人生真是不如意。小時(shí)候新陳代謝高，可以隨心所欲吃而不肥。然而所生的年代物資不豐富，只能在過年過節(jié)有得吃?，F(xiàn)在物資極大豐富，可以隨時(shí)吃人卻已經(jīng)老了，高血脂、高血糖和居高不下的體重讓人稍微多吃點(diǎn)都心驚膽跳。更不要說隨著工業(yè)化的發(fā)展，環(huán)境污染，現(xiàn)在也吃不到往日那些真正純天然無添加的美食。不能吃，只能寫寫聊以解饞。
一、綠豆糕
? ? ? 記得綠豆糕是端午節(jié)時(shí)才有供應(yīng)的食物。用厚厚的棕色牛皮紙包著，紙面多半沁著油漬印。打開牛皮紙，里面整整齊齊、四四方方的糕擺得很賞心悅目。淺黃綠的顏色，油潤潤的，糕上面還因?yàn)橛媚＞邏褐贫兄黄鸬淖只蚧?。我現(xiàn)在想不起一般是什么字，可能是“糕”，也可能是“豆”吧?；ň褪莻鹘y(tǒng)的古典花樣。家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)綠豆糕吃起來甜而不膩，里面并不像現(xiàn)在有各種餡料，就是單純的糕，而且口感并不細(xì)，吃上去有點(diǎn)沙沙的感覺。咬上一口，滿腔都是綠豆的清香。因?yàn)閾?dān)心會邊吃邊掉糕末而造成浪費(fèi)，小孩子們一般張開另一只手接在下面，如果掉也是掉在手上，還可以在吃完一塊后把手上的糕末倒進(jìn)嘴里。也是為了不把地上弄得太狼籍考慮，家長們會常常在一邊叫：“接著吃（并不是勸你再吃只是讓用手接著糕末），別撒了！”象這樣的綠豆糕，我一般能吃好多塊，經(jīng)常是被阻止不讓吃為止。
以前過年過節(jié)，親戚朋友間的互相往來就是送吃的。端午節(jié)時(shí)，大家經(jīng)常你送我綠豆糕，我也還你綠豆糕。綠豆糕不同于粽子可以自家生產(chǎn)，所以它的身份定位就是禮物。還記得小時(shí)候我歡天喜地打開門，收下別人送的綠豆糕，然后看媽媽也還別人一份禮。
離開家鄉(xiāng)后就與綠豆糕無緣了。北京的綠豆糕糕體特別細(xì)膩，形狀又特別小，而且不知道是因?yàn)樽龇ú煌€是怎么的，吃起來的口感完全不是家鄉(xiāng)綠豆糕的感覺，像是綠豆湯和綠豆沙的區(qū)別。我很不愛吃，所以多年沒有吃過綠豆糕。有次西安籍的同事從回民街帶了綠豆糕給我，吃上去倒是跟小時(shí)候吃的口感很像，然而里面卻加了紅豆沙的餡，所以特別甜，我吃不了太多就膩了。
二、豆絲
這是我小時(shí)候冬天百吃不厭的食物。豆絲應(yīng)該只有湖北有，是特產(chǎn)。它是用綠豆、大米按一定比例磨成漿，在熱鍋里攤成一張皮，然后再卷起來切絲。因?yàn)榇蟀雮€(gè)冬天都會把它當(dāng)主食，所以新鮮的豆絲放不住，要把它曬干，這樣便于存放。
我的一個(gè)姑姑在鄉(xiāng)下，她每年都會做豆絲。因?yàn)槟サ眉?xì)，豆和米的比例恰恰好，所以她家的豆絲最潔白，最細(xì)膩也最好吃。姑姑經(jīng)常在做好豆絲后，先送一些新鮮的給我們嘗。我媽會做大蒜苗臘肉炒豆絲。新鮮的豆絲軟軟的，在油鍋燒熱后，下大蒜苗和臘肉爆炒，香味四溢時(shí)再放鮮豆絲下去一起炒，不幾下就熟了。印象中新鮮豆絲全是這樣炒著吃，好吃得我都停不下來。
等豆絲曬干后，姑姑又會送很多給我們，基本上要吃到立春前后。干的豆絲就只能煮著吃，水燒開后下豆絲、新鮮菜苔、臘肉，煮成菜苔臘肉豆絲湯面。熱騰騰香噴噴，冬天吃一碗渾身都熱乎起來，出門上學(xué)也不怕刺骨寒風(fēng)了。臘肉也是自家做的，想當(dāng)年我媽一年四季光做各種吃食就忙得不可開交，尤其是冬季，要從臘月忙到元宵節(jié)后了。
這些小時(shí)候吃過的美食，其實(shí)既普通又平凡。完全不能上大雅之堂。跟燕參鮑翅山珍海味相比，真是微不足道。但為什么要記下來，我也是怕日子再久遠(yuǎn)點(diǎn)，會忘了這些曾經(jīng)留在唇齒間的美味，忘了快樂曾經(jīng)那么簡單，忘了人心曾經(jīng)那么容易滿足。
