前段時(shí)間看到的一個(gè)以“兒時(shí)的味道”為題的征文比賽，遂寫(xiě)下此文，以表對(duì)學(xué)生時(shí)代的懷念。
征文比賽沒(méi)有后續(xù)的進(jìn)展，那就不如把文字放這兒吧。
——中午想吃點(diǎn)什么？
——做個(gè)香干炒肉吧！
——好！
農(nóng)家豬肉切絲，湖南椒切片，香芹切寸斷，香干切薄片，拍蒜。
放油，湖南椒、拍蒜下鍋煸炒出蒜香，鍋里留一半位置，待豬肉下鍋炒至半熟，放入香芹、香干，加鹽、料酒、味極鮮、雞精，出鍋。
——還是這一碗香干炒肉最美味！
上次去長(zhǎng)沙，與閨蜜小聚，中午活動(dòng)了一下久不曾下廚的雙手，閨蜜的保留菜單依然是香干炒肉，最是一碗香干炒肉讀懂我倆的“孽緣”。
對(duì)香干的喜愛(ài)源于對(duì)土豆的忠誠(chéng)。
也不知道聽(tīng)誰(shuí)提過(guò)這么一個(gè)說(shuō)法：喜歡吃香干的人，一般都喜歡吃土豆。
不怎挑食的我，其實(shí)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有什么必然聯(lián)系，后來(lái)吃著吃著，從不挑食到輕挑食，慢慢發(fā)現(xiàn)，也就是那一碗香干炒肉才能給我獨(dú)特的滿足感。
香干，不能是鹵煮豆腐干，只能是約0.5cm厚度的煙干，其它的，管你是滿口香的攸縣香干，還是別的什么天下第一香干，那都不算。
也甭跟我提什么“煙干吃了不健康”的話題。我都那么大了，還管我吃不吃香干！
你懂什么咯，我們吃的那叫一個(gè)情懷，士為知己者死，誰(shuí)還規(guī)定我不能為情懷一年不健康個(gè)幾次了？！
小時(shí)候就想吃香干，家里人一句“不健康”給懟了回去，終不得愿。
偶爾可以吃一次香干炒肉，是在高中時(shí)期了。
高中就讀的學(xué)校是省重點(diǎn)，一個(gè)月放一次假，生活費(fèi)預(yù)存在生活卡里。三層的食堂，一層窗口十幾個(gè)，排排站，恰逢哪天正好排在有香干炒肉的一隊(duì)，那真是踩了狗屎運(yùn)，比早餐能吃到一份熱乎乎的蛋炒飯還高興。
只是高中的大鍋飯，美味自然比不上家常小炒，香干也不是最中意的煙干，一般都是用的鹵香干，湊合著也能解解饞吧。
后來(lái)上了大學(xué)，去到一個(gè)口味與“原產(chǎn)地”不一樣的城市，需要適應(yīng)有花椒的咸麻風(fēng)味，最開(kāi)始我們都是拒絕的！
偶然看到師哥師姐在小窗口排隊(duì)，一碗碗熱噴噴的小炒出鍋，“X號(hào)，你的小炒茄子好了！”“X，香干炒肉打包一份好了！”……
那兒是炒菜啊！傳說(shuō)中的食堂小炒??！那兒可以炒我中意的香干炒肉??！
一碗夢(mèng)想中的香干炒肉，終得在長(zhǎng)大之后得以圓滿，那種滿足感，你知道有多美妙嗎？！
大學(xué)交朋友，交的多是室友、同學(xué)、校友，能夠吃到一塊去，是最基本的條件。
我很慶幸，我的閨蜜，與我一起走過(guò)大學(xué)四年的室友，是來(lái)自于香干炒肉的堅(jiān)定情緣。
我們一起在食堂小炒窗口等著那一碗香干炒肉出鍋，香干、肉絲、青紅椒是必備的原材料，隨著季節(jié)的更替，也會(huì)加入洋蔥、香芹、白菜梗、大蒜葉等配料。
印象中一份小炒香干炒肉也就十來(lái)塊錢(qián)，可那時(shí)候的我們，生活費(fèi)幾百塊一個(gè)月，也不懂什么去校外兼職，沒(méi)什么其它收入。一個(gè)小炒中午吃不完，還剩點(diǎn)兒就留到晚上再去食堂打個(gè)白飯，加一個(gè)青菜，又是一頓。
那時(shí)候沒(méi)什么煩惱，能偶爾吃到一頓小炒的香干炒肉，算是小節(jié)日給自己的犒勞。
后來(lái)到了大三大四，身上有了一點(diǎn)閑錢(qián)的時(shí)候，慢慢去開(kāi)拓校園外的“吃貨天堂”。
側(cè)門(mén)外的一家煲仔飯、一家小炒店最是學(xué)生們的鐘愛(ài)，我跟小閨蜜點(diǎn)的最多的依然是香干炒肉，價(jià)格實(shí)惠，跟食堂小炒差不多的價(jià)錢(qián)，味道自然比食堂的小炒要好。
去學(xué)校外面吃飯就是好，還能趁著吃飯到校外“放放風(fēng)”，順路帶個(gè)西瓜、瓜子、燒仙草回宿舍，沒(méi)課的晚上一圈人磕著瓜子煲劇，那時(shí)候韓劇成風(fēng)，《宮》《他們生活的世界》《拜托小姐》《成均館緋聞》《婦產(chǎn)科女醫(yī)生》《圣誕節(jié)會(huì)下雪嗎？》……
那段日子是最開(kāi)心的吧，那么多人還能聚在一起，一起笑，一起哭，一起向往我們畢業(yè)工作之后的生活。
后來(lái)大學(xué)畢業(yè)，大家各奔東西，偶爾小聚，能聊到的話題也是一起追的劇，一起去側(cè)門(mén)兩家人氣火爆的店吃的飯。
偶有返校的同學(xué)，也不忘去兩家店替大家吃一頓小炒，香干炒肉，是我們很多人的保留菜單的。
工作了之后，想做飯的時(shí)候最先冒出來(lái)的菜單是香干炒肉，不知道吃什么的時(shí)候還是香干炒肉，一碗香干炒肉最是美味。
