聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風(fēng)起。

天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。

仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽。

摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

至尊之馀合王公，何事便到山人家?！蹲吖P謝孟諫議寄新茶》

在唐代以前，我國已有1000多年飲茶歷史，這就為唐代飲茶風(fēng)氣的形成奠定了堅實的基礎(chǔ)。

唐代中期，社會狀況為飲茶風(fēng)氣的形成創(chuàng)造了十分有利的條件，飲茶之風(fēng)很快遍及全國，并開始傳播域外。

唐代已是我國種茶、飲茶以及茶文化發(fā)展的鼎盛時期。茶葉逐漸從皇宮內(nèi)院走入了尋常百姓的家庭，

因此無論是宮廷茶藝、宗教茶藝、文士茶藝和民間茶藝，不論在茶藝內(nèi)涵的理解上還是在操作程序上都已趨于成熟，形成了多種多樣各具特色的飲茶之道。

唐代是中國封建社會發(fā)展的頂峰，同時，也是封建文化的頂峰。唐承襲漢魏六朝的傳統(tǒng)，同時融合了各少數(shù)民族及外來文化的精華，熔鑄了一段中國文化史上最輝煌的時期。

隨著飲茶風(fēng)尚的擴展，以及儒、道、佛三教思想的滲入，茶文化逐漸形成獨立完整的體系。

隨著茶業(yè)的發(fā)展和茶葉產(chǎn)量的增加，茶已不再是少數(shù)人所享用的珍品，已經(jīng)成了同于米鹽的、為社會生活不可缺少的物品。所以陸羽在《茶經(jīng)·六之飲》中說，茶已成為“比屋之飲”。

唐人上至皇宮顯貴、王公朝士，下至僧侶道士、文人雅士、黎民百姓，幾乎所有人都飲茶。

隨著飲茶日趨普遍，人們待客以茶也蔚然成風(fēng)，并出現(xiàn)了一種新的宴請形式——“茶宴”。

唐人把茶看做比錢更重要的上乘禮物饋贈親友，寓深情與厚誼于茗中。

有些文人、僧侶將啜茗與游玩茶山合而為一，

有的文人從好飲、喜賞，進(jìn)而深入觀察、研究，總結(jié)種茶和制茶經(jīng)驗，品茗技藝的作品相繼問世，代表性論著有陸羽《茶經(jīng)》、張又新《煎茶水記》、溫庭筠《采茶錄》等。

《茶經(jīng)》是我國第一部較全面地介紹唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)專著，

全書詳細(xì)論述了茶的歷史和現(xiàn)狀，從茶的源流、產(chǎn)地、制作、品飲等方面，總結(jié)了包括茶的自然屬性和社會功能在內(nèi)的一整套知識，

又創(chuàng)造了包括茶藝、茶道在內(nèi)的一系列的文化思想，基本上勾畫出了茶文化的輪廓，是茶文化正式形成的重要標(biāo)志。

來一杯長安風(fēng)的下午茶

溫潤一下失散的年華

在吃貨的世界，英國人有一項偉大的發(fā)明，那就是“下午茶”。雖然英國本土并不出產(chǎn)茶葉，但是，中國的茶葉傳入英國后，在英國逐漸形成了獨具特色的“茶文化”。

“英式下午茶”的歷史可追溯到狄更斯時代和維多利亞女王時期，沿襲至今已成為英國人典雅生活方式的象征之一。

可近期的一項考古研究表明，唐朝人就是在用精美的茶具搭配水果和糕點來喝茶了，堪比國際流行的“英式下午茶”。

唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。

在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

中華茶文化的第一個高峰——唐代

1、煎茶道形成與流行：

中國茶道的最初的表現(xiàn)形式就是形成于中唐的煎茶道，陸羽《茶經(jīng)》奠定了煎茶道的基礎(chǔ)。煎茶道形成于八世紀(jì)后期的唐代宗、德宗朝，廣泛流行于九世紀(jì)的中晚唐，并遠(yuǎn)傳朝鮮半島和日本列島。

2、茶文學(xué)興盛：

大唐是文學(xué)繁榮時期，同時也是飲茶習(xí)俗普及和流行的時期，茶與文學(xué)結(jié)緣，造成茶文學(xué)的興盛。唐代茶文學(xué)的成就主要在詩，其次是散文。

唐代第一流的詩人都寫有茶詩，許多則是膾炙人口。如李白、杜甫、錢起、白居易、元稹、劉禹錫、柳宗元、韋應(yīng)物、孟郊、杜牧、李商隱、溫庭筠、皮日休、陸龜蒙等，無不撰有茶詩。

尤其是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》更是千古絕唱，為古今茶詩第一，“盧仝七碗”成為茶文學(xué)的經(jīng)典。

3、茶書的創(chuàng)著：

茶書的撰著肇始于唐，現(xiàn)存唐代（含五代）的茶書總共有六部，完整的有陸羽《茶經(jīng)》、張又新《煎茶水記》、蘇廙《十六湯品》、毛文錫《茶譜》。部分的有斐汶《茶述》、溫庭筠《采茶錄》。

陸羽《茶經(jīng)》的問世，奠定了中國古典茶學(xué)的基本構(gòu)架，創(chuàng)建了一個較為完整的茶學(xué)體系，它是茶葉百科全書，是茶學(xué)、茶藝、茶道的完美結(jié)合。

此外，唐代尚有茶事繪畫、書法的出現(xiàn)，茶館也在中唐產(chǎn)生，茶具獨立發(fā)展，越窯、邢窯南北輝映。

唐代文化發(fā)達(dá)，宗教興盛，陸羽《茶經(jīng)》終于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中華茶文化的第一個高峰。

唐代是中國飲茶史和茶文化史上一個極其重要的歷史階段，是中國茶文化的形成時期，是茶文化歷史上的一座里程碑。