西貝的考察心得體會(huì)

????? 對(duì)于西貝這家永遠(yuǎn)不上市的企業(yè)，對(duì)于員工的戰(zhàn)斗力打造有什么樣的自身的特點(diǎn)值得我們每一個(gè)人深深的體會(huì)。 最主要的一點(diǎn)是創(chuàng)始人對(duì)企業(yè)注入的文化，這一點(diǎn)很重要。

?????? 西貝創(chuàng)始人是賈國(guó)龍，西貝的品牌也是賈字的拆解，賈國(guó)龍本人大學(xué)2年級(jí)就輟學(xué)，然后在內(nèi)蒙老家的一個(gè)小縣城臨河開(kāi)起了餐飲行業(yè)，在期間因?yàn)楦械诫y度太大，一度放棄，應(yīng)聘到當(dāng)?shù)匾患野拙破髽I(yè)，做市場(chǎng)銷(xiāo)售，但是銷(xiāo)售做了一段時(shí)間還是感到力不從心，還不如當(dāng)初的餐飲好做，就又回到了當(dāng)初的餐飲行業(yè)。從此就和餐飲深度的結(jié)緣了。創(chuàng)立了西貝之前，賈國(guó)龍做過(guò)海鮮、和西北地方菜，后來(lái)在當(dāng)?shù)刈龀闪藬?shù)一數(shù)二的餐飲集團(tuán)。不滿足現(xiàn)狀的他，正好也是出現(xiàn)了一個(gè)機(jī)會(huì)，就是當(dāng)?shù)厥姓诒本╅_(kāi)設(shè)一家聯(lián)絡(luò)處，正好接盤(pán)一家餐飲機(jī)構(gòu)，政府不便經(jīng)營(yíng)，便找到了賈國(guó)龍，從此賈國(guó)龍就將餐飲公司開(kāi)到了北京，在深度耕耘的2年后，北京的餐飲火了起來(lái)，一年的利潤(rùn)達(dá)到了300多萬(wàn)元，從此開(kāi)起了嶄新的一頁(yè)。賈國(guó)龍有陸陸續(xù)續(xù)在北京開(kāi)設(shè)了10幾家餐飲機(jī)構(gòu)，并最終在北京站穩(wěn)了腳跟，業(yè)吸收和培養(yǎng)了一大批人才。

?????? 西貝其發(fā)展還是分為幾個(gè)階段，第一階段：1988-1998年，前十年，在臨河成為當(dāng)?shù)夭惋嫷谝黄放?，第二階段：1999-2002進(jìn)軍北京，確立了西北菜業(yè)務(wù)并創(chuàng)立了“西貝莜面村“品牌。第三階段：2003-2009以西貝莜面村品牌為主要業(yè)務(wù)進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)，走向全國(guó)。第四階段：2010-2017 實(shí)行系統(tǒng)改革：創(chuàng)造出了西貝藍(lán)圖（在此期間加大的外腦引入力度，大量借用外腦梳理企業(yè)文化），確立了好吃戰(zhàn)略，開(kāi)創(chuàng)三代店、升級(jí)品牌、探索五代店，轉(zhuǎn)型精益管理，從傳統(tǒng)餐館轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代企業(yè)，西貝成為中式正餐領(lǐng)導(dǎo)品牌。第六階段：2018- 以互聯(lián)網(wǎng)，大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，在客戶端數(shù)字化的基礎(chǔ)上，開(kāi)啟向數(shù)字化西貝戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

?????? 如果我們用發(fā)展的眼光看西貝的話，首先西貝選擇了一個(gè)最大的行業(yè)就是餐飲行業(yè)，吃是永遠(yuǎn)的剛需，其次定位很準(zhǔn)確，定位大眾消費(fèi)階層，并且用標(biāo)準(zhǔn)化的管理解決了中餐炒菜的口味和菜品的品質(zhì)和口感標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，這一點(diǎn)是很難的，選擇好的賽道，又有了核心的技術(shù)和門(mén)檻壁壘，西貝通過(guò)企業(yè)文化，塑造了一直滿足員工夢(mèng)想的平臺(tái)，成就喜悅?cè)松?，把利?rùn)最大化的讓給奮斗者，讓給價(jià)值創(chuàng)造者。最大化的激發(fā)了員工的工作積極性，和主人公精神。從而使西貝，能夠在短時(shí)間內(nèi)可以大規(guī)模的擴(kuò)張，截止2018年底，西貝在全國(guó)50多個(gè)城市，有325家門(mén)店。未來(lái)3-5年西貝希望能夠突破1000家店。

????? ?西貝在高管層面，大量引入了咨詢機(jī)構(gòu)出身的高管，安賈國(guó)龍的話來(lái)說(shuō)。引入外腦，其實(shí)就是相互切磋，就像與高手下棋一樣，外腦幫助了他提高了能力，同時(shí)也對(duì)外腦也是一個(gè)提升。 從最大化的把理論知識(shí)文化深度的與企業(yè)實(shí)際結(jié)合了起來(lái)，塑造除了西貝愿景、使命、價(jià)值觀。確立了西貝的核心價(jià)值和方向，為未來(lái)的發(fā)展奠定了重要的基礎(chǔ)。

????? ?西貝的模式還有一個(gè)重要核心就是充分給下屬授權(quán)，對(duì)業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，采用合伙人制，充分的體現(xiàn)了利益共享，風(fēng)險(xiǎn)我擔(dān)的意識(shí)。

?????? 對(duì)于員工來(lái)說(shuō)，干好了算你的，干不好算我的，這樣極大的激發(fā)了員工的主觀能動(dòng)性，并能夠整合產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，不斷向上游整合。

????? 未來(lái)西貝還會(huì)在超級(jí)肉夾饃這個(gè)版塊上深度布局，也是作為西貝未來(lái)的核心發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)對(duì)待，這個(gè)版塊也是西貝愿景的順應(yīng)，就是把西貝的餐飲開(kāi)到全世界去，最大化創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值，成就員工，給客戶隨時(shí)隨地提供一頓好飯，成就喜悅?cè)松?/p>

????? 分錢(qián)是門(mén)藝術(shù)，華為的任正非說(shuō)過(guò)，老板的責(zé)任，就是定戰(zhàn)略，選團(tuán)隊(duì)，分利潤(rùn)。錢(qián)分對(duì)了，這個(gè)事就成了一半了，可見(jiàn)分錢(qián)是很關(guān)鍵的，其中最為關(guān)鍵的，價(jià)值認(rèn)定，就是價(jià)值評(píng)估，如何做到相對(duì)的公平公正，是很重要的，這里也體現(xiàn)的一個(gè)企業(yè)的價(jià)值理念和導(dǎo)向，每個(gè)企業(yè)是不同的，這個(gè)能體現(xiàn)出決策者的高度、胸懷和智慧，有了這個(gè)才會(huì)有價(jià)值創(chuàng)造和價(jià)值分配。

????? 西貝是值得深入研究的一家企業(yè)，每一個(gè)成功企業(yè)的背后都有許多的條件和原由，但是最重要還是這家企業(yè)給社會(huì)創(chuàng)造了什么樣的價(jià)值，成就了多少人，西貝的的核心價(jià)值，就是隨時(shí)隨地給顧客提供一頓好飯，給員工客戶帶來(lái)喜悅?cè)松?/p>