感情深，不要一口悶

林曉芳

我在前一篇文章里面寫了“紅酒配牛排，白酒配海鮮”，沒想到引來了很多朋友的回復(fù)和討論，白酒究竟在餐飲江湖里處于什么樣的地位成了很多人關(guān)心的話題。有人問，白酒最好還是配花生。我不是說，不能一邊喝白酒一邊吃花生，歐洲也有很多人一邊喝紅酒，一邊啃面包的。而是要把喝白酒的文化和優(yōu)雅做出來，所以今天我會繼續(xù)深化這一話題。

法國的酒廠和酒莊下了很大的功夫去做他們國家的酒，他們創(chuàng)造了體驗的樂趣。而我們在做什么呢？中國的白酒本來是全世界最優(yōu)雅的酒，而現(xiàn)在白酒卻變成了文化含量最低的酒。其實喝酒是多么幸福的事啊，美女喜歡酒，個個都是李清照，男人喜歡酒，人人都是李太白，怎么會不敢喝了呢？然而，除了酒的文化含量低，我們現(xiàn)在的喝法也實在粗魯沒文化，并以此為傲，“感情深一口悶”，不然就是沒感覺，這樣怎么會喝得舒暢呢？這樣怎么能達(dá)到醺的最高境界呢？幸福本來就少所以我們擁有了幸福就應(yīng)該慢慢享受，好酒也是一樣，一定要一小口一小口地慢慢喝只有這樣才能細(xì)膩地品味時光。喝白酒就是在細(xì)膩地雕刻時光，品味歲月，懷念每天好酒是能讓每一個日子成為段子的催化劑人生的哲學(xué)就是如此，煩惱的事就像護(hù)士打針，因為它疼，所以要盡量快點打讓它快點過去；快樂的事則像放風(fēng)箏，就要慢，要讓它慢慢過去。什么叫浪漫，浪漫就是要慢慢地感受?？傊腋＞褪前衙篮玫氖虑榧?xì)膩地掰開揉碎，不會喝酒的女孩可以從四滴酒開始喝，在舌頭上把這四滴酒碾碎去尋找里面的酸甜苦辣。

酒是一種優(yōu)雅的東西，喝酒是一定要學(xué)的，就像寫毛筆字要先描紅，然后臨帖，最后再創(chuàng)作。就像拉弦子要先拉單音，然后再學(xué)習(xí)換把位。你不會喝酒，也不學(xué)習(xí)喝酒還說酒不好。一個人從沒開過車，直接就開車上路，又有什么權(quán)利評價開車好不好呢？所以喝酒一定是要慢慢來的。

與喝酒有關(guān)的優(yōu)雅叫樂趣、體驗，因為我們的白酒已經(jīng)被糟蹋得一塌糊涂，所以今天我講出來的詞大家才會有一種陌生感和新鮮感。一種如此優(yōu)雅、酣暢淋漓的幸福，全國99.9％的人竟然從來沒有體會過，只會躲酒、吐酒，這實在是太丟人了。這就像你有所別墅卻欣賞不了別墅的美麗。你完全無法欣賞到事物的本質(zhì)，讓你下圍棋，你說黑白兩個棋子太單調(diào)，讓你拉小提琴，你說小提琴的木頭太輕，不如用紅木。

其實浪費也是一種哲學(xué)，反映到酒上就是細(xì)細(xì)把玩。白酒是用來把玩的，不是用來喝的，把玩白酒需要時間和心情的沉淀。白酒是男人的成人禮，也是女人有韻味的門檻。白酒是琴棋書畫之后的第五大藝術(shù)，是四大發(fā)明之前的第一大發(fā)明，是人與心靈對話的溝通渠道，是經(jīng)歷過歲月洗滌沉淀、經(jīng)歷滄桑歷練的人復(fù)歸心靈、與自己相處的介質(zhì)。