美食，真的應(yīng)該經(jīng)常自己動手做飯。
所以，我覺得，裝修的時候，在廚房上多花一些錢是很值得的，畢竟，廚房里面的煙火是有靈魂的，蒸煮煎炸所升騰出的炊煙，化作食物的裊裊香氣，慢慢在屋里彌漫開來，這是生活的氣息，更是人生的味道。
或許，在一個月朗星稀的夜晚，你急匆匆歸來，抬頭看到自家廚房里透出的那點燈光，會有一絲感動從心底彌漫開，你會愛上廚房，不是因為那間房，而是因為，那間房里，有你愛的和愛你的人在為你洗手做羹湯。
你的廚房是什么樣子的呢？在評論區(qū)留言告訴我吧~
謝謝你的收聽。
