全聚德

登長城、游故宮、逛秀水、吃烤鴨。

上個世紀這都成了老外游北京的標配了。

一說起烤鴨，是個人都能想起全聚德。

可是全聚德在我印象里發(fā)揮是那么地不穩(wěn)定。印象很深的一次是某年的大年初一。全家人去龍?zhí)逗渫陱R會之后，直奔和平門烤鴨店。在等位區(qū)等了個透心涼之后終于輪到我們上桌、點菜。

點了只烤鴨，來了幾份內(nèi)臟拼盤和芥末鴨掌之類的，也不知道是先前凍得透心涼還是菜品就是不熱乎?？傊驗槭谴竽瓿跻?，所以在心里默默給了無數(shù)個差評就完事兒了。

今年二月。又是因為家人聚會，再次相約全聚德和平門烤鴨店。依舊還是點了那些招牌菜。可是這一次卻無比驚艷。

鴨肉外酥里嫩，單點的烤鴨舌更是香酥到恰到好處。就連擺盤，也遠遠不是之前的水平?？偹阈牢奎c兒，總算沒白花錢，體驗了個正常水平。

除了全聚德之外，這幾年四季民?？绝喌暄杆俪砷L為小眾里面的主流。

這幾年來，幾次宴請都在這里。一次是得了癌癥的同學的父親來京就醫(yī)，一次是同學帶著娃來出差，還有一次日理萬機的我爹從百忙之中抽出時間來找我談話。吃遍了各個胡同里。

同學家的吃貨娃，一個嘴刁到感動自己的娃，吃到第一口蘸著白糖的鴨皮，就要給我跪下，表示要討伐她媽，她媽從前帶她吃的都是山寨貨。

總之，這個象征著北京飲食文明的館子和菜品一直生活在我們的周圍。有句老話說一爐百年的火，鑄成了“全聚德”。其實，這里說的全聚德，只是所有烤鴨的愛稱。f