2019年8月28日，伊嵐跟隨公司團(tuán)隊(duì)一起驅(qū)車兩小時(shí)，到達(dá)我們位于眉山曹家的梨膏廠，以下是我本次實(shí)地考察的手記。

上午11:30分抵達(dá)目的地，梨膏熬制現(xiàn)場(chǎng)鄉(xiāng)民們已經(jīng)忙碌起來(lái)了，大家分工明確：挑梨、洗梨去殘?jiān)磺袎K，去骨去籽；粉碎梨塊榨汁；將梨汁經(jīng)濾布過濾；倒入大鍋中，柴火熬制。整個(gè)操作過程嫻熟而有序。

天氣炎熱，柴火熬制梨膏的廠房?jī)?nèi)溫度非常高，我嘗試用水瓢舀了一瓢梨水，頓時(shí)汗水直流，負(fù)責(zé)火候的阿姨說(shuō)，從早上六點(diǎn)起床到深夜，一天下來(lái)也就只能熬四鍋的膏。一瓶膏需要16小時(shí)的熬制：武火熬開，文火慢熬，小火收膏?；鸷蛏晕盐詹缓?，就容易有糊味，影響口感。

在曹家鎮(zhèn)，傳統(tǒng)梨膏是用砂鍋熬制而成，曹家砂鍋梨膏是純手工熬制的梨膏，其制作過程復(fù)雜，洗、磨、濾、熬、存，歷經(jīng)大小十三道程序方成膏體，制作工藝講究，人工需求量大，熬制膏量少，顯得尤為珍貴。如今很多農(nóng)戶都是用大鐵鍋進(jìn)行熬制梨膏，用砂鍋的相對(duì)少了。

在梨子成熟時(shí)節(jié)，來(lái)到曹家能吃上“貢梨宴”，一共推出了18道菜品的梨全席，“永不分梨”是梨全席中的金牌菜品。貢梨宴，顧名思義就是以梨為主要食材，加以配菜用蒸、煮、炒、炸等方式制作的家宴。今天我們沒能吃上，也給我這個(gè)吃貨留下了再來(lái)一次的機(jī)會(huì)。

我們的梨膏是混合了當(dāng)?shù)厝?、四個(gè)品種的梨子熬制而成，這樣整體營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，附上幾張梨子圖，猜猜這是哪幾個(gè)梨品種呢？

梨水在鍋里沸騰翻滾，猶如奔騰的黃河水，顏色由淺變深。我們的梨膏不加一滴水，一粒糖，100%純梨膏。

2019年的第一瓶梨膏新鮮出爐了。秋季， 你和你的家人需要這瓶梨膏。以食代藥，食療大于治療。

我是伊嵐，未田品牌創(chuàng)始人，老伙記品牌官方聯(lián)合創(chuàng)始人，85后創(chuàng)業(yè)媽媽。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)幾年，在牛背山開了客棧，在瀘沽湖畔種了玫瑰，還賣了山里的農(nóng)產(chǎn)品。我最愛的還是做健康食品，因?yàn)檫@個(gè)是最實(shí)在的，東西好不好，入口便知曉。