本來(lái)上篇說(shuō)已經(jīng)想好這一篇的主題了，也就是想說(shuō)一說(shuō)，為什么我們那么不會(huì)走心，那么不會(huì)去看到別人的感受。但是今兒喝茶，突然心里蹦出一個(gè)跟茶有關(guān)的話題，不吐不快。罷罷罷，那我就隨著心走了。
問(wèn)一下喜歡喝普洱茶的朋友，你是否遇到這樣的問(wèn)題，同一餅茶，有的時(shí)候茶特別好喝，可下次再泡，就找不到同樣的口感了。有木有？
這個(gè)困惑，以前我是經(jīng)常遇到的，在請(qǐng)教朋友并實(shí)踐多次之后，算是解開了這個(gè)謎團(tuán)。
喝茶，是特別講究天時(shí)、地利、人和的。愛茶之人不得不知，且容我一一道來(lái)。
我先來(lái)說(shuō)說(shuō)這天時(shí)對(duì)飲茶的影響。
一年有春夏秋冬之分，對(duì)應(yīng)五行的金木水火土。春生，主木；夏長(zhǎng)，主火；秋收，主金；冬藏，主水。在大氣升浮降沉里，空氣濕度、溫度自然不同。細(xì)致到每一天，上午、中午、下午、晚上，亦對(duì)應(yīng)五行，每一個(gè)時(shí)辰里的大氣溫、濕度也不同。這對(duì)喝茶自然是有影響的。
所以，就季節(jié)而言，春秋二季里，普洱茶是最好喝的。其中尤以立秋以后，北風(fēng)乍起之時(shí)口感最美。夏天因?yàn)楹^(guò)多容易出現(xiàn)悶氣。冬天則因?yàn)槭^(guò)多而出現(xiàn)干氣。同理，每一天的下午時(shí)光喝普洱茶，茶湯口感也是一日內(nèi)最好的。
同樣，晴天和陰天、雨天，茶的味道自然不同了。
在普洱茶葉的存儲(chǔ)中，亦是同理。夏天，要保持存儲(chǔ)場(chǎng)所的通風(fēng)。而秋末入冬前，就應(yīng)以塑料布之類覆蓋茶葉。
再說(shuō)說(shuō)這地利對(duì)飲茶的影響吧。
青島位于北方，我們就不說(shuō)南方的事兒了。但是你喝茶的房間是朝南還是北向，這是很重要的。即使茶室都朝南，那么三樓和三十樓，也是區(qū)別很大的。因?yàn)椴枋业姆轿?，依然?duì)應(yīng)陰陽(yáng)五行。五行方位里，空氣溫、濕度自然不同。
我就試過(guò)，泡好一壺茶，在屋里喝和在陽(yáng)臺(tái)喝，口感是有差異的。然后我端著茶，走到屋外朝北的公共走廊里，茶湯的味道與陽(yáng)臺(tái)里又不一樣。這次的嘗試，讓我對(duì)地理位置對(duì)茶的影響有了深刻的認(rèn)識(shí)。
地利，亦包括水的因素。這個(gè)大家基本都知道，我就不贅述了。概括說(shuō)，天上之水上佳，（天上水是指未經(jīng)污染的雪水）再之是山泉水，再次之為純凈水。礦泉水，自來(lái)水則不能用也。
最后，要說(shuō)的就是人的影響了。
人體，亦是對(duì)應(yīng)天時(shí)的。上午的人陽(yáng)氣升發(fā)，飲茶神清氣爽。到了中午飯后，人會(huì)稍顯疲憊，此時(shí)飲茶，索然無(wú)味。及至四五點(diǎn)鐘，心神主收，普洱陳韻盡顯于屏息凝神之際。夜晚主藏，身體功能開始封閉，天色也暗，飲茶讓人覺得溫暖，但味道與白天會(huì)有略微差別。
人的心情，對(duì)喝茶的影響非常大。當(dāng)人寧?kù)o時(shí)，煩躁時(shí)，快樂時(shí)，有所求等不同心情去喝時(shí)，都會(huì)有所不同，品茶的心情是至關(guān)重要的。想象一下，如果為你泡茶的是個(gè)超級(jí)大美人兒，那個(gè)茶味是一定會(huì)甜一點(diǎn)的。哈哈。
身體最健康的時(shí)候，才能品出茶最好的味道。而你上火的時(shí)候，喝新一點(diǎn)的熟茶，會(huì)感覺燥熱不舒服，甚至有鎖喉的感覺。感冒的時(shí)候喝茶，味覺和嗅覺都會(huì)受影響，吃飯的胃口都沒有，更何況喝茶了。
另外，吃了味道重的食物，或者吸煙之后再喝茶，都會(huì)對(duì)茶味產(chǎn)生影響。
所以，喝不到上次的味道，是常見的現(xiàn)象。而換個(gè)角度看，同一款茶，能夠在不同的因緣和合下，展現(xiàn)出千滋百味，也不失為一種樂趣。每次喝茶，都有新的感受，也許這也是普洱茶最迷人的地方吧。
哎，寫到這里，我突然發(fā)現(xiàn)，天、地、人、茶，似乎有些內(nèi)在相通的地方。朋友，你發(fā)現(xiàn)了沒有？
