17.5.30
倘若是晚上睡得早或是一夜無(wú)眠，我是挺愿意起來(lái)吃個(gè)早飯的。前者在于睡眠充足需要一些能量來(lái)開(kāi)起一天。后者因?yàn)樵缟系臅r(shí)候大多都會(huì)饑腸轆轆了，那需要進(jìn)個(gè)食來(lái)感受一下光和熱量。
我是個(gè)挺奇怪的人，如果睡得早的話那就基本能保持個(gè)半年以上，就像原先減肥的那段時(shí)間，每天五點(diǎn)四十起來(lái)，做做熱身，跑跑步，運(yùn)動(dòng)結(jié)束洗個(gè)澡吃個(gè)早飯，那時(shí)候會(huì)感覺(jué)人一輩子真美好。但如果我開(kāi)始作息混亂，那你基本也只能在下午三點(diǎn)之后再看到我了，我記得我朋友嘲笑過(guò)我手機(jī)的鬧鐘，居然有挺多是下午三點(diǎn)到晚上七點(diǎn)的。所以這時(shí)候的早飯能提供你在床上做夢(mèng)時(shí)必要的能量，可見(jiàn)也是非常重要的。所以睡與不睡早餐都是這么重要。
剛上大學(xué)的時(shí)候我很討厭湖南的早餐，原因無(wú)他，基本都是米粉。那時(shí)候我覺(jué)得粉是個(gè)很愚蠢的吃食，不像面條管飽，沒(méi)有包子充實(shí)。如果恰巧吃個(gè)碎肉粉，寡淡的清湯，零零散散的肉末，實(shí)在提不起一絲興趣。若是火候不夠或是粉沒(méi)泡開(kāi)，那就是噩夢(mèng)，滿嘴的塑料口感一定會(huì)毀了你一整天。
在我的那時(shí)印象里，早餐應(yīng)該是二兩牛肉面，加上一碟泡菜。呈上來(lái)的牛肉面當(dāng)有清亮的湯汁，點(diǎn)綴著幾勺油潑辣椒，再加上一勺店家新鮮燒好的紅燒牛肉，一把新鮮的嫩芹菜，往往還沒(méi)拿筷子就想把它連著面湯就著碗一口吃下。
若是你不想吃面，我的家鄉(xiāng)還有更多選擇。
豆腐腦，有點(diǎn)像西北小吃胡辣湯的做法。紅薯粉加水（這里的紅薯粉是粉末狀的），燒開(kāi)加上一些鹽，由于紅薯里面的淀粉，燒制過(guò)程中的攪拌，紅薯粉變成了近似透明的羹，而這個(gè)時(shí)候基本就是半成品了。如果你叫上一碗，只見(jiàn)大媽乘上半碗羹，舀上一勺嫩豆花，加上鹽，雞精，油炸黃豆，酥肉，油炸花生，抖上兩籠粉蒸牛肉，倒上幾滴辣子，最后撒上蔥花。端到你面前的時(shí)候大概已經(jīng)過(guò)去了三分鐘，你大可攪拌一下，一邊和朋友聊天一邊等待這碗豆腐腦變溫。不過(guò)這種小吃我只在家鄉(xiāng)樂(lè)山見(jiàn)到過(guò)，應(yīng)該是當(dāng)?shù)靥赜械摹?/p>
所以對(duì)于一個(gè)來(lái)自四川的人，面對(duì)寡淡的米粉，實(shí)在是難以喜歡上。那時(shí)候基本是吃食堂的包子，而食堂的包子就不與評(píng)論，畢竟便宜。
轉(zhuǎn)折點(diǎn)是大二減肥，那時(shí)候?qū)嵲谝彩浅阅伭耸程玫脑绮停局_(kāi)闊新天地，我便早上往長(zhǎng)勝路北邊跑，恰巧看到太平小區(qū)菜市場(chǎng)有家賣油炸包子的，其實(shí)很難界定這個(gè)包子是什么種類，說(shuō)它油炸，可他是生包子放里面煎的，說(shuō)它生煎，可我實(shí)在沒(méi)在里面吃到湯汁，所以我姑且叫他油炸包子吧。索性味道還挺好，就著稀飯和小菜，實(shí)在是一頓美好的早餐?？上У氖?，大概持續(xù)了一個(gè)多月就沒(méi)開(kāi)了，老板支支吾吾的告訴我，是因?yàn)橛蜔熖罅恕?/p>
曾經(jīng)滄海難為水，這下我是徹底不想吃食堂的包子了。但又不能不吃早飯，于是我就開(kāi)始吃粉。從碎肉到牛腩，從小炒肉到三鮮，從北校吃到南校，久吃即愛(ài)，到了后來(lái)我居然開(kāi)始喜歡吃了。
在外邊住的時(shí)候，小區(qū)門(mén)口的早餐店，我喜歡吃他家的小炒肉。一束粉在簍子里涮個(gè)十幾二十秒，倒入調(diào)好的原湯中，澆上現(xiàn)制的小炒肉，撒上一把蔥花，我往往加上一些姜絲，鮮椒的甜辣，姜絲的辛香，配著軟滑的米粉，在口腔里各種層次的味道爆發(fā)又融合，是一番奇妙的味道。如果恰好是夏天，恰好心情不錯(cuò)，配上一瓶雪碧，確實(shí)能給一整天開(kāi)個(gè)好頭。
習(xí)慣也是自然我現(xiàn)在也經(jīng)常早餐和朋友約著吃個(gè)粉，湖南話講是“嗦粉”，有時(shí)候放長(zhǎng)假回家還念著這一口，“刺溜”吃上一碗粉，喝口原湯，感覺(jué)腸胃都是暖暖的。
我喜歡四川的早餐是因?yàn)橐环剿琉B(yǎng)一方人，我愛(ài)著它的辛辣，愛(ài)著早餐都能吃到滿臉通紅的感覺(jué)。但我最愛(ài)它的包容性，不管正不正宗，我能在四川吃到許多其他地方的早餐。而四川人的愛(ài)玩，也讓我的許多四川早餐，變成凌晨四點(diǎn)多的燒烤加啤酒。
蘇軾的定風(fēng)波里說(shuō)， 此心安處即吾鄉(xiāng)。那我算算，湖南也能算吾鄉(xiāng)，四年好時(shí)光也花在這邊土地上，如果講隨遇而安未免太過(guò)官方，在我看來(lái)順序應(yīng)該是這塊地方能讓我留念，能與我回憶，能令我心安，那就能算吾鄉(xiāng)。我原先總喜歡講自己是個(gè)隨遇而安的人，現(xiàn)在想想未免太過(guò)消極。
人的一生難免要去很多地方，難免要吃食各種早餐。不管吃的是糖油粑粑配豆?jié){，胡辣湯配油條，小籠配海帶湯，燒烤配啤酒，也不管愛(ài)不愛(ài)吃（雖然我是個(gè)根本不挑食的人），總歸希望你能好好欣賞這個(gè)城市的早餐。匆忙也罷，悠閑也好，靜下心來(lái)吃頓早飯，那天下之大就皆是吾鄉(xiāng)了。
想想也要畢業(yè)了，下次吃粉的時(shí)候，我一定加三個(gè)煎蛋，三個(gè)煎蛋一定會(huì)膩，那加上一瓶雪碧好了。
