冬季。

午后。

如果有風(fēng)，吹來的便是別離般的暗傷。如果有暖陽，你需要一杯卡布奇諾在手。

卡布奇諾這種咖啡，極為挑剔，挑杯子，也挑勺子。杯子，當(dāng)然是白色瓷杯最合，不要任何花紋。因?yàn)槟呐乱唤z花紋都會傷了牛奶氣泡的痕跡。勺子，要纖細(xì)的銀色金屬小勺，勺柄略彎。

如果你正在悠悠地享受冬日暖陽，何不挑一種你愛的咖啡豆，親手為自己烹上一杯卡布奇諾？咖啡豆要選來自肯尼亞或者埃塞俄比亞，那里的豆子相較南美或亞洲，更有果酸的味道。那是陽光和上帝的恩賜。烘焙，中度最好。重烘太苦，掩藏了非洲大草原的清香；輕烘太淺，稚嫩得如同剛剛出生的羚羊。

手搖咖啡磨。你能從手柄感受到咖啡豆跳躍的倔強(qiáng)。不要用電動(dòng)咖啡磨，那沒有靈魂。

咖啡機(jī)最好是意式蒸汽機(jī)。日本人喜歡用咖啡濾紙，那不適合卡布奇諾。只有蒸汽咖啡機(jī)才能氣壓之下瞬間將咖啡豆里魂魄般的油脂萃取出來。這就是espresso。espresso是咖啡豆的魂，是咖啡豆液態(tài)的存在。

牛奶要全脂。非全脂的牛奶喚不醒來自非洲大草原的咖啡之魂。將等量的全脂牛奶與espresso融在一處，深黑色與深白色的媾和。會產(chǎn)生一種精靈般的異樣的光澤。

最后是奶泡。將奶泡澆筑在最上層，仿佛一頂英式的草帽，靈動(dòng)，抽象。

于是，有了一杯卡布奇諾。不必放糖，糖的甜味太過僑情。卡布奇諾自有其香。

用這杯卡布奇諾潤濕你的唇，唇上會留下一抹奶泡的色彩。

靜靜翻著一本村上春樹，午后，是一杯卡布奇諾。

靜靜看窗外，午后，又不只是一杯卡布奇諾。