品一抹好滋味 戀一個(gè)秋

專屬于一個(gè)城市的味道總是讓人戀戀不舍

勾起無限回憶

一個(gè)城市不同季節(jié)的美食，總是帶著這個(gè)城市最獨(dú)特的氣質(zhì)。

老北京的秋，則屬于瓷罐酸奶、秋梨膏、杏仁豆腐、酸梅湯、炸醬面......在悠長的歲月里，這美食定格為記憶抹不去的畫面，而那份清涼與閑適演變成一種念念不忘的情懷。

北京的秋

秋梨膏是北京傳統(tǒng)特產(chǎn)，采用的是北京郊區(qū)特有的秋梨，輔以10余種藥食同源的原材料制作而成。傳說早在唐朝時(shí)候就有了，一直到清朝才由御醫(yī)傳出宮來。

味道很好，放涼開水調(diào)開，喝起來甜絲絲的，有淡淡的梨香味兒，小孩子肯定是很喜歡。并且秋梨膏具有一定的藥用功效，因?yàn)榍锢姹旧砭陀袧櫡?、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制?b>秋梨膏更是對上火、煩躁、咳嗽，燥熱病癥有好的療效。在信遠(yuǎn)齋，恩濟(jì)堂等老字號都有秘制的秋梨膏出售。

酸梅湯也是老北京的飲料，民國雅客們對此多有描述。北京酸梅湯能名聞天下，也有原因，因?yàn)榍逋⒅挥糜袢降乃?，號稱天下第一水，用這樣的好水來做酸梅湯，自然質(zhì)量上乘，甚至壓倒了原產(chǎn)地，也在情理之中。

它以烏梅、甘草等為主料，冰塊鎮(zhèn)著，質(zhì)地醇釅，口味清涼酸甜。大熱天來這么一杯，冰涼的甘酸沖入口腔，咂咂嘴還有回味兒，和現(xiàn)在的冷飲比起來一點(diǎn)也不輸洋氣。同仁堂有專售老北京酸梅湯的料包。

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