最近很多人問我，你一天到晚喝茶，到底是在喝什么？這個問題一下把我問到了，對啊，我特么到底是在喝什么？
前幾天在越南的一個寺廟里，看到一個大背頭的獅子，正眺望遠(yuǎn)處天青色的海岸，此刻突然拈花一笑，找到答案，請?jiān)试S借用《心經(jīng)》里的話：眼耳鼻舌身意，喝茶本質(zhì)就是這六種感知。
眼耳鼻舌身意，它存在一定的邏輯關(guān)系，越往前的越容易得到，越往后越感受深刻。
先來說眼睛，它最為靠前，最容易得到，因?yàn)楣馑偈悄壳八l(fā)現(xiàn)的自然界物體運(yùn)動的最大速度。當(dāng)你走到茶桌的旁邊，眼睛第一個接受信息，茶的色彩、鮮活、在水里的窈窕身姿，都會讓你感覺到賞心悅目，假如茶被烘焙的已經(jīng)碳化，或是層次不齊，大大小小會讓你產(chǎn)生不好的感覺。
眼睛是第一個感受到茶的要素，與此同時，茶席布置、茶人的穿著打扮都會給你的眼睛造成影響，當(dāng)然，以貌取茶一定是不可取的，重要個感知在后面。比光速要慢一點(diǎn)的，就是音速，340公里每小時，接受器名叫耳朵。
耳朵的聽也能聽到很多東西，你坐在茶幾旁，你聽到的是茶具之間的碰撞，好的紫砂陶瓷，他們的碰撞就是一種非常悅耳的金石之音，好像琴師在彈琴，茶什么都沒有做，就有很好的音樂傳過來。
如果不好的茶器，就會產(chǎn)生噪音，聽了心煩，你就不想喝茶。茶室里放的的音樂也是一種，古琴、鋼琴，亦或流行音樂，給人的感覺非常不同。茶師說話的語氣語調(diào)，聲音好不好聽都構(gòu)成茶的聲感。
聽完聲音后，緊接著出場的是鼻子，取決于氣體在空氣中傳播的速度。
喝茶先聞香，在潮汕功夫茶中專門有一個聞香杯，武夷巖茶、閩南鐵觀音當(dāng)中，我們也需要去聞品茗杯中的香氣，這些茶外觀很難看，靠香氣取勝。
聞聞香，就該喝茶了，當(dāng)茶湯到你的口中，舌頭粉墨登場。此時可以感覺到鮮爽、甜潤、苦澀、果酸，感受到茶的口感。
我們常說好喝不好喝，往往停留在舌頭這邊，眼耳鼻舌，這四個感覺能感受到就算是初級懂茶，大部分人喝茶都停留在這，區(qū)別會喝茶和不會喝茶，重要的是最后兩個感知維度。
身指的是身體的感覺，簡稱體感，喝到慧苑坑肉桂的時候，會覺得對口腔沖擊力特別大，大腦分泌多巴胺，身心感動無法言說的愉悅。喝到10年高馬二溪的安化黑茶，嘴巴里一直感覺很甜，口水直流，后背出汗，如掉在地上的黃豆。
喝到不好的茶，喉嚨會有收斂性，口腔感覺不適，有次一泡返青的鐵觀音，一喝下去感覺胃好寒，甚至肚子疼。
這些都是體感，當(dāng)你能感知到身體對茶的反應(yīng)，感知?dú)庀⒌牧鲃?，感覺到冷熱的交替，那你對茶的感應(yīng)上升了一大步。
最難得到的是意念，也就是人腦中的聯(lián)想，有了這個維度，你就不僅在喝茶，你就上升到了一個藝術(shù)的境界，因?yàn)槟愕囊饽钭尣柩由炝撕芏唷?/p>
日本茶道里面把茶室叫不完美之屋，千利休很聰明，他說茶就是不完美的，因?yàn)槊恳粋€客人用他的審美去延伸，要給別人空間，用他的審美填補(bǔ)這種不完美。
這句話說的真的是太牛逼了，就當(dāng)你的意念穿越了茶本身，思想就升華了，叫茶道。
有個朋友說普洱茶有堆味，還是稻草的味，我很奇怪，云南那邊有那么多稻草嗎？后來發(fā)現(xiàn)，他小時候生長在北方的農(nóng)村，稻草都是堆在一起，普洱的堆味讓他聯(lián)想到了堆起來的稻草，，所以他把普洱茶里不好的味道叫稻草，這就是意念產(chǎn)生的別樣影響。
眼耳鼻舌身意，越往前速度越快，越容易被感知到，越往后越難被感知，但是一旦感知到就非常深刻，就可以覆蓋到前面因素的影響。
就好比鐵觀音、普洱茶、巖茶、它的外形一點(diǎn)都不好看，完全沒有安吉白茶、太平猴魁的維秘身材，很普通的一個大葉子，但后面的感覺很強(qiáng)勢，香氣口感讓你覺得很好，顏值什么的一點(diǎn)兒也不重要。
現(xiàn)在很多人喜歡給茶編故事，其本質(zhì)是在擴(kuò)張意念的影響，這些故事穿插在一起，讓你覺得這個茶是一個文化，當(dāng)意念產(chǎn)生的聯(lián)想，茶于是就變好了。
今天你喝茶了嗎？
PS：前文提到的大背頭獅子
