棋子燒餅是河北唐山地方特產(chǎn)，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名，百年歷史淵源，其美名享譽(yù)京東等地。谷小光棋子燒餅創(chuàng)始人谷守盈（又名谷小光），作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)棋子燒餅技藝的傳承人，師從多名棋子燒餅老藝人，綜合眾家之長(zhǎng)，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，深度開(kāi)發(fā)研制。還是“古代貢品”、“燕趙老字號(hào)”、“河北老字號(hào)”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”并在傳統(tǒng)棋子燒餅的基礎(chǔ)上研發(fā)出“紅糖棋子燒餅”、“芝麻燒餅”等新款美食。更加適合當(dāng)代青年人的口味和對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的要求。

棋子燒餅外面包裹著一層均勻的芝麻，層如蟬翼、色澤誘人、外酥里嫩、入口即化、芳香四溢，掉在地上表皮碎了，但肉餡不亂，技藝超絕，最長(zhǎng)能放3個(gè)月香味不變。金黃色色澤這是它的特點(diǎn)之一，慢慢烤制使得棋子燒餅的里面的餡的香味滲透進(jìn)外面的外殼，這樣不僅便于保管而且味道很好，色澤金黃的棋子燒餅一口下去那外殼的酥脆瞬間迸發(fā)出來(lái)，隨之而來(lái)的就是里面餡的香味。

谷小光棋子燒餅，沒(méi)有添加劑，保存期長(zhǎng)，非常適合囤貨，各種餡兒的都有，芝麻餡、花生餡、栗子餡、哈密瓜餡、火腿、什錦、梅干菜等餡料，咸、甜皆宜，色澤金黃，外酥里嫩、層薄如蟬翼、肉餡鮮香、表面有芝麻，酥脆適口而不膩，老少皆宜，色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩。

燒餅特點(diǎn)：色澤金黃、酥脆可口、分層均勻，每層都薄如蟬翼，燒餅輕輕落在地上，均勻粉碎，只有內(nèi)部肉外包著一層如蟬翼的薄膜。夏天常溫避光存放一個(gè)半月不變質(zhì)，吃起來(lái)照樣滿(mǎn)口留香。

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)說(shuō)：

趁搞活動(dòng)，一下子買(mǎi)了很多袋，很酥，梅干菜味道不錯(cuò)，小小的燒餅還帶餡料很是精致，每一個(gè)小燒餅都是獨(dú)立包裝，拿著吃很方便，也衛(wèi)生，這個(gè)小燒餅有很多不同的口味，但是我覺(jué)得還是這個(gè)原味梅干菜的好吃，也好便宜。

一口一個(gè)，餡兒大酥脆掉渣，每一口都芝麻香濃郁，特別美味，不知不覺(jué)就已經(jīng)吃完了，后悔買(mǎi)少了。

附上家庭自制棋子燒餅的做法步驟和配方，以板栗餡兒為例：

用料準(zhǔn)備（具體用料自行調(diào)整）：??

雞蛋2個(gè)、中粉500克、板栗餡250克、植物油125克、糖適量、酵母3克、熟芝麻適量

做法如下：

1、溫水酵母倒在一起化開(kāi)酵母，倒入面粉，溫水和面自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟1

活成光滑的面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜醒10分鐘自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟2

倒入面粉，花生油和溫水打油酥。自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟3

油酥打至糊狀自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟4

將醒好的面團(tuán)拿出搟成二尺見(jiàn)方面片，將打好的油酥均勻的抹在上面，用手沿著一邊卷起來(lái)，卷成長(zhǎng)條狀。自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟5

將卷好的長(zhǎng)條揪成一個(gè)個(gè)的二寸于長(zhǎng)的小劑子。用手將其一個(gè)個(gè)摁平整。再將準(zhǔn)備好的板栗加入糖調(diào)餡包入。將餅坯整形成餅狀。自制板栗餡棋子燒餅的做法

步驟6

打雞蛋將打好的蛋液均勻的抹在正好的餅坯上，在其上均勻的撒上一層芝麻。烤箱預(yù)熱5分鐘，200℃25分鐘，后再將其拿出。這樣又香又脆，又美味的板栗棋子燒餅就做好啦!

小竅門(mén)：

如果想要更酥脆的可以再適當(dāng)?shù)臓F五分鐘，注意，餅坯整完形口要朝下放入烤箱。