鍋貼，鍋貼，我命運(yùn)中的鍋貼，我要向全世界安利鍋貼，玉米香菇豬肉餡就是墜棒的。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ——摘自我的微信朋友圈

今天中午吃完飯，爸爸就喊我去廚房，說是看看晚飯的材料，我來負(fù)責(zé)料理。

我一頭霧水出去了，看到廚房的置物架上放著一袋豆干，一盒苦瓜釀肉，一袋餃子皮，一袋...我也給忘了。

當(dāng)下媽媽就把苦瓜釀肉丟進(jìn)中午吃剩的苦瓜湯里煮了，而我也在心里做好了晚飯吃什么都打算，豆干不用煩惱，媽媽自會(huì)處理，我要負(fù)責(zé)的就是將餃子皮華麗變身——成為我超愛的鍋貼！

下午四點(diǎn)多，我估摸著到時(shí)間了，換上衣服就出門去市場買材料，一袋香菇，一個(gè)玉米，一斤瘦肉，現(xiàn)在豬肉便宜了，一斤才13塊，去年我可是買過翻了一倍的，嘖嘖。

回到家就趕緊著手處理了，畢竟家里七點(diǎn)要吃飯嘛，我立馬去洗凈了蔬菜，玉米掰成小粒放大盆里，香菇不去蒂，但臟的部分要切掉，然后剁碎，擠干水分后和玉米放一起。

心血來潮我還切了一把小蔥加進(jìn)去，然后就把瘦肉也扔進(jìn)去，打入兩個(gè)雞蛋，倒一大勺淀粉，來幾勺生抽，一勺油，一勺蠔油，一點(diǎn)雞精，鹽，再磨點(diǎn)黑胡椒海鹽，也可以撒點(diǎn)燒烤料增加風(fēng)味，完了就通通攪拌勻，餡料部分就完成了。

接下來就是漫長的包鍋貼時(shí)間，選圓餃子皮，方餃子皮都行，我個(gè)人更喜歡方的，包起來更好看。

取一張餃子皮，放上一點(diǎn)餡料，皮的兩側(cè)沾水，然后把兩側(cè)粘到一起，兩邊不封口，就包好啦，超級簡單。

煎鍋貼一定要用不沾鍋，不然你就知道什么是炒成一鍋，而且最好是平底鍋，更好碼整齊。

先在鍋底放薄薄一層油，讓鍋貼排排坐碼好，小火干煎個(gè)一分鐘，然后加入兩大勺淀粉水，蓋上鍋蓋，中大火讓鍋貼熟透，等到水快收干，就揭開鍋蓋，均勻撒上白芝麻，再小火煎一分鐘就差不多了。

煎成功的話，鍋貼可以輕易分開，而且都有金黃酥脆的餅底，非常好看。

蘸料我一般是醬油醋加點(diǎn)剁椒，夾一只鍋貼沾上啊，入口滿嘴咸香鮮，吃過一次就會(huì)愛上。