不管是手術(shù)后，大病初愈，胃腸不好，還是高血壓，高血脂等慢性病，醫(yī)生都會告訴我們說要清淡飲食。大家都知道吃清淡點比較健康，但這清淡到底是什么意思？是要全面吃素嗎？難道只能白粥配青菜嗎？很多人覺得無所適從，不知道哪些能吃，哪些不能吃。其實吃清淡并不是讓大家去做苦行僧，常見的肉類，蔬菜水果都可以吃。
到底什么是清淡飲食？？？
真正的清淡飲食是指在膳食平衡，營養(yǎng)合理的前提下，口味偏于清淡的飲食方式。
清淡飲食關(guān)鍵詞：“四少一多”
清淡飲食絕不是不沾葷，主要表現(xiàn)為“四少”即少油，少鹽，少糖，少辣，還要加上“一多”，即食物多樣化
從營養(yǎng)學的角度來說，消淡飲食最能體現(xiàn)食物本身的味道，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分，而且食物多樣化，更能保證機體全面營養(yǎng)。
清淡飲食關(guān)鍵詞：烹調(diào)方式
清淡飲食的關(guān)鍵詞，要盡量做到少油，可以多選擇蒸，煮，燉，汆，拌等方法烹調(diào)食物，避免油煎，油炸，熏烤等方法烹調(diào)食物，調(diào)味要少鹽，少糖，少辣。
清淡飲食的意義：有利健康
選擇正確的清淡飲食可以有效幫助食物的消化吸收，而過咸，過辣的重口味食物都會刺激我們的消化系統(tǒng)，影響代謝，從而造成脂肪囤積，水腫的后果，經(jīng)常吃清淡的食物，可以有效幫助我們的身體內(nèi)臟負擔，提高人體代謝率。
清淡飲食關(guān)鍵（一）少鹽
成人每日攝入鹽量應不超過6克，吃得太咸會加重腎臟負擔，影響身體正常排水功能，水分滯留在體內(nèi)造成水腫肥胖。注意隱形鹽，包括醬油，甜面醬，雞精，番茄醬，沙拉醬等調(diào)味品。同時少吃罐頭，咸菜，咸魚，咸蛋，香腸等食物，購買商品時要注意看營養(yǎng)標簽中鈉的含量。
清淡飲食關(guān)鍵（二） 少油
合理控制用油量，每天烹調(diào)油的攝入量要控制在25~30克。可以用帶有刻度的控油壺來控制油的攝入量。避免油個炸，油煎食物，油炸食品，口感好，香味足，容易過量，食用造成能量過剩。反復高溫油炸會產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，可對人體造成危害。
清淡飲食關(guān)鍵（三）少糖
添加糖是日常做飯時用的白砂糖，綿白糖，冰糖，紅糖等蔗糖，還有甜點果汁中果糖，葡萄糖，果葡糖等。世界衛(wèi)生組織建議，成年人和兒童每天添加糖的攝入量應控制在50克以下，最好不超過25克。食用大量添加糖會刺激胰島素水平急速上升，從而加快脂肪合成?！吨袊用裆攀持改?016》建議，盡量少喝含糖飲料，少吃甜味食品，因為很容易在不知不覺中超過50克糖的限量。
清淡飲食關(guān)鍵（四）少辣
辣是一種通過刺激味蕾產(chǎn)生的痛覺，舌頭尚且有些承受不住，何況是更加嬌弱的腸胃。過辣容易刺激消化系統(tǒng)，讓人遭受上火，口腔潰瘍，便秘等問題，影響身體代謝。辛辣還會刺激食欲，使我們吃得更多，再加上油膩辛辣的食物在胃腸停留更長的時間，不僅增加胃腸負擔，還促進脂肪堆積。
清淡飲食關(guān)鍵（五）多樣化
清淡飲食應該做到食物多樣化，而不只吃素，要包括盡量全面的食物，雜糧，薯類，蔬菜，水果，豆制品等，另外，魚類，瘦肉，雞蛋，牛奶等都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，更應該適量攝入。主食應粗細搭配，副食應葷素搭配，這樣才能保證身體的全面營養(yǎng)。《中國居民膳食指南2016》明確指出，每天的膳食應包括谷薯類，蔬菜水果類，畜禽魚蛋奶類，大豆堅果等，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。
