菠菜+豆腐=造成結(jié)石？

普遍認(rèn)為：菠菜和豆腐不能一起吃，因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?，而豆腐是用石膏或鹵水點(diǎn)的，其中含有大量的鈣，兩者一起搭配食用時，草酸與鈣結(jié)合成草酸鈣，會導(dǎo)致腎結(jié)石，實(shí)際這是不科學(xué)的。

1:草酸遍布于自然界，它以草酸鹽的形式存在于幾乎所有的植物中，尤其是澀味的食物含量更多一些。

2:草酸也是體內(nèi)代謝的產(chǎn)物，即使不吃菠菜，不吃所有含草酸的食物，體內(nèi)也會存在草酸，吃豆腐時扔會形成草酸鈣。

3:草酸怕熱157°C時分解，如果將菠菜用沸水焯燙會大大減少草酸的含量，與豆腐一起炒，形成草酸鈣的可能性大大降低。

兩者搭配還能補(bǔ)鈣健胃

1:鈣與草酸結(jié)合形成無法吸收的沉淀物，會從腸道中排出，不會給人體帶來影響。

2:草酸吸收入血反而會加大體內(nèi)形成結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

3:與菠菜中的鉀，鎂和VK等營養(yǎng)素，促進(jìn)鈣的利用，減少鈣的排泄，促進(jìn)骨鈣形成，提高補(bǔ)鈣的效果，兩者搭配食用是補(bǔ)鈣健骨的絕配。