這次分享一道拿手菜，西紅柿湯面。煮飯小白完全可以勝任的一道菜譜，你，值得擁有。
主料：西紅柿，雞蛋，一把青菜，面條，毛蔥。
關(guān)于選材，西紅柿大的就選1個，像圣女果的小番茄這種就放10個左右就可以，青菜可以隨意搭配，沒有什么特殊要求，茼蒿，油麥菜，小白菜，生菜，皆可。
毛蔥就是小一點的洋蔥，也可以放普通的大蔥，我在里面放的毛蔥主要是用來爆鍋，因為它的香氣比較濃郁，這個純屬個人喜好，雞蛋沒有什么好說的，看自己喜歡吃多少，面條的話，掛面和刀切面都可以，這是一道純正的小白就可以做的菜，所以多一點少一點都無所謂。
接下來就是制作，毛蔥切碎，西紅柿切碎，（如果條件允許，西紅柿可以一半切碎，一半榨汁，這樣湯汁里的風(fēng)味更好）青菜洗凈，喜歡吃大塊就切大塊，喜歡吃小塊就切小塊。面條我一般都是吃那種賣的刀切面，所以這里用的是刀切面。
熱鍋燒油，油20克，如果在減肥的情況下，可以適量少放，放入毛蔥爆香，小白放的時候建議把火調(diào)小，然后離遠(yuǎn)點，毛蔥帶水，可能會崩油，如果沒有防備可能會濺到身上。
接下來放入切碎的西紅柿，加一點鹽，這個時候可以開大火，需要它出汁，稍微炒一下，炒到軟爛，就是看不太清西紅柿的塊狀時，就加入水（剛才的西紅柿如果榨汁了，這個時候就可以放了）我做的是一人份的，加入2瓶水就好。就是那種礦泉水瓶，2瓶就好。
大火燒開，然后打入雞蛋，在放入雞蛋前，先把火關(guān)一下，用筷子在水里攪起漩渦，在快速打入雞蛋，抖音上是怎么說的，把雞蛋轉(zhuǎn)暈，就不會散了。蓋蓋等待5分鐘，如果想吃溏心蛋，5分鐘的時候把它撈起來就是溏心蛋了。如果想吃熟透的，繼續(xù)煮就好了。
接著開火，放入面條，加些胡椒粉，醬油，耗油，適量糖，（適量這個詞是小白最不喜歡的，這里有一個方法，放調(diào)料的時候一點一點放，放一點嘗一下，感覺不夠再加，這樣就不會有問題了）面條煮至斷生，咬著里面沒有白芯了，注意煮的過程中，要適當(dāng)攪拌，以免粘鍋。
面條熟透后，放入青菜，然后出鍋，大功告成。
我喜歡在吃的時候放一勺辣椒油，倍香......
